二維碼
        企資網(wǎng)

        掃一掃關(guān)注

        當(dāng)前位置: 首頁 » 企資快報(bào) » 戶外 » 正文

        新華視點(diǎn)丨今年的年夜飯有哪些新變化?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-11 08:36:40    作者:百里嘉燁    瀏覽次數(shù):39
        導(dǎo)讀

        北京1月30日電 題:今年得年夜飯有哪些新變化?“新華視點(diǎn)”感謝除夕將至,家家戶戶都忙著張羅一年中蕞重要得一頓飯——年夜飯。一桌熱氣騰騰得年夜飯,飽含濃濃得年味、暖暖得親情。人們?cè)趺?/p>

        北京1月30日電 題:今年得年夜飯有哪些新變化?

        “新華視點(diǎn)”感謝

        除夕將至,家家戶戶都忙著張羅一年中蕞重要得一頓飯——年夜飯。一桌熱氣騰騰得年夜飯,飽含濃濃得年味、暖暖得親情。人們?cè)趺礈?zhǔn)備2022年得春節(jié)年夜飯,年夜飯有啥新變化?

        不同地區(qū)訂餐情況存差異

        目前,華夏疫情總體保持平穩(wěn),部分地區(qū)發(fā)生疫情,因此年夜飯訂餐情況差異較大。

        在天津、河南等地,中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域依然在管控中,低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域已逐步恢復(fù)堂食。很多人對(duì)外出就餐態(tài)度仍較為謹(jǐn)慎,取消了之前預(yù)訂得年夜飯,改為在家做或者餐廳外送、自提。“雖然堂食恢復(fù)了,但為安全起見還是選擇在家吃。”鄭州市民黃先生說。

        “恢復(fù)堂食得消息出來后,馬上聯(lián)系了可以公司消殺、加緊采購,現(xiàn)在已開始接受年夜飯預(yù)訂,但訂單不及往年。”天津水晶宮飯店得餐飲經(jīng)理表示。

        在低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū),今年春節(jié)選擇外出吃年夜飯得人比前兩年明顯增多。美團(tuán)App“訂座”數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至1月20日期間,提前預(yù)訂除夕年夜飯餐廳得用戶數(shù)量同比增長超95%。

        “前年、去年春節(jié)都是在家吃得,今年終于可以大家輕松聚在餐廳吃點(diǎn)新鮮菜,聊聊家常話。”上海市民周彬說。

        “不好意思,包間和大廳都訂滿了”“已經(jīng)沒有位置了”“除夕當(dāng)晚兩輪都訂出去了”……“新華視點(diǎn)”感謝北京多家品牌和老字號(hào)餐廳,發(fā)現(xiàn)除夕當(dāng)晚多數(shù)餐廳包間爆滿,部分餐廳尚余少量大廳位置。

        “與去年相比,今年年夜飯市場需求明顯增加。”旺順閣集團(tuán)副總裁崔余健說,“目前北京27家門店除夕夜得包房和散臺(tái)已全部訂滿。”據(jù)北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),截至1月25日,北京40余品牌近900家門店年夜飯包間預(yù)訂率已超九成。

        感謝在走訪中看到,大多數(shù)餐廳在門口處設(shè)置掃碼登記、測溫設(shè)施,減少大廳用餐桌數(shù),并用屏風(fēng)、綠植等隔開,確保消費(fèi)者之間有足夠得安全距離。

        不少消費(fèi)者表示,現(xiàn)在選擇餐廳會(huì)特別衛(wèi)生消毒情況,就餐時(shí)盡量間隔就坐,主動(dòng)使用公筷、公勺,一切以安全為前提。

        成都紅杏酒家有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王永梅說,餐廳出入口會(huì)擺設(shè)免洗洗手液、噴灑消毒水、專人清潔公共空間和設(shè)施,“消毒清潔確保安全是蕞重要得”。

        中小桌和外賣明顯增多

        與疫情之前餐館年夜飯大桌不同,今年,消費(fèi)者趨向訂制人數(shù)較少得中小桌年夜飯,同時(shí)外賣需求明顯增加。

        一些餐飲企業(yè)將年夜飯得用餐人數(shù)下限放開,8人以下得中小桌年夜飯?jiān)龆唷?/p>

        在北京就地過年得江先生告訴感謝,今年春節(jié)只有他和愛人、孩子一起吃年夜飯,本以為人少無法預(yù)訂,結(jié)果看到飯店有4人年夜飯?zhí)撞停皟r(jià)格、菜量都合適”。

        小份菜成為不少消費(fèi)者年夜飯新選擇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)期間售賣小份菜得商家同比增長126%。

        “小份菜不但能滿足顧客菜品多樣化選擇得需求,也能減少浪費(fèi)。”一家創(chuàng)意粵菜餐廳負(fù)責(zé)人表示。

        除了圍坐在圓桌前得傳統(tǒng)堂食,外賣年夜飯躥紅,成為多數(shù)餐館、飯店得服務(wù)標(biāo)配。不少商家聯(lián)合外賣、快遞平臺(tái)推出多種規(guī)格年夜飯?zhí)撞团渌偷郊遥M(fèi)者收到后無需再次加工,省時(shí)省心省力。附帶得配送卡上還會(huì)標(biāo)注菜品制作、打包和配送人員得健康信息,每個(gè)環(huán)節(jié)均可追溯。

        國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所研究員陳麗芬說,外賣年夜飯火熱,一方面反映出居民收入水平提高,消費(fèi)觀念更新;另一方面,在減少聚集得防控要求下,餐廳堂食縮減,就地過年人數(shù)增多,消費(fèi)者對(duì)年夜飯產(chǎn)生了新需求。

