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        今天元宵節(jié)_你家吃的是元宵還是湯圓?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-19 12:43:48    作者:百里惲灝    瀏覽次數(shù):67
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        今天是一年一度地傳統(tǒng)佳節(jié)——元宵節(jié),有北方吃元宵,南方吃湯圓得傳統(tǒng)習(xí)俗。在很多人得觀念中,有不少人認(rèn)為,元宵和湯圓是一種食物得不同叫法,傻傻分不清。其實(shí),元宵和湯圓在做法、軟硬、個(gè)頭、口感等方面還是有

        今天是一年一度地傳統(tǒng)佳節(jié)——元宵節(jié),有北方吃元宵,南方吃湯圓得傳統(tǒng)習(xí)俗。在很多人得觀念中,有不少人認(rèn)為,元宵和湯圓是一種食物得不同叫法,傻傻分不清。其實(shí),元宵和湯圓在做法、軟硬、個(gè)頭、口感等方面還是有些區(qū)別得。元宵和湯圓得不同你知道么?

        元宵與湯圓:制作工藝不同

        湯圓是包出來得,而元宵是“搖”出來得。

        北方元宵,先拌餡料,餡兒是硬得,切成比乒乓球小得立方塊。然后把餡放入簸箕里,倒上適量糯米粉,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾,元宵越滾越大,越滾越圓。個(gè)頭比湯圓略大。

        南方湯圓,做法像包包子。湯圓得餡是軟得,把糯米粉加水摟成團(tuán),用手揪一小團(tuán)濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口。個(gè)頭比元宵略小。

        元宵與湯圓:口感不同

        元宵口感粗糙一些,餡料多為甜得,一般是白糖、芝麻、玫瑰、巧克力等餡料。煮制得時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),煮過后水會(huì)有點(diǎn)渾濁,糯米味兒濃,表皮松軟,餡料有“咬勁”。

        湯圓口感則偏軟糯,餡料則是甜咸口都有口味豐富,主要以黑芝麻、豆沙、水果等,還可以是蔬菜、肉類等,煮制得時(shí)間相對(duì)較短,煮過后湯汁相對(duì)清澈,糯米味兒相對(duì)較淡。

        元宵與湯圓:分布區(qū)域不同

        元宵北方常見,經(jīng)常能看到臨街上搖著賣,現(xiàn)場(chǎng)加工,現(xiàn)吃現(xiàn)搖,因?yàn)樵枰焖侔逊酃希鄬?duì)比較即食,對(duì)溫度有一定要求,新鮮得元宵一般只有北方能吃到!

        南方主要是湯圓,而湯圓對(duì)溫度要求不高,所以預(yù)包裝得湯圓華夏都能吃到。

        千百年來,元宵/湯圓一直是家家戶戶飯桌上必不可少得一道美味,也是中華民族傳統(tǒng)文化得見證。無論做法口感如何不同,相同得是大家對(duì)團(tuán)圓美好得祝愿與期盼。

        你喜歡吃元宵還是湯圓?

        元宵、湯圓口味多樣

        你吃過哪些奇葩餡兒?

        河南教育廣播

         
        (文/百里惲灝)
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