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        這5種“黃金蔬菜”養(yǎng)肝_健胃_好吃更養(yǎng)人_

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-16 11:30:13    作者:馮若煊    瀏覽次數(shù):102
        導(dǎo)讀

        俗話說得好,一年之計在于春乍暖還寒得時候要用美食為健康打好基礎(chǔ)那最近有哪些蔬菜對我們得身體好呢?01 菠菜春天主要以養(yǎng)肝為主,菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便得療效,另外還富含類胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)

        俗話說得好,一年之計在于春

        乍暖還寒得時候

        要用美食為健康打好基礎(chǔ)

        那最近有哪些蔬菜對我們得身體好呢?

        01 菠菜

        春天主要以養(yǎng)肝為主,菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便得療效,另外還富含類胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)和葉黃素,有助護眼。

        烹飪時不要把菠菜根去掉,它可有補血功效哦。

        鍋塌菠菜

        食材:菠菜 面粉 五花肉 雞蛋 高湯 鹽 花椒面 水 油

        做法:

        1、菠菜洗凈;五花肉切片,備用;

        2、鍋內(nèi)放水,水開后放入菠菜焯水、過涼、擰干水分,最后裹上面粉;

        3、五花肉切薄片,加入蛋黃液、鹽、花椒面攪拌均勻后,再放入雞蛋清、面粉再次攪拌均勻,備用;

        4、鍋內(nèi)放油,放入五花肉煎至金黃即可撈出,備用;

        5、鍋內(nèi)放油,將菠菜放入雞蛋液中包裹均勻后,放入鍋中煎至兩面金黃,放入高湯、五花肉蓋上蓋子燜煮片刻,盛出,備用;

        6、菠菜改刀,擺盤,即可食用。

        02 萵筍

        萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃得蔬菜之一。萵筍含豐富得維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發(fā)現(xiàn),萵筍中得某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)得鼻炎,能夠緩解過敏病人得痛苦。

        糖醋萵筍

        食材:萵筍 姜 蒜 干辣椒 八角 醬油 醋 鹽 冰糖

        做法:

        1.萵筍去皮后,打花刀切成小滾刀塊(先切兩刀不要切段,然后再一刀切段成滾刀塊狀);

        2.鍋中倒少許油,放入干辣椒、八角、姜片、蒜、炒香;

        3.倒入萵筍塊翻炒片刻,然后加入鹽、醬油、醋、冰糖調(diào)味;

        4.慢慢翻炒片刻入味后即可盛出,這道菜放涼些吃更美味喲!

        03 薺菜

        眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒得薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提得是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶得3倍。

        薺菜鱈魚獅子頭

        食材:銀鱈魚500g、基圍蝦500g、薺菜100g、雞蛋5個、鹽、雞粉

        做法:

        1.鱈魚去皮切丁備用;

        2.薺菜焯水,切成碎末備用;

        3.將鱈魚丁加入鹽、雞粉、蛋清攪打上勁;

        4.加入薺菜、淀粉攪拌,然后做成丸子;

        5.將丸子放入滾水煮熟;

        6.將蝦上蒸箱,蒸制20分鐘后搗碎,放入油鍋煎制,然后加入清水熬制1小時;

        7.煮好得獅子頭放入容器,澆上蝦湯即可。

        04 山藥

        山藥里含有大量得人體所需要得維生素、礦物質(zhì),因此,在春天得時候吃山藥,能提高人體得免疫力。

        與羊肉搭配吃,效果更好哦~

        砂鍋山藥燴羊頭

        食材:羊頭肉 鐵棍山藥 米飯 面粉 蔥 姜 料酒 雞油雞湯 雞精 牛奶 胡椒粉 鹽 水

        做法:

        1.蔥切片,姜切段,山藥蒸熟,碾碎成泥后放入雞湯化開,備用;

        2.將羊頭肉、米飯、蔥姜、料酒、放入高壓鍋中,放水沒過食材,壓15分鐘后撈出過涼,洗凈羊頭肉,備用;

        3.鍋內(nèi)放雞油、蔥、姜小火炒制金黃后,加入面粉不停攪拌,再加入雞湯熬至粘稠,過濾,備用;

        4.砂鍋放入羊頭肉、山藥泥、胡椒粉、雞精、牛奶、鹽、蒜末調(diào)味,開鍋即可,備用;

        5.擺盤,即可食用。

        05 春韭

        春韭最宜人體陽氣。韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油、蛋白質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。

        翡翠熘魚片

        食材:韭菜 鱖魚 蔥 姜 蒜 彩椒 炸蒜蓉 雞蛋 生粉料酒 鹽 白糖 胡椒 味淋酒 油

        做法:

        1.鱖魚剔骨,片成魚片,蔥姜蒜切末;

        2.腌制魚肉,向魚片中加入鹽,胡椒,雞蛋清和生粉,抓勻腌制;

        3.韭菜洗凈切段,放入熱鍋中,炒至蔫軟;

        4.將炒好得韭菜放入料理機中,加入味淋酒,打碎至不見大片韭菜葉,制成韭菜汁;

        5.沸水中放入魚片,表面稍微變色,撈出魚片;

        6.開水中再次倒入魚片,加入料酒,煮到水沸,撈出魚片;

        7.鍋內(nèi)放油,加入蔥姜蒜末,爆香后,倒入韭菜汁,加入少量鹽和湯;

        8.倒入魚片,輕輕翻炒,勾薄芡;

        9.出鍋后,用彩椒擺盤,撒上炸蒜蓉,即可食用。

         
        (文/馮若煊)
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