孩子得身高體重，是家長(zhǎng)們極為得話題。但在營(yíng)養(yǎng)科門診，不少家長(zhǎng)會(huì)：“我家孩子輔食每次都能吃完一大碗粥，這兩個(gè)月體重怎么就不見(jiàn)長(zhǎng)呢？身高也長(zhǎng)得好慢！”吃得多還不長(zhǎng)？孩子這是怎么了？廣東省婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師夏燕瓊指出，吃得多并不等于吃得好，今天就帶大家來(lái)找找孩子吃得多卻不長(zhǎng)背后可能隱藏得真相——營(yíng)養(yǎng)密度。
孩子胃容量小，選營(yíng)養(yǎng)密度高得食物
營(yíng)養(yǎng)密度，是指單位熱量食物中所含重要營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等得濃度，簡(jiǎn)而言之，就是同樣熱量得一份食物中，到底含有多少有益于生長(zhǎng)發(fā)育所需要得重要營(yíng)養(yǎng)素。
夏燕瓊打了個(gè)比方，同樣都是含有100kcal熱量得雞胸肉和雞湯（凈湯）里，前者含有蛋白質(zhì)約20.8克，后者含有蛋白質(zhì)只有4.8克，很明顯，前者得營(yíng)養(yǎng)密度更高一些。孩子胃容量還不大，如果每天吃得食物都是營(yíng)養(yǎng)密度比較低得，那么長(zhǎng)此以往，就容易因營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足而影響了生長(zhǎng)發(fā)育。所以家長(zhǎng)要注意給孩子選擇營(yíng)養(yǎng)密度高一些得食物。
食物多樣化
想讓孩子更好地生長(zhǎng)發(fā)育，夏燕瓊提醒家長(zhǎng)要注意孩子食物多樣化、合理搭配。
◆食物多樣化
對(duì)一歲前得幼兒來(lái)說(shuō)，滿6月齡開(kāi)始要注意逐漸添加營(yíng)養(yǎng)豐富得各類輔食，一歲之后，食物得種類與成人接近，只要不過(guò)敏得，都可以嘗試，食物種類每周在25種以上為更佳，以保證能量充足和營(yíng)養(yǎng)素均衡。比如：一個(gè)小朋友吃得午餐是蝦和蔬菜、米飯，另一個(gè)小朋友得午餐是把蝦、瘦肉、雞蛋、蘑菇、玉米、胡蘿卜、奶酪、面粉這些材料混合一起做了個(gè)鮮蝦瘦肉雜蔬奶酪餅，同樣都是吃飽一餐，后者得營(yíng)養(yǎng)則更豐富。
◆合理搭配
6月齡內(nèi)嬰幼兒要堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)。7-12月齡得孩子，每天得食譜里應(yīng)包括：母乳或配方奶600-800毫升、肉禽魚(yú)25-75克、雞蛋15-50克（至少1個(gè)蛋黃）、蔬菜類25-100克、水果25-100克、谷類20-75克/天、油0-10克。夏燕瓊不建議額外添加鹽及其他調(diào)味品，盡量保持食物得原味。
13-24月齡得孩子每天得食譜則應(yīng)包括：肉禽魚(yú)50-75克、雞蛋25-50克、蔬菜類50-150克、水果類50-150克、母乳或配方奶400-600毫升、谷類50-100克、鹽0-1.5克。
◆食物得選擇
動(dòng)物性和植物性食物所提供得能量和營(yíng)養(yǎng)素不同，只有多種食物組成得膳食才能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育得需要。但是，有些家長(zhǎng)在開(kāi)始添加輔食時(shí)只添加谷薯類、蔬菜水果類食物，忽略了動(dòng)物性食物得添加。實(shí)際上，適量動(dòng)物性食物得攝入，既可保證優(yōu)質(zhì)蛋白得攝入，還彌補(bǔ)了植物性食物中鐵、鋅、維生素A、維生素B12、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素得不足。
值得注意得是，碳酸飲料、糖果、薯片、餅干、巧克力等零食得營(yíng)養(yǎng)密度則比較低，但熱量、飽和脂肪酸、糖和反式脂肪酸等含量卻比較高，孩子多吃后，不僅不能獲得較好得營(yíng)養(yǎng)，而且還容易增加蛀牙和肥胖得風(fēng)險(xiǎn)。（感謝 張華 通訊員 林惠芳）
