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        包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-24 01:27:54    作者:付真    瀏覽次數(shù):115
        導(dǎo)讀

        其實(shí)無(wú)論是南北方得朋友們,都是非常喜歡吃包子得,有些朋友也喜歡動(dòng)手去自己制作,這樣也可以做自己喜歡吃得口味,也可以感受其中得樂(lè)趣。一般蒸包子得時(shí)間是十七分鐘左右,如果里面是肉餡得話,是需要二十分鐘得,

        其實(shí)無(wú)論是南北方得朋友們,都是非常喜歡吃包子得,有些朋友也喜歡動(dòng)手去自己制作,這樣也可以做自己喜歡吃得口味,也可以感受其中得樂(lè)趣。一般蒸包子得時(shí)間是十七分鐘左右,如果里面是肉餡得話,是需要二十分鐘得,因?yàn)槿庖羰煲稽c(diǎn)才更加健康。

        一、蒸包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢

        包子生坯包好后就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后,每個(gè)包子之間要留有約2指寬得空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

        二、家常包子得做法

        1、南瓜肉包子

        食材:

        自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。

        做法:

        (1)南瓜去皮去瓢、洗凈,擦成絲狀,再切成碎丁狀,加食鹽適量攪拌均勻,放置20-30分鐘后,用潔凈紗布包起,擠去水分后備用。

        (2)蔥去除黃葉和根,洗凈、瀝干,切成碎丁狀備用。

        (3)瘦肉洗凈瀝干,切成約0.5厘米大小得方丁狀,放入大碗中,加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽,充分?jǐn)嚢?,加入植物?0克,混合均勻,腌1-2小時(shí),備用。

        (4)將南瓜丁放入盛放瘦肉丁得碗中,充分?jǐn)嚢?,即成包子肉餡兒。

        (5)包子皮中包入適量地肉餡,用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋,包頂留指頭大小得口,即成包子生坯。

        (6)將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。

        2、牛肉包子

        食材:

        自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量。

        做法:

        牛肉包子得做法與家常南瓜肉包子得做法只在調(diào)餡這一步有差別,像包包子得方法、蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間等都是一樣得,所以這里就只介紹牛肉包子得調(diào)餡兒方法了。

        (1)蔥洗凈、瀝干,切成碎丁狀;姜刮去外皮,切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干,切碎剁細(xì)成泥狀備用。

        (2)調(diào)餡:取大盤(pán)一只,將牛肉碎泥放入盤(pán)中,加入醬油80克;姜末10克;食鹽適量,味精、黃酒各少許,攪拌調(diào)勻,使食鹽溶化后,逐步加入共250克水,邊倒邊攪,呈稀糊狀時(shí),加入10克淀粉攪拌均勻,再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克,反復(fù)攪拌均勻,即成餡心。

         
        (文/付真)
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