原標(biāo)題：2020年第一場(chǎng)雪趕上“小寒”，吃這些飯菜正應(yīng)景
2020年北京的第一場(chǎng)雪，又刷爆了朋友圈，這次下雪正好趕上小寒節(jié)氣。作為冬季第五個(gè)節(jié)氣，小寒的天氣特點(diǎn)是天漸寒，尚未大冷。而小寒前后多是“三九”隆冬期間，因此民間也有“小寒勝大寒”的說(shuō)法。
面對(duì)寒冷的天氣，人們?cè)陲嬍成弦残纬闪讼鄳?yīng)的習(xí)俗，那么小寒的特色飲食有哪些呢？
羊肉湯
小寒時(shí)節(jié)，不少人選擇民間認(rèn)為“溫補(bǔ)”的食物，比如羊肉，其中常見(jiàn)吃法之一就是羊肉湯。雪后的冬天，喝上一碗滾熱的羊肉湯，豈不美哉？
火鍋
寒冷的天氣里，飲食上自然多了一層御寒的需求，火鍋就成為小寒飲食的上佳選擇。此外，糖炒栗子、烤白薯也堪稱(chēng)小寒的“時(shí)尚”之食。
菜飯
菜飯是南京人在小寒的節(jié)氣飲食，口感香鮮可口。制作菜飯一般會(huì)用到南京特產(chǎn)青菜“矮腳黃”、香腸、板鴨等，將“矮腳黃”與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，加上生姜粒與糯米一起煮即成。
糯米飯
廣州的小寒傳統(tǒng)飲食是糯米飯，通常是在早上吃。為避免太糯，一般是用六成糯米配搭四成香米。米飯蒸熟后，將臘肉和臘腸切碎、炒熟，加上熟花生米、碎蔥白拌在飯里吃。
黃芽菜
吃黃芽菜是老天津的小寒習(xí)俗。所謂“黃芽菜”，其實(shí)就是白菜的別稱(chēng)。從前人們將白菜剝到只留菜心，放到窖中用肥料培養(yǎng)，等到白菜長(zhǎng)出嫩黃的苗葉即是“黃芽菜”，味道十分脆美。
記者 劉歡 圖片來(lái)源 資料圖片、電商網(wǎng)站、下廚房
編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 李項(xiàng)玲
