今天和大家分享一道十分簡單的“蔥香魷魚卷”的家常做法，鮮嫩滑口，勁道Q彈，味道十分鮮美，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：魷魚
輔料：大蒜、小蔥
調(diào)料：食鹽、蒸魚豆豉
【蔥香魷魚卷】—— 鮮香十足
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備魷魚三個(gè)，把魷魚的尾巴切下來，再對(duì)半切開，貼著魷魚的皮，片開一條縫用刀壓著，這樣很容易就能把整張魷魚皮撕下來，尾巴上的黑膜用刀輕輕一刮就掉了。
黑膜全部處理好以后，把魷魚放入清水中洗干凈，取出一片魷魚先斜著45度打上花刀，再換個(gè)方向切出菱形的花紋，所有的魷魚都按照這個(gè)方法處理，切成段，再把魷魚的尾巴斜刀切成寬條備用。
打花刀的時(shí)候不要直接切透，容易影響成品賣相。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁切成末。
準(zhǔn)備小蔥幾根，切成蔥段。
3.下面把魷魚焯一下水
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以后，把魷魚倒入鍋中焯水30秒鐘，魷魚打卷、變色以后倒出來，用清水沖洗干凈，控一下水分備用。
魷魚焯水的時(shí)間不要超過30秒，容易煮老，吃起來不夠鮮嫩。
把魷魚放入盤中，均勻淋上蒸魚豉油，倒上蒜末、蔥段等到激油。
4.下面開始熬料汁
鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，一道簡單營養(yǎng)的蔥香魷魚卷就做好了。
