美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天聊武夷山風景區的美食之前，咱們先來了解一下武夷山風景區。
武夷山，武夷山位于江西與福建西北部兩省交界處，武夷山脈北段東南麓總面積999.75平方公里，是我國著名的風景旅游區和避暑勝地。屬典型的丹霞地貌，是首批國家級重點風景名勝區之一。
武夷山是三教名山。自秦漢以來，武夷山就為羽流禪家棲息之地，留下了不少宮觀、道院和庵堂故址。武夷山還曾是儒家學者倡道講學之地。
武夷山自然保護區，是地球同緯度地區保護最好、物種最豐富的生態系統，擁有2527種植物物種，近5000種野生動物。
武夷山是世界文化與自然雙重遺產、世界生物圈保護區、全國重點文物保護單位（武夷山崖墓群）、國家重點風景名勝區、國家AAAAA級旅游景區、國家級自然保護區、國家水利風景區、國家生態旅游示范區、全國文明風景旅游區示范點。
1999年12月，根據世界遺產遴選標準 (Ⅲ)(Ⅵ)(Ⅶ)(Ⅹ)，武夷山（Mount Wuyi）被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》（編號911）的世界文化與自然雙重遺產，成為我國世界遺產之一。
2017年7月9日，江西鉛山武夷山“申遺”成功，列入世界文化與自然遺產地。2021年，武夷山自恢復開放之日起至2021年12月31日對全國醫護工作者(含港澳臺地區)免費。
武夷山風景區本地的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊武夷山風景區的美食，看你吃過幾樣？
1、鬼解
“鬼解”是獨樹一幟的武夷山特色風味小吃，是武夷山人記憶中的早餐小點，物美價廉，本地化發音“鬼解”，也叫作“鬼仔”。由上等糙米磨漿瀝干后，做成小拇指狀條塊，再調以佐料，加上精肥具備的豬肉片，火蒸而成，色、香、味俱全，入口Q彈。
2、扁肉
武夷山最好吃的扁肉就是興田扁肉。興田扁肉之所以好吃，主要是因為兩個原因。第一，扁肉的肉餡不是用刀剁的，而是用圓柱狀的木棒反復敲擊新鮮的豬腿包肉而成；第二，那就是湯，這里的湯是用新鮮豬骨熬。包好的扁肉一把撒到沸水里，吃水后鼓脹起來，一個個飽滿地漂浮于湯上，煞是好看。加上鹽、味精、香油，撒上蔥花，食客可以根據各自口味，加醋、辣醬或胡椒粉，便色香味俱全了。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在當地相當有名。正宗的嵐谷熏鵝是經過長時間熏制而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久，濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香。
4、紫溪粉
紫溪粉是福建武夷山一帶的名點，屬于閩菜系，在武夷山的大街小巷都可以搜尋到做紫溪粉的小店的身影。紫溪粉之所以出名，不在于烹飪技巧或是口感出眾，而是取決于當地獨特的紫溪粉干的制作工藝，才致使其在粉類食品中占有一席之地的原因。
5、苦櫧糕
苦櫧糕為武夷山風味食品。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。
6、清明馃
武夷山清明馃是類似米果，但是加入了當地一種名叫清明草的綠色植物，學名是叫鼠麴草。然后再包上肉沫、筍干、香菇等餡料制作而成。由于加入了清明草使得清明果呈現綠色，吃起來口感糯糯的，一口咬下去，清明草的清香加上當地干貨和土豬肉的香氣，堪稱一絕。
7、胡麻飯
胡麻飯是武夷山最遠古的傳統小吃，俗稱麻糍祭。胡麻飯以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打爛、揉成小團，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐餓。
8、千層糕
千層糕在武夷山被稱作為——九層糕，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，是武夷山人最常見的一道休閑小吃。出鍋后的九層糕香味四溢，口感順滑，可一口吃九層，也可一層層地撕著吃。
