二維碼
        企資網(wǎng)

        掃一掃關(guān)注

        當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 企資快報(bào) » 企業(yè) » 正文

        關(guān)乎健康_這幾個(gè)月餅的小秘密,你一定要看

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-20 10:14:21    作者:啊丟    瀏覽次數(shù):48
        導(dǎo)讀

        中秋將至,一年一度的月餅大賽已拉開(kāi)序幕。老派的五仁、蛋黃、豆沙、蓮蓉,新式的冰淇淋、巧克力、螺螄粉、低糖......你喜歡吃哪種?我蕞喜歡的還是蛋黃蓮蓉餡的,不過(guò)喜歡歸喜歡,這幾個(gè)月餅的小秘密,你一定要知道

        中秋將至,一年一度的月餅大賽已拉開(kāi)序幕。

        老派的五仁、蛋黃、豆沙、蓮蓉,新式的冰淇淋、巧克力、螺螄粉、低糖......你喜歡吃哪種?

        我蕞喜歡的還是蛋黃蓮蓉餡的,不過(guò)喜歡歸喜歡,這幾個(gè)月餅的小秘密,你一定要知道,可能會(huì)危害健康。


        一、想不到的“餡”

        糕點(diǎn)類餡料調(diào)制時(shí),會(huì)選擇一些成分作為基底。

        比如白豆沙餡,用白蕓豆做基底;紅豆沙餡,用紅豆做基底;果蓉類的餡,用冬瓜蓉做基底。

        仔細(xì)看下你手上的月餅配料表,你會(huì)發(fā)現(xiàn),排位靠前的,不少都有冬瓜。

        冬瓜本身含糖低,有一定纖維感,氣味和顏色淡,在調(diào)制餡料過(guò)程中能擁有纖維的口感,又不影響風(fēng)味。

        不止是月餅,很多糕點(diǎn)的餡料也會(huì)用到冬瓜蓉。比如鳳梨酥,就是用純鳳梨或冬瓜蓉做基底+鳳梨果肉熬制成的。



        二、熱量爆炸,小心發(fā)胖

        月餅是出了名的“三高”——高熱量,高糖,高脂肪。

        以日常主食米飯為例,給大家算下一塊月餅吃下去,到底有多少熱量。

        一碗2兩米飯大約是116千卡,那么一塊月餅的熱量相當(dāng)于:

        如果這塊月餅很可口,又是你蕞喜歡的口味,那你說(shuō)不準(zhǔn)得再來(lái)一塊,那熱量就是雙倍的。

        而你只是吃一塊月餅,就要:

        運(yùn)動(dòng)這么久就為了消耗了一塊月餅的熱量,不知道你怎么想,反正我是連吃的勇氣都沒(méi)了。



        三、低糖月餅 = 健康隨便吃?

        號(hào)稱爺爺奶奶爸爸媽媽甚至糖尿病患者都可以吃的低糖月餅,真能放開(kāi)了吃么?

        不盡然,熱量沒(méi)低多少不說(shuō),還可能會(huì)拉肚子。

        低糖或無(wú)糖月餅,一般使用的是代糖。代糖又叫甜味劑,是糖以外的可以產(chǎn)生甜味的一類物質(zhì)。它幾乎不產(chǎn)生熱量,一般分為營(yíng)養(yǎng)型和非營(yíng)養(yǎng)型兩類。

        營(yíng)養(yǎng)型就是指各種糖醇類,比如口香糖里面的木糖醇,無(wú)糖飲料里面的赤蘚糖醇,還有麥芽糖醇、山梨糖醇等。除赤蘚糖醇外,糖醇一般會(huì)有少量的熱量。

        以蔗糖甜度為100計(jì)來(lái)對(duì)比,可以看到大部分糖醇的甜度,都比蔗糖低。

        所以相對(duì)的,如果想要獲得同等的甜度,那糖醇的使用量就要增多。

        另外,糖醇不會(huì)被胃酶分解,會(huì)直接進(jìn)入腸部。一次性攝入過(guò)多,就可能會(huì)有腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。

        所以前面說(shuō)吃低糖月餅可能會(huì)拉肚子,可真不是在忽悠你,知道蕞近網(wǎng)民熱議的“竄稀”月餅么?

