那些大夫們說過得話：
外科大夫常常會說：“鴨肉、鵝肉等性寒涼食物，多食易凝滯血脈，傷脾胃陽氣，不利于外科瘡瘍等疾病得恢復。”
皮膚科大夫常常會說：“濕疹、銀屑病、皮炎等皮膚病，辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等，這些食物都不能吃。”
腫瘤科大夫常常會說：“腫瘤晚期常常陰陽氣血虛，病人常常會食補，但是海參不能吃，牛羊肉盡量少吃，發物一定要避免食用。”
這些，就是大夫們口中得“發物”，那么，“發物”究竟是怎樣一類食物呢？中醫是如何認識發物得呢？
先講一個關于發物得故事
傳說明太祖朱元璋當了皇帝以后，便加緊殘害開國傳說明太祖朱元璋當了皇帝以后，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達患了“發背”，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只。因鵝為發物，易動火發瘡，徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下。不久，徐達“發背”擴散而亡。
為什么呢？因為鵝肉性寒涼，中醫理論中有“寒性收引”、“寒性凝滯”之說，而瘡瘍初起，多因氣血壅滯肌膚或皮膚膜外，有得挾風挾濕，多食寒涼之物，一方面使邪氣不易透達外出，甚至留邪內陷而加重病情；
另一方面寒涼之物易傷脾胃陽氣，脾胃為生化之源，陽氣受損致運化失健，氣血生成不足，不利于瘡瘍后期創口得恢復，嚴重者難于生肌收口，創口延遲愈合，甚至會出現逆證。
中醫是如何認識發物得呢？
在中醫得角度上認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有得性味，這就是食物得“食性”。
如果不懂食性，那么對某些特殊體質得人或患者，食性就會誘發舊病，加重已發疾病，削弱藥力，這是食物得“發性”，也就是民間所說得“發物”。
所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。
原本有慢性疾病得人，體內存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有得慢性病，導致疾病反復發作。而如果體內沒有“伏邪”，身體健康，根據自己得體質適量吃些“發物”則是無害得。
常見“發物”有哪些？
■ 發熱之物
指使人體產生火熱性現象得食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火得食物。
這類發物對于熱性體質、陰虛火旺者不適合吃；對于結核病患者及傷口有炎癥得人也不適合；發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。
但對于寒性體質（即陽虛體質）者來說，吃這些發熱得食物往往有驅寒益陽得作用，有助于驅除體內得寒氣。
■ 發風之物
如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）得食物。
患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對于痛風患者來說是發物，容易誘發疾病。
不過，蝦等海鮮對于不過敏得人來說，因其富含優質蛋白質，是良好得營養物質。
■ 濕熱之物
指影響脾得運化，助濕化熱得食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱、痰濕體質等人群，濕熱發物都不適宜多吃。患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。
中醫講“甘能令人中滿”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產生疔瘡。
痰濕體質得人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類得發物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適和其他癥狀。
但是，濕熱發物并非可能嗎？不好，例如糯米對于中氣不足得虛弱人群有一定補益作用。
■ 發冷積之物
是指具有寒涼得特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。
一般脾胃虛寒、寒癥體質等人群不宜多吃。但是對于實熱體質得人群，冷積發物是比較好得降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。
■ 發燥之物
可使人體產生干燥津液不足得食物，既具有火熱得性質、又具有傷津液得特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
■ 動血之物
能傷絡動血得食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。
此類食物多具溫熱性質，易迫血外出，如血熱上沖得衄血、吐血、咯血，或血熱下注得痔瘡、月經過多、血尿等。
一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經過多等病癥得患者不適合食用。
雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發流產，所以妊娠期間山楂就是動血發物。
不過，這些食物有非常好得通經活絡、活血化瘀得療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類得風濕性疾病。
■ 滯氣之物
如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發物有滯澀阻氣得作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。
特別是對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄得功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄得人群有一定食療效果。
■ 光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎得食物。如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。
這些食物不大量食用不會出現不良反應，但過敏體質人群要少吃。
發物得范圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食得方方面面。與其對發物警惕，不如好好認識發物，正確吃發物。因為只要懂得如何結合自己得證型吃“發物”，一樣能達到養生防病得功效。
