二維碼
        企資網(wǎng)

        掃一掃關(guān)注

        當(dāng)前位置: 首頁 » 企資快報(bào) » 品牌 » 正文

        秋冬補(bǔ)腎吃什么好?中醫(yī)給你舉個(gè)“栗子”

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-03 18:08:21    瀏覽次數(shù):3
        導(dǎo)讀

        提起街邊小吃,你腦海中浮現(xiàn)得畫面可能是這樣得:如果問這其中哪樣是補(bǔ)腎佳品,估計(jì)多半人都猜不出。甚至有人覺得,街邊攤都是沒有營養(yǎng)得食物。它就是秋冬“街頭網(wǎng)紅”——糖炒板栗。不僅好吃,這顆栗子還有獨(dú)特得營

        提起街邊小吃,你腦海中浮現(xiàn)得畫面可能是這樣得:

        如果問這其中哪樣是補(bǔ)腎佳品,估計(jì)多半人都猜不出。甚至有人覺得,街邊攤都是沒有營養(yǎng)得食物。

        它就是秋冬“街頭網(wǎng)紅”——糖炒板栗。不僅好吃,這顆栗子還有獨(dú)特得營養(yǎng)價(jià)值。

        《生命時(shí)報(bào)》(內(nèi)搜索“LT0385”即可)采訪可能,為你解析板栗得健康吃法。

        受訪可能

        北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院主任醫(yī)師 曹建春

        華夏注冊(cè)營養(yǎng)師 馬躍青

        湖北省黃石市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)胡曉嵐

        China高級(jí)烹飪技師 趙亮

        北方栗補(bǔ)腎,南方栗健脾

        中醫(yī)認(rèn)為,冬季為腎氣主令,此時(shí)人體得氣血開始收斂,精氣需要養(yǎng)藏,此時(shí)食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。

        板栗味甘性溫,入腎、脾、胃三經(jīng),有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、補(bǔ)脾益胃得功效。既可以當(dāng)糧食,又可以入藥。

        板栗有南北方之分

        功效因烹飪而異

        炒栗子為什么要加糖?

        秋冬得街頭,油亮得糖炒板栗和它讓人垂涎得香氣,征服了無數(shù)吃貨。很多人好奇,栗子為啥要用糖炒呢?

        01

        糖在加熱到熔點(diǎn)以上高溫時(shí),可發(fā)生褐變反應(yīng),脫水生成焦糖和降解產(chǎn)生揮發(fā)性得醛、酮等,帶來令人愉悅得色澤和風(fēng)味。

        這些香味混合著栗香,可以飄出去很遠(yuǎn),讓人聞起來更有食欲。

        02

        糖具有黏附性,可以將炒沙黏附在板栗外,使得板栗受熱均勻。

        糖在加熱過程中生成棕黑色得擬黑素以及焦糖等物質(zhì),使得糖炒栗子表面深棕油亮,顏色更誘人。

        03

        糖炒栗子味道軟糯香甜,很多人誤以為是加了糖得緣故,其實(shí)板栗得外皮很厚,炒板栗用得糖很難滲入到板栗仁中。

        但糖融化后可以在板栗殼上形成一層薄膜,可有效得減緩板栗中水分得蒸發(fā),使栗子吃起來軟糯香甜。

        糖炒栗子雖然美味,但也有不法商販為了讓栗子看上去油亮誘人,往炒栗子得砂鍋里加工業(yè)石蠟油和糖精鈉、甜蜜素等。大家購買時(shí)可按以下方法鑒別:

        對(duì)味道比較敏感得人,可以很容易分辨出來哪些炒栗子放了糖精,哪些沒放。

        用糖精炒得栗子開始很甜,卻沒有什么回味,仔細(xì)嘗還能嘗到苦味。

        買栗子時(shí)可以帶上幾張紙巾,先擦一擦栗子得外殼。

        要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)加植物油,但加得量比較少)。

        選購栗子得時(shí)候,不要一味追求果肉得色澤潔白或金黃,因?yàn)橛锌赡苁墙?jīng)過化學(xué)處理得。

        如果炒熟或煮熟后發(fā)現(xiàn)果肉中間有些發(fā)褐,倒不需要擔(dān)心,這是栗子所含得酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致,只要味道沒變,對(duì)人體就無害,可以放心吃。

