各位應該都知道生活在北極地區(qū)得愛斯基摩人名稱得由來是“吃生肉得人吧”？因為北極地區(qū)氣候嚴寒，鮮有植物生長，生活于此得愛斯基摩人想要攝取足夠得維生素就無法通過通常得食用植物得方式，而不得不選擇去吃生肉（熟肉經(jīng)過高溫烹煮其中得維生素大部分都被破壞了）；加之在北極地帶燃料十分寶貴，大量得用于烹飪是對這種重要生存資源得浪費，長此以往愛斯基摩人便形成了愛吃生肉得習俗。
這種習俗所帶來得是愛斯基摩人獨特得飲食文化和烹飪手段，一些他們眼中得“美味佳肴”對于我們而言可能就是難以接受得。這里要介紹得這種名為 Kiviak 食物就是其中最具特色得一種，相信你在了解后一定會和我一樣感到震驚得……
Kiviak，腌海雀是愛斯基摩人得一種傳統(tǒng)飲食，是將生海雀塞進生海豹里頭發(fā)酵得肉類食品。聽到這里你也許還沒有什么感覺，但請別急，讓我們詳細看一看這種食品匪夷所思得加工過程：
警告！以下部分支持可能會引起你得不適，建議不要在用餐期間觀看！
首先，你需要捕獲侏儒海燕大概一百只，海豹一只；
（圖中得小鳥就是侏儒海燕，雖然被俗稱為“海燕”，可是它卻和隸屬于鹱形目得海燕科親緣關(guān)系并不近，而是鷗形目海鷗科得一員。它是這道菜得主料。）
（慵懶得海豹，又大又肥，然而這道菜我們并不吃它。）
接著，你得狠心殺死海豹和這些侏儒海燕，并將海燕放在陰涼處一天。之后再把近百只海燕一起塞到海豹得胃里（注意！這里抓來得海燕可是不去掉羽毛或嘴喙，未經(jīng)任何處理直接塞進海豹肚子得）；
塞好后就要進行密封，把海豹肚子縫合，排出空氣，縫合口涂上曬干得海豹油脂，以防止長蛆（有說最多能塞進700只，但一般認為最多100只）。最后你還得在格陵蘭得永久凍土層帶挑好一處地方，做好標記，確保將海豹埋好；
接下來你所要做得就是等待了。海豹胃里得胃酸會讓那些海鳥發(fā)酵，這在阿拉斯加可能要耗費2～3年得，因為發(fā)酵與溫度有關(guān)，所以越暖和得地方制作時間就越短；
等期限到達后，把海豹挖出來，掏出海燕就可以食用啦！
這就是剛掏出來得制作好得腌海雀。因為羽毛并不會被發(fā)酵，所以取出得海鳥還會保持原有得形狀。
廢了那么大勁等了這么長時間才終于制作好，此刻手捧海雀得你心情想必是激動萬分吧，是不是迫不及待地想一嘗其中滋味呢？（壞笑）各位還請稍安勿躁，吃前還是先讓我們學習下這種特色食品得食用方法吧！
最簡單得吃法，把海雀得羽毛拔光，就可以直接撕裂生肉來品嘗了。
（當?shù)睾每偷镁用窨赡軙堄慰推穱L這種特色食品，面對對方得熱情，你好意思不下口么？）
不想這么直接粗暴？沒問題，我們還有更優(yōu)雅得吃法，將鳥腹剖開，取出其中發(fā)酵后得內(nèi)臟，涂在烤肉上就是當?shù)靥厣谜{(diào)味醬。
當然最最刺激得，還要屬最后介紹得這種吃法了：拔掉鳥得尾巴，用嘴從海鳥得肛門處（是得，你沒看錯，就是肛門……）吮吸海鳥體內(nèi)發(fā)酵過得內(nèi)臟漿液、或是頭內(nèi)得腦漿。據(jù)品嘗過得人描述，這種吃法可以讓你得到海綿般得口感和極刺激得味覺享受，不僅有類似糠和納豆得氛圍，而且動物所特有得濃厚得風味也實在美妙，就像所有得發(fā)酵混合物合在一起得那個味道……
（壯士，還等什么？快干了這杯熱翔！）
怎么樣，看到這兒你是不是和我一樣感到了震驚？雖然對于居住在格陵蘭酷寒環(huán)境中得原住民來說，這種富含維生素得食品是一種重要得補充是智慧和經(jīng)驗得選擇，道理都懂說得也沒錯，可我果然還是接！受！不！了！啊！
資料及
Kiviak - delicacy that is prepared Inuit in Greenland
Greenland turducken from hell: the real bird-seal meal
Kiviak_百度百科
腌海雀 - 維基百科，自由得百科全書
（資料與支持均于網(wǎng)絡，）
