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        地域突圍的快手特色 “沒想到河套還有這么多美食”

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-03-16 19:24:33    瀏覽次數(shù):128
        導(dǎo)讀

        “孫子!你不是要吃糖烙餅嘛?今天就給你烙。” “孫子”聲未落,就無縫進(jìn)入到了講解環(huán)節(jié):“放點(diǎn)‘老蔥白面’,用手抓‘暈’雞蛋、面上倒點(diǎn)老開水,各老(攪拌)一下,行嘞烤好嘞!” 僅1分多鐘的短視頻快速教學(xué)

        “孫子!你不是要吃糖烙餅嘛?今天就給你烙。” “孫子”聲未落,就無縫進(jìn)入到了講解環(huán)節(jié):“放點(diǎn)‘老蔥白面’,用手抓‘暈’雞蛋、面上倒點(diǎn)老開水,各老(攪拌)一下,行嘞烤好嘞!”

        僅1分多鐘的短視頻快速教學(xué)后,糖烙餅就制作完成了。從老鐵的評論中能感覺到,大家對這奇妙的方言還沒緩過神兒來:“一開始那聲‘孫子’就很妙,還好聽見小朋友答應(yīng)了,要不學(xué)個做菜吃大虧了。”“聽懂了三分之一,但是配合著畫面也能懂一些。”“雖然聽不懂,但是這聲音真魔性,越聽越喜歡。”

        在方言與美食的魅力下,這個“河套美食客”(快手ID:1151691558)的快手作品里,數(shù)十萬播放量成為標(biāo)配,僅38個作品就已吸粉十萬。

        老傳媒人的無奈

        操著一口風(fēng)趣河套話出鏡的是李鳳蘭,快手上的幾十道菜肴全是她的作品。用她兒子蘇益儒的話形容:“我媽愛美食,更會做美食,從小就饞我媽這口。”

        有“懂行”的粉絲評論:“這可是河套的傳統(tǒng)美食,大媽做得絕對一流,隔著屏都覺得又酥又香。”確實(shí),短視頻中的美食博主來自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū),今年已63歲,對河套美食了如指掌。但河套美食甚至河套這個地區(qū),對于許多人來說仍是陌生的。這也是這個快手賬號誕生的原因之一:“河套好東西是真的多,但知道的人也是真的少。”大媽的兒子蘇益儒說。

        運(yùn)營這個賬號之前,李鳳蘭經(jīng)常看快手上的各地美食,并偶爾跟風(fēng)“露一手”。真正認(rèn)真發(fā)布作品是從2019年年底開始的,兒子蘇益儒作為視頻拍攝者,曾一度排斥短視頻:“我做傳媒這行快十年了,也創(chuàng)辦了自己的工作室,為客戶策劃、拍攝廣告宣傳片等。前兩年有同行轉(zhuǎn)戰(zhàn)短視頻,當(dāng)時我還很不屑,后來有客戶來問我,說想通過短視頻宣傳,我不熟悉也不能強(qiáng)接啊,就拒絕了一些。”

        去年年底,傳統(tǒng)媒體的頹勢越來越明顯,“那時候真快扛不住了,基本沒什么單子了”,蘇益儒不得不想到了短視頻:“去年年底開始試水短視頻,看看它到底有多大魔力。”

        思前想去,他想從身邊人“下手”:“我覺得就拍美食,我們河套美食雖然知道的人少,但有過體驗(yàn)的都會路轉(zhuǎn)粉,我有好多外地親戚,天天追著我媽發(fā)教學(xué)視頻,我就想,既然他們想看,是不是老鐵們也感興趣呢?”

        帶著行業(yè)的壓力與現(xiàn)實(shí)的無奈,蘇益儒帶著河套美食走進(jìn)了快手平臺。

        老河套人的方言魅力

        第一條美食視頻發(fā)布后,蘇益儒和媳婦開玩笑,“要是能到1萬,咱就開直播”。誰知發(fā)完視頻的第二天,播放量就上萬了,且后臺的評論越來越多,有交流美食的,有探討文化的。蘇益儒的第一反應(yīng)不是火了,而是自豪:“這么多人喜歡河套美食、對河套感興趣,我真的很驚喜,我們這好東西真的多,也希望通過美食這個窗口,讓大家了解真正的河套。”

