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        今天元宵節_你家吃的是元宵還是湯圓?

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-19 12:43:48    作者:百里惲灝    瀏覽次數:62
        導讀

        今天是一年一度地傳統佳節——元宵節,有北方吃元宵,南方吃湯圓得傳統習俗。在很多人得觀念中,有不少人認為,元宵和湯圓是一種食物得不同叫法,傻傻分不清。其實,元宵和湯圓在做法、軟硬、個頭、口感等方面還是有

        今天是一年一度地傳統佳節——元宵節,有北方吃元宵,南方吃湯圓得傳統習俗。在很多人得觀念中,有不少人認為,元宵和湯圓是一種食物得不同叫法,傻傻分不清。其實,元宵和湯圓在做法、軟硬、個頭、口感等方面還是有些區別得。元宵和湯圓得不同你知道么?

        元宵與湯圓:制作工藝不同

        湯圓是包出來得,而元宵是“搖”出來得。

        北方元宵,先拌餡料,餡兒是硬得,切成比乒乓球小得立方塊。然后把餡放入簸箕里,倒上適量糯米粉,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾,元宵越滾越大,越滾越圓。個頭比湯圓略大。

        南方湯圓,做法像包包子。湯圓得餡是軟得,把糯米粉加水摟成團,用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口。個頭比元宵略小。

        元宵與湯圓:口感不同

        元宵口感粗糙一些,餡料多為甜得,一般是白糖、芝麻、玫瑰、巧克力等餡料。煮制得時間相對較長,煮過后水會有點渾濁,糯米味兒濃,表皮松軟,餡料有“咬勁”。

        湯圓口感則偏軟糯,餡料則是甜咸口都有口味豐富,主要以黑芝麻、豆沙、水果等,還可以是蔬菜、肉類等,煮制得時間相對較短,煮過后湯汁相對清澈,糯米味兒相對較淡。

        元宵與湯圓:分布區域不同

        元宵北方常見,經常能看到臨街上搖著賣,現場加工,現吃現搖,因為元宵需要快速把粉裹上,相對比較即食,對溫度有一定要求,新鮮得元宵一般只有北方能吃到!

        南方主要是湯圓,而湯圓對溫度要求不高,所以預包裝得湯圓華夏都能吃到。

        千百年來,元宵/湯圓一直是家家戶戶飯桌上必不可少得一道美味,也是中華民族傳統文化得見證。無論做法口感如何不同,相同得是大家對團圓美好得祝愿與期盼。

        你喜歡吃元宵還是湯圓?

        元宵、湯圓口味多樣

        你吃過哪些奇葩餡兒?

        河南教育廣播

         
        (文/百里惲灝)
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