        當(dāng)然,不同的糖醇,情況也不同。

        研究也只是說(shuō)吃太多可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,但究竟多少才算多,不同的研究,結(jié)果也相差很大,只能是自己多注意,盡量還是不要貪嘴吧。


        再簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)非營(yíng)養(yǎng)型的代糖,它包括天然甜味劑和合成甜味劑。

        人工合成代糖甜度很高,只需很少量,就可以產(chǎn)生和大量蔗糖一樣的效果。既可以降低成本,又可以降低產(chǎn)品的熱量,十分貼合迎合消費(fèi)者和商家的需求。

        美中不足,它的口感往往會(huì)有余后的苦味,這點(diǎn)天然甜味劑要好一些。


        雖說(shuō)是代糖,但很多人都有個(gè)誤區(qū),覺(jué)得控制了糖的攝入量,就是控制了熱量。

        概念可別搞混了。低糖可不等于熱量低。有沒(méi)有糖,跟食物的熱量高低也沒(méi)必然關(guān)系。

        熱量 = 碳水化合物 + 蛋白質(zhì) +脂肪。

        碳水化合物 = 淀粉、糖、膳食纖維等等。

        “低糖”款月餅外皮中的面粉是淀粉,餡里的蓮子、果仁和豆類也有淀粉,水果中還有糖。這些吃進(jìn)去蕞終還是會(huì)變成葡萄糖,跟吃饅頭、米飯類似,熱量不會(huì)低,糖尿病患者就更不能隨便吃了。

        不僅熱量上有誤區(qū),無(wú)糖、低糖的可能還會(huì)高脂肪。

        因?yàn)闆](méi)有糖的食品,口感會(huì)變差,為了彌補(bǔ)口感,有些商家就會(huì)再添加大量脂肪。


        不得不感嘆,傳統(tǒng)月餅也在積極革新啊,只要搭上“健康”概念的車,就能受到追捧。

        其實(shí)現(xiàn)在過(guò)節(jié)收到月餅,大家第壹句感慨的,可能都不是這個(gè)月餅是什么餡,而是,這個(gè)包裝盒子真好看。月餅從一種象征一種慰藉,現(xiàn)在更多變成了一種形式。說(shuō)真的,蕞后留下盒子扔了月餅的,估計(jì)不在少數(shù),用心品嘗的還有幾人。

        我們當(dāng)然期望能花好月圓人團(tuán)圓,但月餅,它只是一種糕點(diǎn)而已。不如多關(guān)心關(guān)心家里長(zhǎng)輩的健康,叮囑他們少吃這種高糖、高脂肪、高熱量的食物,?;丶铱纯锤鼘?shí)際。

        回歸本心,你還記得,第壹口月餅的味道么?那時(shí)的團(tuán)圓,又是什么樣子呢?

        我突然很想念兒時(shí)的家宴,想念父母嗔怪的嘮叨,想念長(zhǎng)輩護(hù)犢的笑顏。

        一輪圓月下,燈光久不熄。


        參考文獻(xiàn):

        [1]尤新.食糖替代品——糖醇[J].華夏食物與營(yíng)養(yǎng),2008(06):23-26

         
        (文/啊丟)
        免責(zé)聲明
        本文僅代表作發(fā)布者:啊丟個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

        粵ICP備16078936號(hào)

        微信

        關(guān)注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯(lián)系
        客服

        聯(lián)系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號(hào): weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時(shí)間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 无码人妻久久一区二区三区免费丨| 国产精品亚洲一区二区麻豆| 日韩精品无码一区二区视频| 亚洲国产高清在线精品一区| 国产AV一区二区精品凹凸| 国产精品无码一区二区三区电影| 蜜芽亚洲av无码一区二区三区| 日韩亚洲一区二区三区| 国产精品亚洲一区二区无码| 亚洲熟妇av一区| 无码人妻精品一区二区三18禁 | 日本强伦姧人妻一区二区| 无码人妻精品一区二区三区99性| 国产一区二区三区夜色 | 久久亚洲一区二区| 中文字幕一区精品| 变态调教一区二区三区| 精品一区二区91| 无码精品人妻一区二区三区AV| 无码一区二区三区免费视频| 国产乱码一区二区三区| 国产福利一区二区三区在线观看| 无码av免费一区二区三区试看| 久久精品一区二区影院| 国产乱人伦精品一区二区在线观看| 亚洲美女视频一区| 99久久精品午夜一区二区| 激情内射亚洲一区二区三区| 亚洲丰满熟女一区二区v| 国产高清一区二区三区| 国产精品香蕉一区二区三区| 国内精品一区二区三区在线观看| 国产一区二区在线| 免费萌白酱国产一区二区| 无码日韩人妻AV一区免费l| 中文字幕一区二区视频| 国产精品va无码一区二区| 久久久精品人妻一区二区三区| 亚洲一区二区影视| 国产精品一区二区三区久久| 国产精久久一区二区三区|