哪家酒店鋪床最棒？誰家大廚手藝最好？誰人城市微游講得最贊？今天，2021“淮海杯”首屆商旅文行業(yè)技能大賽發(fā)布活動在花園飯店舉辦，揭曉了“創(chuàng)意菜肴、客房鋪床、城市講者、醫(yī)藥流通”等4個個人賽項(xiàng)目和“商旅文聯(lián)動策劃方案、酒店環(huán)保節(jié)能方案”等2個集體賽單元的前三甲榜單。
客房“美容師”比拼鋪床手藝
睡眠很重要，睡在哪里更重要。旅途中的酒店，走進(jìn)客房，床鋪得如何是第一印象。
此次技能大賽中，25位來自黃浦區(qū)內(nèi)各大星級酒店的客房“美容師”們齊聚一堂，就“如何鋪好一張床”進(jìn)行了一場別開生面的競賽。
在客房“美容師”的拋床單、套被套、弄枕頭的三步曲里，是床品選擇、尺寸配套、潔凈標(biāo)準(zhǔn)等綜合指標(biāo)的具體呈現(xiàn)。比賽選手中，絕大多數(shù)是女性，但也有3位男性參加。
“拋單（床單）、套被套、弄枕頭，一個床就出來了！”參加比賽的選手，都是技術(shù)熟練的客房“美容師”，往往3、5分鐘就完成了整個流程。每當(dāng)選手完賽后需要舉手向裁判示意完賽。在經(jīng)過計時員掐表報時后，裁判才會上場進(jìn)行檢驗(yàn)和打分。“主要會從床單、被套、羽絨被、枕頭及綜合印象等幾個方面進(jìn)行評分。”本次比賽裁判長、《上海飯店》副主編裘永強(qiáng)介紹說。在他看來，舉辦比賽的初心并不是名次，而是想通過比賽對黃浦區(qū)酒店客房服務(wù)技能進(jìn)行集中展示，“今年是第一屆，往后每年都會舉辦這樣的比賽。”
最終，上海錦江國際飯店石友桃、錦江飯店曹春、上海瑞金賓館有限公司盧有琴三位，摘得“客房鋪床”單元的金銀銅獎。
酒店大廚變身創(chuàng)意“廚神”
在海納百川的上海灘，美食界從來不缺創(chuàng)意菜，從米其林、黑珍珠到街頭巷尾的饕客秘境，要滿足全球食客的胃，傳承與創(chuàng)新是每位餐飲從業(yè)者“日日新”的必修課。
此次技能大賽也設(shè)立了“創(chuàng)意菜肴”的比拼，各家星級酒店大廚紛紛出手，拿出了獨(dú)門秘籍和私家配方，爭奪榜首。在刀起刀落、鏟勺翻飛間，賽場上各位大廚冷靜自持，這是技法和功力的比拼，更是創(chuàng)意和文化的碰撞。
最終，新錦江大酒店康樂師傅的“荷香游龍戲尖團(tuán)”，上海瑞金賓館有限公司尤偉和白家征師傅合作的“獨(dú)占鰲頭”，王寶和大酒店張俊師傅的“芝士海膽焗蟹斗”，榮獲“創(chuàng)意菜肴”競賽單元前三甲。
此外，在微旅行“城市講者”大賽中，76位報名選手中有專業(yè)導(dǎo)游、有城市文化熱愛者、有喜歡講故事的素人。通過選拔賽和決賽，最終站上領(lǐng)獎臺的是盧灣國旅程玥、申申國旅李竹清和錦江旅游控股公司胡杰。
黃浦作為首批國家全域旅游示范區(qū)，國家“技能人才專項(xiàng)激勵計劃”試點(diǎn)區(qū)，擁有蜚聲國內(nèi)外的外灘、豫園等城市名片，上海最多數(shù)量的概念店、旗艦店，全市一半的中華老字號，全市最高比例的優(yōu)秀歷史建筑、不可移動文物，中國規(guī)模最大、密度最高的劇場群——演藝大世界，更有一批極具國際影響力的品牌節(jié)展活動。這些繁榮繁華是上海向世界展示“四大品牌”的窗口，更是無數(shù)“上海工匠”辛勤耕耘的成果。
在此背景下，“淮海杯”首屆商旅文行業(yè)技能大賽的推出，旨在通過競賽的形式，為黃浦技能人才和重點(diǎn)企業(yè)打造展示平臺，更成為打造“上海旅游”品牌的旗幟和標(biāo)桿。
來源：周到
