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        科普文山丨不起眼的薄荷_有大作用

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-07 21:33:30    作者:付萌    瀏覽次數:70
        導讀

        視頻加載中...有種食材只要你一想到,就會覺得涼爽,那就是薄荷。聞起來清新,吃起來爽口,余味還會有回甘……它獨特的風味香氣使人印象深刻。薄荷不僅是成功進軍醫藥、食品、化妝品、香料等產業中的“全面手”,還

        視頻加載中...

        有種食材只要你一想到,就會覺得涼爽,那就是薄荷。聞起來清新,吃起來爽口,余味還會有回甘……它獨特的風味香氣使人印象深刻。薄荷不僅是成功進軍醫藥、食品、化妝品、香料等產業中的“全面手”,還是藥食同源的養生食物。今天告訴你吃薄荷有哪些分類,并教你自制薄荷美食。

        這些薄荷是用來“吃”的

        薄荷全屬有30多種,我們常吃到的有以下幾種。

        留蘭香薄荷

        留蘭香是薄荷屬最常見的品種之一,既能入藥也可食用,因其葉片濃綠,葉脈凹陷發皺,也被稱為綠薄荷或者皺葉薄荷。它帶有特殊的令人愉悅的香味,被稱為留蘭香。這種薄荷常用來制作口香糖、牙膏、香水等,也是常用的調味品。

        胡椒薄荷

        胡椒薄荷又叫辣薄荷,是綠薄荷和水薄荷的雜交品種,它的葉緣葉邊鋸齒深而銳,薄荷氣味明顯。胡椒薄荷葉子可作為蔬菜,涼拌、炒吃都可以,還可用來泡茶。

        檸檬薄荷

        檸檬薄荷也被稱為柑橘薄荷,它整株植物光滑,呈深綠色,通常捎帶紫色。葉子揉一揉會聞到一股檸檬的香味。它不但有一定藥用價值,有時也被用來制作茶飲。

        薄荷的清涼從哪兒來

        當薄荷葉或薄荷制品進嘴后,整個口腔甚至食道都會被清涼感占據。這并不是因為它降低了周圍的溫度,而是薄荷醇的一個小把戲而已。

        人體之所以能感受到低溫寒冷,全都依靠皮膚和口腔中的寒冷感受器:TRPM8的神經受體,它還有另外一個名字——“寒冷與薄荷醇受體1”。從名字可以看出,它最主要的功能就是接收寒冷的溫度刺激和薄荷醇的刺激,讓機體產生“冷”的感覺。

        簡單來說,薄荷醇受體和感受冰涼的受體是同一個,口腔的溫度并沒有因為吃薄荷而降低。

        薄荷美食DIY

        薄荷的吃法很多,推薦三種簡單食用方法,讓你在家就能享受清涼和美味。

        檸檬薄荷茶

        原料:檸檬,薄荷葉,白開水。

        做法:將薄荷葉洗干凈后,放入白開水浸泡1小時,可以做成薄荷茶,也可以加入少許檸檬片和蜂蜜。

        清爽薄荷粥

        原料:鮮薄荷30克,粳米100克。

        做法:

        1、粳米洗凈后煮粥,鮮薄荷葉煎湯;

        2、粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖,再煮1—2分鐘,涼后食用。

        薄荷煎蛋

        原料:薄荷10克,蔥白,雞蛋3—4個,輕鹽醬油,鹽,食用油。

        做法:

        1、薄荷和蔥白洗凈切碎;

        2、雞蛋打入碗中用筷子攪散;

        3、把切好的薄荷和蔥白加入蛋液中,加入1小勺輕鹽醬油和0.5克鹽,攪拌均勻;

        4、鍋燒至溫熱,加入適量油,倒入薄荷蛋液;

        5、蛋液表面凝固翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。

        小貼士

        需要提醒的是,由于薄荷本身具有興奮神經以及提神醒腦的作用,晚上盡量不要服用,以免影響睡眠質量。

         
        (文/付萌)
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