今天刷到一條朋友圈《六大茶類最佳出湯時(shí)間》，點(diǎn)進(jìn)去看了一下，很多觀點(diǎn)和說法都不是很恰當(dāng)（如圖一所示），不知道作者有沒有研究過六大茶類，或者說喝過六大茶。黑茶的原料也分等級(jí)，特級(jí)以一芽一、二葉為主，二級(jí)以一芽二、三葉為主，依次類推大概分為六個(gè)級(jí)別，怎么能說黑茶的原料比較粗老呢。以六堡茶為例，現(xiàn)在市面上以特級(jí)、一級(jí)為主，二級(jí)有一部分，三級(jí)極少，四級(jí)以下想找都難。
回歸正題，黑茶20秒出第一道茶湯對(duì)不對(duì)呢？其他黑茶我沒有比對(duì)過，就拿六堡茶而言，如果第一道湯15至20秒之間出湯，你說你是喝茶人沒人信，如果大家想嘗嘗第一道20秒出的湯也是可以試試，至于是什么味道誰喝誰知道[呲牙]。
哪么，六堡茶如何沖泡才正確呢？今天，我們以蓋碗為例，僅供參考。首先開水燙碗，提高用具溫度；2、取7至10g茶投入110ml蓋碗中，水溫100℃為最佳；3、洗/潤(rùn)茶一或兩遍，注水出湯，即入即出；4、第三泡，沿蓋碗壁緩慢沿下注，盡量避免茶葉翻滾，合蓋悶5s后出湯；5、第六泡開始，每一泡的出湯時(shí)間延長(zhǎng)至10s左右，可連續(xù)沖泡7-10次，甚至更多。紫砂壺沖泡也相似，前面出湯要快，五秒左右出湯，到第六、七泡開始出湯時(shí)間適當(dāng)增加，越往后時(shí)間就越長(zhǎng)。當(dāng)然，在實(shí)際操作中要根據(jù)茶性、茶量、水量來靈活掌控，泡茶熟能生巧，只要多練習(xí)，你也能泡得一手好茶[贊]
