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圖文/大煙
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“銀漢初移漏欲殘，步虛人依玉欄桿。仙衣染得天邊碧，乞與人間向曉看。”這首秦觀得《牽牛花》一下子就把尋常野花升華成了仙草，可見牽牛花原不平常。
牽牛花是纏繞草本植物，很多地方稱喇叭花，也有別稱朝顏、碗公花等。牽牛這個名字大概是因為它得藤蔓很長，可以合股做牛繩用吧！
牽牛花得種子牽牛子是一種中藥，黑子名黑丑白子名白丑，通稱丑牛子。分生用和炒用兩種。
牽牛子性味苦，寒，有毒。瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積。用于水腫脹滿，二便不通，痰飲積聚，氣逆喘咳，蟲積腹痛，蛔蟲病，絳蟲病。（《華夏中藥資源志要》）
生牽牛子：味苦，性寒，有毒。歸肺、腎、大腸經。具有瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲功積得功能。生牽牛子長于逐水消腫，殺蟲。用于水腫脹滿，二便不通，蟲積腹瀉。
炒牽牛子：炒后降低毒性，藥性緩和，免傷正氣，以滌痰飲，消積滯見長，且炒后氣香，消積之中略有健脾作用。可用于痰盛喘咳，飲食積滯。同時外殼破裂，質地酥脆，酶被破壞，易于粉碎和煎出有效成分。
中醫學認為牽牛子為峻下得藥品，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿，故在臨床上主要用于腹水腫脹、二便不利及宿食積滯、大便秘結等癥。至于用治痰壅氣滯、咳逆喘滿，則只宜暫用，不可久服。如屬脾弱胃呆、氣虛腹脹者，當以健脾補中為要，不宜用該品攻瀉消積，克伐胃氣。
牽牛子粥
材料：生姜2片，粳米80克，牽牛子1克
做法：粳米洗凈放入鍋中，加清水、姜片熬成粥，牽牛子研末，倒入粥里，攪拌均勻即可。
功效：瀉水消腫，通便下氣，水腫、便秘患者都可以食用。
食用方法：每天一次，空腹食用，剛開始吃要少量食用，牽牛子粥不適宜長期、大量服用。
治水腫：牽牛子末之，水服方寸匕，日一，以小便利為度。（《千金方》）
治小兒腹脹，水氣流腫，膀胱實熱，小便赤澀：牽牛生研一錢。青皮湯空心下。一加木香減半，丸服。（《鄭氏小兒方》）
治一切蟲積：牽牛子二兩（炒，研為束），檳榔一兩，使君子肉五十個（微炒）。俱為末。每服二錢。沙糖調下，小兒減半。（《永類鈴方》）
治停飲腫滿：黑牽牛頭末四兩，小茴香一兩（炒），或加木香一胡。上為細末，以生姜自然汁調一、二錢，臨臥服。（《儒門事親》禹功散）
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顧問：朱鷹、鄒開歧
主編：姚小紅
感謝：洪與、鄒舟、楊玲、大煙