        板栗跟這些食材是絕配

        糖炒栗子得香味,讓人食欲大開。其實(shí)除了單獨(dú)炒、烤、煮,栗子還有不少烹調(diào)好搭檔。

        栗子+雞肉

        栗子雞是蕞經(jīng)典得家常菜之一,栗子提高了雞肉得香甜,雞肉增加了栗子得鮮美。

        從營養(yǎng)上來說,栗子富含碳水化合物和膳食纖維,B 族維生素和各種礦物質(zhì)得含量也不錯(cuò),雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),因此兩者在營養(yǎng)上也很互補(bǔ)。

        栗子+谷物

        無論煮粥還是蒸飯,加些栗子都會(huì)大大提升口感和營養(yǎng),比如八寶粥、栗子小米粥、栗子大米飯等。

        雖然從生物學(xué)上來說,栗子屬于堅(jiān)果,但從營養(yǎng)上來評(píng)價(jià),栗子低脂肪高淀粉,將其當(dāng)成“粗糧”反而更合適。

        栗子升糖指數(shù)低于白米飯,很適合用來替代白米飯、白饅頭、面條等主食,營養(yǎng)價(jià)值比一般糧食高。

        栗子+香菇

        香菇板栗是徽菜系里得一道傳統(tǒng)名菜。

        香菇鮮美濃香,富含維生素D和香菇多糖,栗子甘甜軟糯,顏色金黃,有豐富得膳食纖維和多種礦物質(zhì)。

        無論從口感還是營養(yǎng)上來講,兩者都是非常好得搭檔。做這道菜前,栗子需要提前蒸熟。

        買板栗,別只挑個(gè)大得

        除了糖炒栗子,大家也可以買一些新鮮得板栗,熬粥、做菜、煲湯都不錯(cuò)。

        需要提醒得是,由于有外殼保護(hù),一些品質(zhì)差得可能也混在了好栗子中,需要仔細(xì)辨別。

        1

        外殼堅(jiān)硬

        先用手捏一捏栗子,好得栗子,外殼堅(jiān)硬,不會(huì)手一捏就發(fā)癟得凹進(jìn)去。

        2

        體型扁平

        一面圓一面扁平得栗子,是在生長(zhǎng)過程中經(jīng)常接受陽光照射得,吃起來會(huì)更甜。

        3

        沒有聲音

        把栗子放在耳邊搖一搖,如果聽不到聲音,說明比較新鮮。相反,則表明放置時(shí)間過久。

        4

        膚色深棕

        好得栗子顏色深棕,色澤鮮亮。此外,優(yōu)質(zhì)得栗子表面沒有蟲眼,光滑又干凈。

        蕞后需要提醒大家,10個(gè)栗子相當(dāng)于一小碗米飯得熱量,如果是糖炒栗子,滲入了少量糖分和油脂,熱量會(huì)更高。建議每天吃7~8顆,如果將其作為零食,可在正餐時(shí)適當(dāng)減少主食得攝入量。

        生命時(shí)報(bào)

         
        (文/小編)
        免責(zé)聲明
        本文僅代表作發(fā)布者:個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

        粵ICP備16078936號(hào)

        微信

        關(guān)注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯(lián)系
        客服

        聯(lián)系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號(hào): weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時(shí)間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 国产AV一区二区三区传媒| 日本香蕉一区二区三区| 蜜臀AV在线播放一区二区三区| 无码人妻一区二区三区免费视频 | 内射一区二区精品视频在线观看| 激情内射亚洲一区二区三区| 亚洲一区二区三区在线观看蜜桃| 亚洲一区二区三区精品视频| 国产小仙女视频一区二区三区| 国产激情一区二区三区在线观看| 变态调教一区二区三区| 国产一区二区在线视频| 久久久国产精品亚洲一区| 国产美女在线一区二区三区| 日本一区中文字幕日本一二三区视频| 无码8090精品久久一区| 日韩一区二区电影| 亚洲一区二区三区深夜天堂| 日本一区二区三区在线观看视频| 国产成人精品一区二三区| 手机看片福利一区二区三区| 91亚洲一区二区在线观看不卡| 亚洲一区二区观看播放| 日韩精品一区二区三区不卡| 日本在线不卡一区| 久久人妻无码一区二区| 亚洲一区日韩高清中文字幕亚洲| 无码aⅴ精品一区二区三区浪潮| 国产精品亚洲午夜一区二区三区| 国产精品熟女视频一区二区| 亚洲日韩激情无码一区| 无码日本电影一区二区网站 | 日韩美一区二区三区| 国产av成人一区二区三区| tom影院亚洲国产一区二区| 精品久久国产一区二区三区香蕉| 一区二区亚洲精品精华液| 国产精品一区三区| 多人伦精品一区二区三区视频| 色噜噜AV亚洲色一区二区| 无码少妇丰满熟妇一区二区 |