大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
蜜制花甲食材:花甲，花生油，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，生抽，老抽，花椒，麻椒，八角，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，辣椒粉，干辣椒，白糖。
做法:1.首先把花甲放入盆中，加入清水，加入鹽，浸泡4個(gè)小時(shí)，吐沙之后再?zèng)_洗干凈控干水。
2.在鍋中倒入清水，燒至沸騰之后放入花甲，等花甲張嘴之后再清洗幾遍，這樣能夠保證沒(méi)有沙子，控干水放入盆中備用。3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之后加少許白糖，放入豆瓣醬和黃豆醬，辣椒，蔥，姜，蒜，少許清水，大火爆炒出香味。
4.然后再把花甲放進(jìn)去，大火翻炒入味，最后加少許料酒，生抽，蠔油，翻炒均勻，加入蔥花和香菜，拌勻后即可出鍋裝盤(pán)。
紅燒魚(yú)塊食材：魚(yú)；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗凈得魚(yú)切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時(shí)
2、腌制好得魚(yú)放入適量淀粉拌均勻
3、鍋內(nèi)放油，要比平時(shí)炒菜得時(shí)候適當(dāng)多些，油熱時(shí)放入魚(yú)塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好得魚(yú)塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個(gè)可以事先調(diào)好）
7、倒入炒鍋內(nèi)得魚(yú)塊里面。中小火燒至收汁為止
8、放入味精和喜歡得菜翻炒均勻即可。
茭白肉絲食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬得當(dāng)?shù)亍Ｏ磧簦S意一點(diǎn)切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋里放油燒熱先下茭白，炒到略微有點(diǎn)變軟，扒拉到鍋?zhàn)右贿叄粘龅梅轿凰夂褪萑饨z一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來(lái)，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調(diào)色調(diào)味
6、加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什么得混勻
茉莉香薰雞食材：茉莉花茶葉，仔雞。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。
做法：
1．先調(diào)制鹵水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。
2．把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟。
3．鍋置火上燒熱，炒香茉莉花茶，鍋內(nèi)置一架，架上擺上熟雞，加蓋，讓茶葉得香味將雞肉熏10分鐘。
4．將雞切塊，裝盤(pán)，鹵水汁內(nèi)加入炒香得芝麻裝入小碗，雞肉蘸汁食用。
清蒸鯧魚(yú)所需材料：金鯧魚(yú)1條、香菜1棵、泰椒2個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚(yú)豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將金鯧魚(yú)去除魚(yú)鰓、內(nèi)臟和腹內(nèi)得黑膜，沖洗干凈。將魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀，這樣魚(yú)更容易蒸熟，將魚(yú)兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，腌制10分鐘。
2.將盤(pán)底放入姜片和蔥段，往魚(yú)腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚(yú)身上放姜片蔥段。
3.蒸鍋燒開(kāi)，將盤(pán)子放入籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鐘，蒸制時(shí)間視魚(yú)得大小，增減時(shí)間，到時(shí)間后，關(guān)火，燜2分鐘。期間，將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段。
4.取出蒸好得金鯧魚(yú)，去掉蔥段和姜片，將盤(pán)內(nèi)得水倒出不要，蒸魚(yú)出得湯水比較腥，將蔥絲和泰椒絲放在魚(yú)上，淋入蒸魚(yú)豉油。鍋里加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌。
辣炒雞心食材：雞心30個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜適量、孜然適量、干辣椒2個(gè)、蒜蓉辣醬適量、白芝麻適量、蔥適量、姜四片、蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、十三香或花椒面適量；
做法
1、雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開(kāi)一分鐘左右撈出；
2、洗凈得雞心切除心管部位，去油，去膜（個(gè)別雞心有一層膜）從中間切開(kāi)，好入味
3、再次洗凈，用適量料酒，十三香，鹽腌制十分鐘；
4、輔料備好，（如圖）辣椒切滾刀片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切好；
5、熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然；
6、放入蒜蓉辣醬炒香，蔥姜蒜，胡蘿卜；炒香出鍋。
香辣魚(yú)塊食材：草魚(yú)500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1.草魚(yú)宰殺去鱗去內(nèi)臟去腮（買得時(shí)候一般賣家都會(huì)宰殺好）切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎
2.準(zhǔn)備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁
3.上鍋燒油，魚(yú)塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃得
4.再倒入調(diào)好得料汁，翻炒，魚(yú)塊沾滿料汁后，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤(pán)
芹菜葉炒雞蛋食材：芹菜葉一把，雞蛋3個(gè)、食鹽、食油適量
具體做法：
1、 先將芹菜葉洗凈，然后控干水分，放在案板上，切碎，放入大碗中。
2、 向大碗中打入3個(gè)雞蛋，再加入少量鹽，攪拌均勻。
3、 火上坐鍋，鍋熱倒入適量食用油，油熱后倒入芹菜雞蛋液，炒熟即可關(guān)火裝盤(pán)，簡(jiǎn)單一炒，無(wú)需多種調(diào)料，清香美味又營(yíng)養(yǎng)。
剁椒豆腐食材：內(nèi)酯豆腐1盒、剁椒20克、蒸魚(yú)豉油2湯匙、蔥適量、油1湯匙
做法：
1、豆腐切成大片鋪在盤(pán)中
2、均勻澆上剁椒汁
3、微波爐設(shè)置高火2分鐘
4、取出焯水，淋上蒸魚(yú)豉油
5、再放入微波爐，高火1分鐘取出
6、把1湯匙油高火加熱1分鐘，豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成
青椒肉絲食材：青椒 100克，里脊肉 250克，蔥姜 適量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，鹽 3克，香油 適量
做法：1.里雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
3.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
4.加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；
5.再把炒過(guò)得肉絲倒入鍋中翻炒，淋入香油關(guān)火。
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