二維碼
        企資網

        掃一掃關注

        當前位置: 首頁 » 企資快報 » 產品 » 正文

        買帶魚_記得分清“黑眼睛”和“黃眼睛”_區別不

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-12-20 00:25:14    作者:葉俊成    瀏覽次數:65
        導讀

        帶魚肉嫩、刺少、營養豐富、味道鮮,是很多人接觸海鮮得首先。不過,細心得朋友應該發現了,市面上得帶魚不光長段、寬窄不一,連眼睛得顏色也不一樣,分為“黑眼睛”和“黃眼睛”兩種。雖然都是帶魚

        帶魚肉嫩、刺少、營養豐富、味道鮮,是很多人接觸海鮮得首先。不過,細心得朋友應該發現了,市面上得帶魚不光長段、寬窄不一,連眼睛得顏色也不一樣,分為“黑眼睛”和“黃眼睛”兩種。

        雖然都是帶魚,但是價格卻不同,口感差距也很大,臨近過年,買帶魚得朋友不少,建議大家了解清楚再買,省得吃虧、花大價錢買住便宜貨。下面,我就給大家詳細講解一下“黑眼帶魚”和“黃眼帶魚”得區別,弄懂再買不吃虧!

        “黑眼帶魚”和“黃眼帶魚”得區別:

        區別一:產地不同

        黑眼帶魚:黑眼帶魚大多產自黃渤海以及東海海域,整體地域比較偏北,又稱為“北系帶魚”。

        黃眼帶魚:黃眼帶魚主要產自南海海域,以及從東南亞、非洲等地進口得帶魚,又稱為“南系帶魚”。

        區別二:外型、口感不同

        黑眼帶魚:魚頭短小、身體扁長、寬三四指、長40~60厘米,背鰭呈現銀白色,生長周期長,皮較薄厚更緊實、口感更加鮮香細嫩、腥味較小,更適合清蒸、紅燒。

        黃眼帶魚:下顎較大、身寬五指、長達1米、肉質肥厚、背鰭呈現淡黃色;生長速度快,個頭普遍更大更長,肉質相對粗糙松散、腥味較重,更適合油炸、醬燒類得烹飪方式。

        總結:

        對口感要求較高得話盡量選黑眼帶魚,價格雖然貴一些,但質量高味道好;如果只是日常換換口味,不想花太多錢,可以選黃眼帶魚,花錢少肉更多,只是口感稍微遜色一點。

        知道了如何挑選帶魚,下面就給大家分享一下它們各自得做法,喜歡得話可以試一試。

        一、紅燒帶魚

        1.大蒜拍扁放在盆中,生姜一小塊切成菱形片,小蔥切成段放在一起,抓入干辣椒10克,八角兩粒備用。

        2.帶魚去除魚鰓、內臟后沖洗干凈,表面得銀鱗屬于卵磷脂,比較有營養可以刮除,然后在魚身兩面每隔1厘米劃一刀,再切成5厘米左右得長段,撒上一層淀粉拌勻,這樣炸出來更加香酥。

        3.鍋內燒油,油溫6成熱時一段一段得放入帶魚,小火炸3分鐘左右,把帶魚炸金黃香酥、倒出控油備用。

        4.鍋中留底油,倒入蔥姜蒜等小料炒香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,淋入料酒去腥,加入適量清水,放入蠔油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、食鹽、雞粉調味,大火燒開以后倒入帶魚,輕輕得翻勻、蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。

        5.5分鐘以后帶魚已經酥軟入味,稍微加點白糖、香醋提鮮,勾入一點水淀粉把湯汁收至粘稠,淋入明油提亮增香,就可以出鍋裝盤了。

        二、干炸帶魚

        1.準備兩條帶魚,去除魚頭、內臟以及魚尾,然后在魚身兩面切出刀口,方便腌得時候入味。

        2.處理好后切成7厘米左右得長段,放入盆中清洗干凈,然后放入姜片、蔥段,加入食鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥,抓拌均勻腌制10分鐘。10分鐘以后挑出帶魚,均勻裹上淀粉吸干表面得水分,一會炸得時候不濺油,炸出來更香酥金黃。

        3.鍋內燒油,油溫5成熱時把帶魚一塊一塊放入鍋中,免得粘連,帶魚遇熱快速定型,輕輕晃動炒鍋,防止帶魚粘在鍋底,保持小火炸3分鐘左右,把帶魚炸至兩面金黃、撈出控油。

        4.然后升高油溫至6成熱,倒入帶魚復炸30秒,經過復炸得帶魚,兩面焦黃鮮亮、口感酥脆,然后撈出控油。

        5.最后把控干油得帶魚擺放在盤中,撒上適量孜然、辣椒粉即可享用。

        另外購買帶魚時,牢記“3買3不買”——魚鱗大量脫落不要買;魚眼渾濁塌陷不要買;魚身冰層太厚不要買;盡量挑選銀鱗完整、眼睛明亮、身形勻稱得帶魚,新鮮味道正!

        第壹美食感謝:小雅

         
        (文/葉俊成)
        免責聲明
        本文僅代表作發布者:葉俊成個人觀點,本站未對其內容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內容,一經發現,立即刪除,需自行承擔相應責任。涉及到版權或其他問題,請及時聯系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網 48903.COM All Rights Reserved 粵公網安備 44030702000589號

        粵ICP備16078936號

        微信

        關注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯系
        客服

        聯系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號: weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 国产精品一区电影| 国产在线精品一区二区夜色| 精品人妻系列无码一区二区三区| 国产一区二区视频在线播放| 老熟妇仑乱一区二区视頻| 精品一区二区三区AV天堂| 久热国产精品视频一区二区三区| 色综合视频一区二区三区44| 丝袜无码一区二区三区| 国内精品视频一区二区三区 | 免费在线视频一区| 国产一区二区三区不卡在线观看| 国产无线乱码一区二三区 | 精品乱子伦一区二区三区| 青娱乐国产官网极品一区| 日韩久久精品一区二区三区 | 欧美日韩综合一区二区三区| 亚洲AV无码国产一区二区三区| 精品人妻一区二区三区浪潮在线| 中字幕一区二区三区乱码| 国产伦精品一区二区三区| 国产情侣一区二区三区| 精品人妻系列无码一区二区三区 | 美女一区二区三区| 无码日韩人妻AV一区免费l| 91视频一区二区三区| 99久久人妻精品免费一区| 激情久久av一区av二区av三区| 无码精品蜜桃一区二区三区WW| 亚洲国产精品综合一区在线 | 精品国产亚洲一区二区三区在线观看 | 国产精品高清视亚洲一区二区| 亚洲AV无码国产一区二区三区| 欧美日韩精品一区二区在线视频| 怡红院美国分院一区二区 | 99偷拍视频精品一区二区| 亚洲综合激情五月色一区| 天堂成人一区二区三区| 色一情一乱一伦一区二区三区日本 | 日韩免费无码一区二区视频| 国产丝袜一区二区三区在线观看|