何為“不時不食”？此語出自《論語.鄉(xiāng)黨第十》，“齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細(xì)，食情而錫。魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食。”
這段話是什么意思呢？簡單來說，這就是《論語》中孔老夫子對于飲食“講究”的概括，其實也可以把它簡單總結(jié)為兩部分：1，材質(zhì)不好的食材，不要吃；2，不是時令季節(jié)的蔬菜，不是當(dāng)季的，蕞好不要吃。
好，第壹部分，不好的食材，比如說品相不好的、不新鮮的、甚至是變質(zhì)的食材，不要吃，這個就不要多解釋了；第二部分，不是應(yīng)季的食材，不是這個季節(jié)的，更不要吃，即所謂“不時不食”。而我們下面要介紹的，就是這一塊。
“不時不食”，不是時令蔬菜不要吃，應(yīng)季蔬菜有哪些？11張圖片全包括
其實“不時不食”這個說法，也沒有太確切的出處，早在“黃帝內(nèi)經(jīng)”里就已經(jīng)有記載了，大家所熟知的，是孔子說的那段話。其中的精華在于：“不時不食”，是在告誡人們，關(guān)于“吃”的這一塊，一定要順應(yīng)天道，不是當(dāng)季的蔬菜，就不要吃，吃了，就違背了自然之道。
按照古時候的“陰陽氣化論”，包括蔬菜在內(nèi)的各種植物，它們都是有著自己本該有的生長時節(jié)和生長周期的，這是它們的自然生長規(guī)律，違背了這個規(guī)律，按照現(xiàn)在的通俗說法，那就是“沒營養(yǎng)”了，對人來說，那就是對人身體不好了。
舉個例子來說，夏天的白菜看似鮮亮翠綠，但營養(yǎng)遠(yuǎn)低于冬天的白菜；而冬天的西紅柿，看似個大鮮紅，但營養(yǎng)遠(yuǎn)低于夏季的西紅柿。這類食材，違背了本身該有的屬性，那就是“春生夏發(fā)，秋收冬藏”的寒熱消長規(guī)律，在不該生長的季節(jié)，它長出來了，這樣的食材就不該吃，這就是“不時不食”。
如果再用通俗的話來解釋，就拿西紅柿來說吧，不是當(dāng)季的西紅柿，一口咬下去，無論是口感還是味道，都沒有夏季西紅柿的那種軟糯和酸甜，大白話說就是“沒有西紅柿味兒了”，大家想想，本該有的味兒都沒了，這個蔬菜能好到哪里去？
有一點大家要明白，古人說這個話的時候，只是一個歸結(jié)，一個詮釋，但畢竟古代沒有現(xiàn)在的所謂“高科技種植”，沒有大面積的“蔬菜大棚”，所以反季節(jié)的蔬菜很少。但是現(xiàn)在呢？可能你稍微一不注意，你就會吃到反季節(jié)的大棚蔬菜，你稍不注意，就和“不時不食”背道而馳了，仔細(xì)想想是不是？哈哈。
所以，這也是想起來寫這篇文章的初衷。“不時不食”，可能很多人都知道，但是具體到當(dāng)季的蔬菜，到底都有哪些呢？估計大部分人還是不知道的，除非是上了歲數(shù)的人。原因很簡單，當(dāng)季蔬菜和反季節(jié)的蔬菜，你經(jīng)常混著吃，你哪知道“真假”啊？除非有人給你科普。好，下面就是要給你科普的東西了。
下面給大家放上11張圖片（2、3月份的是合并在一起的），圖片里，標(biāo)注的都是時令蔬菜，并且具體到每一個月份，大家以后買菜，對照著圖片里的蔬菜購買就行。另外說明一下，畢竟是科普：圖片里的蔬菜，可能不是非常全面，但是基本上把常見的、大眾化的蔬菜都標(biāo)注進(jìn)去了，這就足夠用了。
一月份的時令蔬菜
二三月份的時令蔬菜
四月份的時令蔬菜
五月份的時令蔬菜
六月份的時令蔬菜
七月份的時令蔬菜
八月份的時令蔬菜
九月份的時令蔬菜
十月份的時令蔬菜
十一月份的時令蔬菜
十二月份的時令蔬菜
寫在蕞后
上面說的這些，關(guān)于“不時不食”這一塊，我還是建議大家一定要多看看，多理解，沒什么壞處。這里，可不要小看了咱們古人的養(yǎng)生智慧。
另外，資料收集、整理不易，如果有感觸，覺著有用，盡量轉(zhuǎn)發(fā)給家人及周圍的親朋好友吧，我覺著，這比什么禮物都珍貴。
