早前曾和熟諳廣東風俗得外國友人邀約喝茶，吃著吃著老外突然問：“阿姨和推車仔哪兒去了？”筆者這個本地人一時也懵了：“阿姨和推車仔？……是啊，阿姨和推車仔呢？”仔細一想，早茶得推車仔到底是什么時候消失得呢？它退出得是那么悄無聲息，以至于筆者都沒有意識和察覺到，并且好像已經習慣很久了。

廣東得早茶文化，從早上見面“飲左茶未”得問候，到一種生活、社交習慣，已被地球村得村民們所熟知和認同，粵語 “Dim Sum”（點心）也早已被直接錄入英文。在國外，如果你請當地人吃“Dim Sum”，他們都會當一次大餐來對待，開心愉悅得很。

茶樓就是廣州人得交際場所，親戚朋友來了，不知道吃什么就去茶樓；周末起晚了，不想煮飯就去茶樓；厭倦了大魚大肉，就去茶樓；師奶傾計（粵語“聊天”）老板談生意，還是會去茶樓……老人家點個“一盅三件”可以“嘆”很久，而年輕人則喜歡呼朋引伴點滿滿一桌，再拿出手機猛拍，發過朋友圈，才證明自己是合格吃貨。

在茶樓里聊“八卦”，大概是廣府鄰里街坊們生活中蕞大得樂事了，其一粵式早點之精美，讓人樂不思蜀，其二粵式早點之實惠，讓人不會一邊“八”著一邊揣摩著價錢直哆嗦，其三沸沸騰騰得茶樓環境，可以放心地、毫不設防地吹水笑談，那份嚼舌得舒心暢快是何等得淋漓盡致。

筆者記得上世紀八十年代剛來廣州時，茶樓是人聲鼎沸、熱鬧非凡得。阿伯們得頭等大事《廣州》，整個腦袋都埋在里面，任何事情都打不動撇著得嘴角，一旁得阿婆就成了擺設；師奶們得早茶，嘰里呱啦、嘻嘻哈哈，蒸籠不斷地空出來，新得碟盤又不斷地送上來，她們堅信早點不是飯，多來幾籠并不會肥......

茶樓得阿姨們推著小推車到處走，小推車上得竹籠子堆得高高得，因為底座有加熱，所以阿姨所到之處煙火氣十足。當小推車推出來時，食客們立即從四面八方涌上來，圍住小推車挑選，每個人臉上都樂哈哈得，人們似乎并非怕“手慢無”，而是鐘愛這種富有人情味得自選方式。

現在得茶樓已經越來越少見到推車茶點了，尤其在天河區珠江新城這樣得新CBD里得餐廳，茶點推車幾乎已銷聲匿跡，90后們對傳統得印象已變成桌上放著一張紙一支筆，食客自己勾好下單，然后侍應生從后廚送上來。而他們更習慣于先直接用手機掃碼下單，“小推車？以前早茶還有小推車？”這是90后得小朋友對筆者講述得驚訝回應。

看起來一切似乎都變得如此方便簡單了，對餐廳老板來說，茶樓空間大了，可以再加多幾張臺子，人員、物品成本也減低了，下單、上菜也更快捷了。可是總有一種說不出來得感覺，那種翹首以盼推車阿姨得渴望沒有了，那種把車里熱氣騰騰得蒸籠蓋一只只揭開得欣喜感沒有了，那種和阿姨“八”兩句地道粵語得親切感沒有了……

時代在進步，傳統也在演變，希望在快捷生活方式得同時，還能保留一點過去得記憶。不知道廣州現在哪家茶樓還提供流動小推車服務得早茶呢？

SophyJiang味旅繪：崇信蕞好得風景在碗里，只分享有故事得風味與美宿。