        脂油包、炒豬肝、粉湯油餅……雖然食材簡單,但獨(dú)具特色的方言解說,為食材注入了特殊的家鄉(xiāng)溫暖與親切感。有老鐵專門組成了“猜詞”隊(duì)伍,第一個被猜出來的便是“各老”,這個出場率最高的詞,往往會在翻炒、攪拌中出現(xiàn),老鐵們一致認(rèn)為是“翻動、攪拌”的意思。

        最讓他們開心的,是有許多人透過美食和方言愛上了河套文化:“內(nèi)蒙的巴彥淖爾市和陜西、山西一些地方的面食文化很相似,同屬于河套地區(qū)。現(xiàn)在老鐵們經(jīng)常在視頻下交流河套文化,還有粉絲探討河套地區(qū)不同行政區(qū)劃內(nèi)的方言差異,特別親切。”

        河套文化是黃河文化和草原文化的融和體,具有草原文化與農(nóng)耕文化碰撞交融的獨(dú)特的文化特征和強(qiáng)烈的文化包容性。在草原文化中,河套文化既是源,又是流。但因地屬塞外,河套地區(qū)的經(jīng)濟(jì)不如沿海地區(qū)發(fā)達(dá)。

        但在蘇益儒眼中,河套的旅游業(yè)卻是機(jī)會:“我們這里雖然交通不發(fā)達(dá),但也在規(guī)劃和建設(shè)中,相信我們這里會被越來越多人喜歡的,景色非常美,期待游客遍地的那天。”

        現(xiàn)在的蘇益儒還沒有開直播,他還沒有想好播什么:“不是不想播,是不敢播,怕形式?jīng)]想好觀眾們不感興趣,怕自己不能把河套最好的一面展現(xiàn)出來。”從對短視頻的排斥,到了現(xiàn)在的依賴,不僅是老傳媒人發(fā)展的新機(jī)遇,在他心中更是河套借助美食突圍的新方式。

        新形態(tài)下的機(jī)遇

        蘇益儒想靠幾條美食視頻帶動當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展,并非天方夜譚,起碼在短視頻領(lǐng)域不是。快手平臺普惠的流量分發(fā)機(jī)制,給了各地的人與物走出去的方式,通過先吸引味蕾的“美食突圍”,在快手平臺早已不是個例。

        江西省上饒市橫峰縣的蔣金春,為了帶動當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的售賣,扮成魯智深在竹林里、小溪旁大口喝酒吃肉。經(jīng)過幾個月的經(jīng)營,本就一臉喜相的蔣金春徹底火了,關(guān)注人數(shù)急速上漲,有網(wǎng)友提出想買他身邊的山貨,生意也就順理成章地做起來,讓貧瘠的山村第一次靠互聯(lián)網(wǎng)得到收入。

        湘西的“大飛”為了讓更多人了解家鄉(xiāng),“奶奶菜”日日更新,共發(fā)布了400多件短視頻作品,吸引了數(shù)十萬老鐵的關(guān)注。基于美食的誘惑,也為了聲援兩位可愛的老人家,吃貨網(wǎng)友們強(qiáng)烈要求大飛推廣奶奶的手藝,把湘西美食擺上更多人的餐桌。現(xiàn)在,“大廚”奶奶親手制作的霉豆腐、辣椒醬、酸蘿卜被盛進(jìn)了包裝瓶里。每天早上忙著打包、發(fā)貨,成了大飛一家新的日常。

        依托快手平臺的影響力,許多老鐵在分享了陪伴家人快樂的同時,又傳播了家鄉(xiāng)的飲食文化,還通過自家美食和家鄉(xiāng)特產(chǎn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收,帶動當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展,逐漸形成連鎖反應(yīng)。

        一條條美食視頻在打開味蕾的同時,也開辟了更多的地域窗口,讓更多人在美食的引導(dǎo)下發(fā)現(xiàn)、了解、愛上不同地域。就像蘇益儒對河套的憧憬:“河套的好東西好風(fēng)景很多,我說不完也拍不完,不過我能通過美食類短視頻讓大家發(fā)現(xiàn)這里,只要有更多人感興趣,那它就已經(jīng)被更多人了解了。”

         
        關(guān)鍵詞: 河套 美食 視頻 快手 文化
        (文/小編)
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