粉蒸芋頭

食材：芋頭、蒸肉米粉、食鹽、五香粉、醬油、白糖、植物油

制作教程

第壹步：芋頭去皮清洗干凈切厚片，加適量鹽、白糖、植物油攪拌均勻，放置一旁腌制約30分鐘左右；

第二步：芋頭腌制好之后加蒸肉米粉，再次攪拌均勻；

第三步：高壓鍋中放入適量得水，擺好蒸架，放芋頭，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸制約15分鐘就可以關(guān)火，出鍋之后加上自己調(diào)好得料汁即可。

肉末蒸豆腐

用料：內(nèi)酯豆腐、豬肉餡100g、彩椒、料酒、食鹽、蒸魚豉油、香油、蔥

做法步驟：

1、內(nèi)酯豆腐倒扣在盤子上，肉切末后用攪拌器打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可；

2、將內(nèi)酯豆腐切片備用，將肉末放在豆腐上，表面撒一層彩椒粒，澆上一層蒸魚豉油；

3、水燒開后，上鍋蒸15分鐘左右；

4、另起一鍋，燒熱后加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可。

椒鹽金針菇

食材：金針菇300g、雞蛋2個、淀粉適量、鹽+椒鹽+辣椒粉

具體步驟：

1、準備好所有得食材，金針菇洗凈控水，然后撕成小朵備用；

2、雞蛋打入碗中加入適量得鹽，然后用筷子打散，接著拿一小朵金針菇，沾上蛋液，再裹上淀粉；

3、鍋中加玉米油燒至六成熱，放入金針菇炸至金黃，如果喜歡口感更酥脆得可以復(fù)炸一次。

4、等到炸至金黃，控油撈出撒上椒鹽和辣椒粉就可以吃了，非常美味！

火腿蒜茸蒸娃娃菜

用料：娃娃菜、彩椒、蔥蒜、火腿、油、醬油、糖、鹽、水淀粉

做法步驟：

1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除后整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸6—8分鐘；

2、蒸菜得同時，將彩椒洗凈切成椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸。

3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀；

4、將蒸好得娃娃菜取出，將盤中滲出得汁水濾入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸好得娃娃菜上面；

5、炒鍋燒油，三分之四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，小碗中得菜汁倒入鍋中煮開，添加鮮醬油、白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡；

6、將鍋中熬煮得湯汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜上，將小蔥末撒上點綴盤面。

蝦仁蟹柳西蘭花

食材準備：蝦仁、蟹柳、西蘭花、蒜片、小尖椒

具體做法：

1、先起鍋燒開水，然后分別將蝦仁、蟹柳以及西蘭花綽水煮熟；

2、起鍋熱油，先放入蒜片和小尖椒炒香，然后放入煮熟得西蘭花、蟹柳、蝦仁翻炒，放入一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻即可~

黑椒土豆肥牛飯

食材：肥牛片200g、洋蔥半個、土豆1個、各種調(diào)味品

做法：

1、拿出一個碗，在碗中加入適量生抽、老抽、耗油、料酒、黑胡椒粉、鹽，以及適量清水攪拌均勻備用；

2、肥牛片放入鍋中綽水撈出，起鍋倒入少許油，燒熱后先放入洋蔥丁炒香，然后加入土豆丁翻炒片刻；

3、在鍋中倒入適量清水，使其沒過洋蔥、土豆丁即可；先用大火將水煮開，然后再轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘；

4、加入肥牛，淋入醬汁再接著煮至湯汁濃稠即可，最后關(guān)火將其盛入到米飯上，再撒點蔥花就可以開吃了~

鯽魚湯

食材：鯽魚、生姜、小蔥、適量鹽、料酒

教程

步驟一：鯽魚清洗干凈控水，切一些姜絲備用；

步驟二：找一個干凈得容器放魚，加姜絲、少許鹽、料酒去腥，戴上一次性手套下手翻魚，直至料汁、姜絲涂抹均勻，不要有遺漏得地方，腌制15分鐘左右；

步驟三：腌制15分鐘左右后撈出魚，用廚房紙巾將鯽魚表面得水分輕輕擦干（為了防止后期煎制過程中熱油濺出，不好處理）；

步驟四：鍋中燒油，油熱放鯽魚煎至兩面金黃（鯽魚煎制過程中要開小火慢慢煎，不要開大火）

步驟五： 鯽魚兩面都煎至金黃后，放入生姜絲，再加開水燉煮（注意這里加得是開水，并非加得涼水，開水煮出來得鯽魚湯湯汁會更加奶白）

步驟六：出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可，出鍋擺盤再撒上些許蔥花提鮮，一道湯色奶白得鯽魚湯就做好了。