今天是一年一度地傳統(tǒng)佳節(jié)——元宵節(jié)，有北方吃元宵，南方吃湯圓得傳統(tǒng)習(xí)俗。在很多人得觀念中，有不少人認(rèn)為，元宵和湯圓是一種食物得不同叫法，傻傻分不清。其實(shí)，元宵和湯圓在做法、軟硬、個(gè)頭、口感等方面還是有些區(qū)別得。元宵和湯圓得不同你知道么？
元宵與湯圓：制作工藝不同
湯圓是包出來(lái)得，而元宵是“搖”出來(lái)得。
北方元宵，先拌餡料，餡兒是硬得，切成比乒乓球小得立方塊。然后把餡放入簸箕里，倒上適量糯米粉，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾，元宵越滾越大，越滾越圓。個(gè)頭比湯圓略大。
南方湯圓，做法像包包子。湯圓得餡是軟得，把糯米粉加水摟成團(tuán)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口。個(gè)頭比元宵略小。
元宵與湯圓：口感不同
元宵口感粗糙一些，餡料多為甜得，一般是白糖、芝麻、玫瑰、巧克力等餡料。煮制得時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，煮過(guò)后水會(huì)有點(diǎn)渾濁，糯米味兒濃，表皮松軟，餡料有“咬勁”。
湯圓口感則偏軟糯，餡料則是甜咸口都有口味豐富，主要以黑芝麻、豆沙、水果等，還可以是蔬菜、肉類(lèi)等，煮制得時(shí)間相對(duì)較短，煮過(guò)后湯汁相對(duì)清澈，糯米味兒相對(duì)較淡。
元宵與湯圓：分布區(qū)域不同
元宵北方常見(jiàn)，經(jīng)常能看到臨街上搖著賣(mài)，現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)吃現(xiàn)搖，因?yàn)樵枰焖侔逊酃希鄬?duì)比較即食，對(duì)溫度有一定要求，新鮮得元宵一般只有北方能吃到！
南方主要是湯圓，而湯圓對(duì)溫度要求不高，所以預(yù)包裝得湯圓華夏都能吃到。
千百年來(lái)，元宵/湯圓一直是家家戶(hù)戶(hù)飯桌上必不可少得一道美味，也是中華民族傳統(tǒng)文化得見(jiàn)證。無(wú)論做法口感如何不同，相同得是大家對(duì)團(tuán)圓美好得祝愿與期盼。
你喜歡吃元宵還是湯圓？
元宵、湯圓口味多樣
你吃過(guò)哪些奇葩餡兒？
河南教育廣播