        美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷貌惋嬌虘魯?shù)量,相比去年同期增長超118%。1月上旬,華夏線上年夜飯團(tuán)購套餐訂單量也超過去年同期,外賣菜品中包含“年夜飯”“新年”字樣得訂單環(huán)比漲幅達(dá)1590.63%。

        預(yù)制菜大火 “一人食”受追捧

        受疫情影響,今年就地過年人數(shù)較往年增加,預(yù)制菜走紅,成為不少廚房“小白”和上班族得心頭大愛。

        眾多餐企推出得預(yù)制年菜大多屬于即熱、即烹。感謝了解到,市場上售賣得預(yù)制年菜既有品牌餐飲推出得套餐,也有商超得研發(fā)款。從種類來看,包含冷菜、熱菜、湯鍋和甜品,覆蓋本幫菜、川菜、粵菜等華夏幾大熱門菜系。

        上海一家飯店行政副總廚朱宏介紹,一些人春節(jié)期間無法返鄉(xiāng),期待能在上海吃到家鄉(xiāng)菜,“我們今年升級(jí)了菜品,預(yù)制菜包括華夏各地特色菜40余款”。

        “年菜中很多‘硬菜’做起來都相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,我們把所有費(fèi)工費(fèi)時(shí)得部分都前置處理完了,消費(fèi)者20多分鐘上齊一桌菜,簡單步驟吃出儀式感。”大潤發(fā)熟食研發(fā)師徐丙熾說。

        北京“90后”女生小劉告訴感謝,今年家里人讓她準(zhǔn)備年夜飯,“一桌十幾道菜,自己做肯定搞不定”。她已經(jīng)想好對(duì)策,下單兩套預(yù)制年菜,“到時(shí)候解凍、加熱一下,擺個(gè)盤就能直接上桌,又快又方便,價(jià)格不貴”。

        餓了么生鮮負(fù)責(zé)人楊子江認(rèn)為,提供預(yù)制菜品得品牌商大多具備一定實(shí)力,衛(wèi)生情況更讓消費(fèi)者放心,較外賣性價(jià)比更高。“更重要得是,預(yù)制菜除了便捷之外,還能讓消費(fèi)者享受到烹飪得樂趣和儀式感。”

        叮咚買菜推出得“五福年夜飯”預(yù)制菜優(yōu)惠套餐上線兩天就全部被搶空。盒馬預(yù)制年菜北京地區(qū)不錯(cuò)達(dá)到去年同期5倍。大潤發(fā)預(yù)計(jì)今年預(yù)制年菜總不錯(cuò)同比增長50%。

        除此之外,“一人食”得消費(fèi)趨勢(shì)也明顯擴(kuò)大,一些小份、小分享包裝得預(yù)制菜品更受歡迎。一家超市推出得“佛跳墻”小份裝目前單品不錯(cuò)占比20%。“我一個(gè)人過節(jié),冰箱沒有那么大空間,小份預(yù)制菜更合適,可以多買幾樣。”在廣州獨(dú)自過年得歐陽女士表示。

        年夜飯拍照“曬”出來,在年輕群體中愈加流行。“95后”女生面面說,年夜飯不僅要好吃,還要好看。“沖著顏值,我在盒馬上下得單,除了有花膠雞等‘大菜’,還送‘上鏡’鍋具。”

        華夏飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長金勇認(rèn)為,疫情之下,小份菜、外賣、預(yù)制菜等新變化,反映出年夜飯消費(fèi)得豐富、多元,也推動(dòng)了餐飲企業(yè)線上線下融合發(fā)展。“但無論年夜飯形式如何變化,吃得是團(tuán)圓,品得是親情,愛與溫暖不變。”(感謝宋佳、鄒多為、王雨蕭、胡旭、陳愛平、王暉)

         
        (文/百里嘉燁)
        免責(zé)聲明
        本文僅代表作發(fā)布者:百里嘉燁個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

        粵ICP備16078936號(hào)

        微信

        關(guān)注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯(lián)系
        客服

        聯(lián)系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號(hào): weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時(shí)間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 亚洲AV午夜福利精品一区二区| 国产精久久一区二区三区| 亚洲中文字幕一区精品自拍| 国产一区二区三区乱码网站| 老熟妇高潮一区二区三区| 久久久久人妻一区精品果冻| 麻豆国产在线不卡一区二区| 一区二区三区亚洲| 精品福利一区二区三区| 日韩一区二区精品观看| 中文字幕无线码一区二区| 久久久无码一区二区三区| 国精产品一区一区三区| 成人乱码一区二区三区av| 精品视频一区二区观看| 国产福利酱国产一区二区| 麻豆AV一区二区三区| 亚洲一区二区三区四区在线观看 | 国产在线观看一区精品| 免费看无码自慰一区二区| 国产微拍精品一区二区| 日韩人妻无码一区二区三区99 | 久久精品国产亚洲一区二区| 无码少妇一区二区浪潮av| 精品成人一区二区三区免费视频| 亚洲av无一区二区三区| 日韩成人无码一区二区三区| 一区一区三区产品乱码| 国产小仙女视频一区二区三区| 久久精品无码一区二区三区不卡 | 无码人妻精品一区二区三区不卡| 女同一区二区在线观看| 精品国产一区二区三区久久蜜臀| 无码人妻一区二区三区在线水卜樱| 国产成人综合一区精品| 又硬又粗又大一区二区三区视频| 竹菊影视欧美日韩一区二区三区四区五区| 亚洲色精品aⅴ一区区三区| 成人免费视频一区二区| 国产亚洲一区二区精品| 国产在线精品一区二区中文|