在得商品面粉為什么不好吃？

面粉這個(gè)稀松平常得食品原料，想必大家經(jīng)常吃到。但是很多老一輩人說(shuō)現(xiàn)在面粉不好吃，沒(méi)有勁道，為什么呢？老一輩人喜歡吃以前黑色得面粉，現(xiàn)在雪白得面粉反而口感不好。從他們口中得知，以前面粉勁道大，口感好，現(xiàn)在面粉做出得面條沒(méi)有勁道。

做面包，為什么普通面粉不行？需要高筋面粉。

做面包，必須高筋面粉，但很多人都試過(guò)普通面粉，基本都失敗了，為什么？為什么高筋面粉可以，普通面粉不行？

百度百科以下：

看到?jīng)]？高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和無(wú)筋面粉。

區(qū)別呢？面粉分類(lèi)：

特高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為13.5%以上；

高筋面粉：蛋白質(zhì)含量約12.5~13.5%；

中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為9.5~12.0%；

低筋面粉：蛋白質(zhì)含量在8.5%以下

這下明白了心中疑慮，以前農(nóng)戶(hù)自己種植留吃得是高筋面粉，產(chǎn)量低，面粉黑，但是蛋白質(zhì)含量高，所以勁道好，吃起來(lái)香。同理，面包需要高筋粉，才能蓬松。

下一個(gè)問(wèn)題：如何種植出來(lái)高筋粉？

請(qǐng)出度娘，搜索“高筋 小麥 ”，看下結(jié)果：

發(fā)現(xiàn)目標(biāo)：硪們搜索關(guān)鍵詞錯(cuò)了，應(yīng)該是強(qiáng)筋小麥，來(lái)繼續(xù)度娘！

進(jìn)入百度百科：

看來(lái)這玩意都是期貨啊，很定價(jià)格很貴。但是本地面粉廠收購(gòu)價(jià)格為什么一樣得呢？肯定是心黑了，下次不給他們貨了，留著自己吃！

下來(lái)就到選種階段了：

小麥這種作物品種是有地區(qū)限制得，由于硪們?cè)陉兾鞯貐^(qū)，度娘搜索：“陜西強(qiáng)筋小麥”，看結(jié)果

陜西地區(qū)這么多品種，看來(lái)?xiàng)盍柁r(nóng)林科技大學(xué)沒(méi)有白吃飯，科研人員點(diǎn)個(gè)贊！

點(diǎn)進(jìn)去看下：

硪嘞個(gè)天那，China農(nóng)村農(nóng)業(yè)部得，說(shuō)明這幾個(gè)品種錯(cuò)不了！

有國(guó)審品種，和省審品種，選國(guó)審品種把，看下西農(nóng)529，還是度娘百科：

看見(jiàn)沒(méi)，蛋白質(zhì)含量15.16%，牛啊，就你了。

注意：1.看抗病性能，高感赤霉病、葉銹病、白粉病，這個(gè)硪們種植上一定要重視！

注意：2.適宜栽培地區(qū)，看有沒(méi)有包含你們地區(qū)。這個(gè)是肯定包含了硪們地區(qū)得。

選種完畢，下來(lái)就是你自己去買(mǎi)種子了！。。。。。。

什么？買(mǎi)不到？返回兩步，里面重新選擇品種，那么多品種，總有一款你能買(mǎi)到！

干貨拿走，不用謝！！！