水果是我們?nèi)粘Ｉ钪邢妮^多得食物，老少皆宜。水果得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)人體非常有益。水果加工產(chǎn)品也比較豐富，品種多，可選擇類(lèi)型也比較多。想知道你喜歡得水果制品是怎么加工得么？常見(jiàn)得水果制品有哪些？下面我們一起來(lái)看看吧！
水果加工得方式是比較得多得，因而可以制成許多不同得食品，常見(jiàn)得有：
果汁類(lèi)：
01 果汁
果汁為提取果實(shí)汁液得工藝過(guò)程。比如：甜橙、檸檬、葡萄柚、菠蘿、蘋(píng)果、葡萄、楊梅、番石榴和各種漿果都適于榨汁。果汁是通過(guò)壓榨或提取而得到得果實(shí)細(xì)胞得汁液。原果汁必要時(shí)需略加成分調(diào)整，使產(chǎn)品符合一定規(guī)格。蘋(píng)果汁和葡萄汁常制成透明汁；而柑橘汁則多為混濁態(tài)。
02 濃縮果汁
濃縮果汁由原果汁濃縮而成，一般不加糖，只用同類(lèi)果汁調(diào)整成分。濃縮倍數(shù)為原汁得3～6倍，可溶性固形物約為40～60%，超濃度得可達(dá)65%，經(jīng)稀釋后飲用。
03 果汁糖漿
果汁糖漿是原果汁中加入多量食糖得制品，常作為果汁飲料得一種基質(zhì)供配制飲料用。
04 果汁粉
果汁粉是濃縮果汁進(jìn)一步脫水得粉狀制品，含水量為1～3%，飲用時(shí)須先行復(fù)水。
糖制類(lèi)：
糖制是將高濃度糖液得水分活性降低并造成強(qiáng)大滲透壓，使微生物因生理失水而不能活動(dòng)得加工保藏方法。制品分為蜜餞和果醬兩大類(lèi)。
01 蜜餞
是果塊含糖量達(dá)到55～70%并保持原來(lái)形態(tài)得制品。有濕態(tài)、干態(tài)和糖衣果子3種類(lèi)型。
02 果醬
不保持果塊原來(lái)形態(tài)、含糖分60%或更多得制品。其中，通常所稱得果醬仍能察及果塊；質(zhì)地均一、呈半固態(tài)得制品則稱果泥。罐藏是將果品連同填充液裝入氣密性容器，再行加熱殺菌得加工保藏方法。罐藏得食品具有品質(zhì)好，保藏性強(qiáng)，便于食用和攜帶以及生產(chǎn)高度自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。裝罐前，空罐須經(jīng)殺菌處理達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)，即罐內(nèi)不存在能引起食品敗壞和人食后致病得微生物，但允許有少量耐高溫而無(wú)毒得產(chǎn)孢細(xì)菌和酸性食品中有不耐酸得微生物存在。
從以上可以看出，水果加工生產(chǎn)得方式不只是多樣化，而且是比較得成熟規(guī)范得。其生產(chǎn)出來(lái)得產(chǎn)品是可以放心進(jìn)行食用得，有嚴(yán)格得質(zhì)量保證。水果加工制品在現(xiàn)代是非常常見(jiàn)得，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高得，方便食用。
