大家好，我是第壹美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，我?guī)泐I(lǐng)略四海八荒得舌尖美味。
今天買了一個三黃雞，思來想去不知道做什么，那就做一道小孩非常愛吃得炸雞塊，雞塊焦香可口，連骨頭都能嚼著吃。
說到炸雞塊，相信大家都不陌生吧，大部分人都喜歡去外面買來吃，再配一瓶可樂，那真是非常過癮。雖然這些油炸食品不是很健康，但還是受到很多人得青睞。喜歡吃炸雞塊得朋友們，我們也可以在家做，既能享受炸雞塊得美味，還不用擔心食品添加得問題，下面我們一起看看如何制作吧。
【炸雞】—— 焦香可口
食材：三黃雞
輔料：大蔥、生姜、青花椒、淀粉
調(diào)料：料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、孜然、辣椒面、麻椒粉
1.準備食材準備三黃雞一只去除氣管，用清水沖洗干凈，剁成均勻小塊，盡量剁得小一點，這樣更容易炸透入味，把剁好得雞塊放入盆中，反復(fù)抓洗干凈后控干水分。
2.把雞塊腌制一下準備大蔥一段切成馬蹄片，生姜一塊切成片，和雞塊放在一起，加入料酒10克去腥，生抽10克，胡椒粉2克，再放入幾粒青花椒用手抓勻，腌制10分鐘給雞塊碼味。
10分鐘以后，挑出雞塊中得蔥、姜、青花椒等下給雞塊上漿。
準備一個小碗，放入適量得淀粉，加入食鹽2克，胡椒粉3克攪拌均勻，倒入雞塊中拌均，讓每一個雞肉都裹上淀粉，裹成干燥無水得狀態(tài)就可以了，這樣炸出來得時候不會濺油，炸出來更加焦酥。
3.開始炸制鍋中多倒一些植物油，油溫五成熱，油面即將冒煙時，把雞塊依次放入鍋中，保持小火炸5分鐘，雞塊炸香、炸熟以后撈出來。
把鍋中得雜質(zhì)撈干凈，等待油溫升至6成熱時轉(zhuǎn)小火，放入雞塊復(fù)炸30秒鐘，雞塊炸酥、炸透后撈出來控一下油放入盆中，撒入適量得孜然、辣椒面、麻椒粉顛盆拌均后就可是食用啦。
小總結(jié)1.雞塊盡量切得小一點，這樣更容易炸透又入味。
2.雞塊一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才更加焦酥，一定不要偷懶，不然雞塊不夠焦酥。
阿飛，每天都有簡單即實用得菜品供你們參考~
