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有種食材只要你一想到，就會(huì)覺(jué)得涼爽，那就是薄荷。聞起來(lái)清新，吃起來(lái)爽口，余味還會(huì)有回甘……它獨(dú)特的風(fēng)味香氣使人印象深刻。薄荷不僅是成功進(jìn)軍醫(yī)藥、食品、化妝品、香料等產(chǎn)業(yè)中的“全面手”，還是藥食同源的養(yǎng)生食物。今天告訴你吃薄荷有哪些分類(lèi)，并教你自制薄荷美食。
這些薄荷是用來(lái)“吃”的
薄荷全屬有30多種，我們常吃到的有以下幾種。
留蘭香薄荷
留蘭香是薄荷屬最常見(jiàn)的品種之一，既能入藥也可食用，因其葉片濃綠，葉脈凹陷發(fā)皺，也被稱(chēng)為綠薄荷或者皺葉薄荷。它帶有特殊的令人愉悅的香味，被稱(chēng)為留蘭香。這種薄荷常用來(lái)制作口香糖、牙膏、香水等，也是常用的調(diào)味品。
胡椒薄荷
胡椒薄荷又叫辣薄荷，是綠薄荷和水薄荷的雜交品種，它的葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。胡椒薄荷葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可以，還可用來(lái)泡茶。
檸檬薄荷
檸檬薄荷也被稱(chēng)為柑橘薄荷，它整株植物光滑，呈深綠色，通常捎帶紫色。葉子揉一揉會(huì)聞到一股檸檬的香味。它不但有一定藥用價(jià)值，有時(shí)也被用來(lái)制作茶飲。
薄荷的清涼從哪兒來(lái)
當(dāng)薄荷葉或薄荷制品進(jìn)嘴后，整個(gè)口腔甚至食道都會(huì)被清涼感占據(jù)。這并不是因?yàn)樗档土酥車(chē)臏囟龋潜『纱嫉囊粋€(gè)小把戲而已。
人體之所以能感受到低溫寒冷，全都依靠皮膚和口腔中的寒冷感受器：TRPM8的神經(jīng)受體，它還有另外一個(gè)名字——“寒冷與薄荷醇受體1”。從名字可以看出，它最主要的功能就是接收寒冷的溫度刺激和薄荷醇的刺激，讓機(jī)體產(chǎn)生“冷”的感覺(jué)。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，薄荷醇受體和感受冰涼的受體是同一個(gè)，口腔的溫度并沒(méi)有因?yàn)槌员『啥档汀?/p>
薄荷美食DIY
薄荷的吃法很多，推薦三種簡(jiǎn)單食用方法，讓你在家就能享受清涼和美味。
檸檬薄荷茶
原料：檸檬，薄荷葉，白開(kāi)水。
做法：將薄荷葉洗干凈后，放入白開(kāi)水浸泡1小時(shí)，可以做成薄荷茶，也可以加入少許檸檬片和蜂蜜。
清爽薄荷粥
原料：鮮薄荷30克，粳米100克。
做法：
1、粳米洗凈后煮粥，鮮薄荷葉煎湯;
2、粥將成時(shí)加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1—2分鐘，涼后食用。
薄荷煎蛋
原料：薄荷10克，蔥白，雞蛋3—4個(gè)，輕鹽醬油，鹽，食用油。
做法：
1、薄荷和蔥白洗凈切碎；
2、雞蛋打入碗中用筷子攪散；
3、把切好的薄荷和蔥白加入蛋液中，加入1小勺輕鹽醬油和0.5克鹽，攪拌均勻；
4、鍋燒至溫?zé)幔尤脒m量油，倒入薄荷蛋液；
5、蛋液表面凝固翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
需要提醒的是，由于薄荷本身具有興奮神經(jīng)以及提神醒腦的作用，晚上盡量不要服用，以免影響睡眠質(zhì)量。
