某酒廠曾于2018年在其官微上宣傳：在長期的生產(chǎn)實踐中，xxxx工人把XX酒的最佳酒精度定為53至54度之間，經(jīng)研究，這個度數(shù)的乙醇與水結(jié)合最為緊密，達到了水酒交融的最佳狀態(tài)，造就醇厚的酒體和柔綿的口感，比如53度飛天XX便是經(jīng)典。
而得出“這個度數(shù)（53度）的乙醇與水結(jié)合最為緊密，達到了水酒交融的最佳狀態(tài)”的論據(jù)是：53.94ml酒精加上49.83ml水，充分混合后，體積不是103.77ml，而是100ml，這說明酒在53%vol時，水分子和酒精分子締合得最緊密。
這種所謂的實驗論據(jù)是完全沒有說服力的，且站不住腳。
不同的液體，兩者混合后，總體積基本不會是兩者體積的簡單相加，一般都會小于兩者體積之和。這樣的話，那么52ml的酒精，然后加水，一直加到總體積為100ml后，加的水肯定肯定也會大于48ml，那么是不是也意味著52度這個度數(shù)，乙醇與水結(jié)合最為緊密，達到了水酒交融的最佳狀態(tài)？
其實，53度規(guī)格的貴州xx酒，是在1975年才確定下來的，而且這個度數(shù)也只是面向出口，并采用國際通用的標注53%VO。此前，其度數(shù)一直都是55度，內(nèi)銷的也是55度規(guī)格。
這是因為在1957年，在貴州省工業(yè)廳的指導(dǎo)下，曾勾兌53、54、55幾種不同濃度的酒樣品，經(jīng)品評認為55度的香味最好。
直到1987年，內(nèi)銷的酒精濃度才由55度過度到54度，1988年5月起，就全部統(tǒng)一為53度。
所以說，53度這個度數(shù)，是當時為了適應(yīng)國際出口才降度的，并一直沿用至今...55度才是最初最傳統(tǒng)的XX酒度數(shù)。
