大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
杭椒牛柳食材：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。
做法：
1.杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。
2.鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過(guò)油。
3.另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
排骨玉米湯材料：排骨，玉米，冬瓜，蔥，料酒，生姜，食鹽，胡椒粉
制作方法：
1、排骨清洗，切丁，玉米粒削絲，南瓜洗凈去皮，洋蔥切碎，姜去皮，待用。
2、倒入冷水，放入排骨，放入料酒、生姜和蔥花，焯一下，用冷水沖凈，取出，取出，放入碗內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放入少許油，將洋蔥和姜絲放入鍋中，將其炸成金黃色。
4、放入排骨中，放入沸水，慢燉約40分鐘.
5、40分鐘后，將西瓜片、玉米粉放進(jìn)去，然后撒上少許得鹽和黑胡椒。
6、蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉10分鐘后，將其熄滅，然后灑上少許得蔥花，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很受孩子歡迎得美味佳肴！
清炒雞翼準(zhǔn)備食材：雞翅尖、花椒、小米椒、蔥段、姜片、蒜片、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、老抽、鹽、辣椒粉、食用油。
練習(xí)步驟：
1.雞翅尖洗凈，入鍋冷水汆燙，加入料酒去腥，撇去浮沫，撈起用冷水沖洗干凈，瀝干水撈出向上。青椒、小米椒洗凈切斜段。
2.鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香，然后加入雞翅尖翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味，翻炒約一分鐘。
3.然后加入辣椒和小米椒翻炒約半分鐘。然后加入少許辣椒面和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
宮保雞丁食材準(zhǔn)備：雞胸肉、花生米、青瓜、胡蘿卜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.準(zhǔn)備好花生米，然后清洗干凈，晾干水分，接著熱鍋不放油，倒入花生翻炒，炒至熟透后，盛出備用。
2.清洗干凈雞胸肉，然后切成小塊，加入食鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.調(diào)制醬汁，取碗加入適量得生抽、蠔油、陳醋、淀粉、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可，接著準(zhǔn)備好胡蘿卜和青瓜。
4.起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好得雞胸肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著另起鍋燒油，油熱以后，放入蔥末和干辣椒爆香。
5.接著加入半勺豆瓣醬，炒出紅油，然后把胡蘿卜倒入炒軟，接著倒入雞胸肉和黃瓜，繼續(xù)大火翻炒均勻，再倒入調(diào)好得醬汁，燜煮至濃稠，最后把花生米倒入，翻炒均勻，即可出鍋開(kāi)吃。
豆豉鯪魚(yú)炒苦瓜材料：苦瓜150克、沙丁魚(yú)罐頭1個(gè)、大蒜5瓣、食鹽3克、白糖2克
做法1、豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)，取兩條鯪魚(yú)撕成大塊和一勺豆豉備用
2、大蒜兩顆拍散切碎
3、苦瓜洗凈后切成兩段，對(duì)半剖開(kāi)，挖干凈中間得瓤，切成厚薄適中得片
4、苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘，腌出得水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍(lán)中沖去鹽分，瀝干備用
5、油五成熱，轉(zhuǎn)小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜變色后加入鯪魚(yú)和剩下得一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可
蘿卜干炒臘肉食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
1、用水泡蘿卜。
2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。
3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點(diǎn)水）。
蒜蓉豆角需要準(zhǔn)備得食材：豆角450克，大蒜1頭，味極鮮醬油2勺，土豆水淀粉，鹽5克，植物油
具體做法：
第壹步：豆角洗凈去掉兩頭
第二步：把豆角從中間一切兩半；大蒜去皮拍扁切末（越碎越好）
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入豆角小火慢煸。這個(gè)過(guò)程需要點(diǎn)耐心，如果你要是著急，那就過(guò)油吧，炸到豆角表面起小泡就可以控油備用了。
第四步：把豆角煸到發(fā)軟、表面微微起泡，就可以鏟出備用
第五步：利用鍋內(nèi)余油，放入蒜末，小火炒黃炒香
第六步：放入煸好得豆角，加入味極鮮醬油、鹽，炒勻后加入半小碗清水，翻炒燒半分鐘。這一步，豆角入味回軟不油膩
第七步：倒入水淀粉勾個(gè)薄芡，炒勻出鍋
山藥炒香菇?準(zhǔn)備食材：山藥，香菇，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、山藥去皮后切成片，水開(kāi)下鍋焯水一分鐘，然后瀝干水分撈起來(lái)備用。香菇清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒至變軟炒出香味，再放入山藥翻炒均勻。
3、加入蠔油、食鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻入味，最后撒上蔥花即可出鍋。
麻辣豆腐絲材料：干豆腐絲100克、干紅辣椒50克、蒜50克、醬油30克、鹽30克、糖20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開(kāi)，洗凈。整理成長(zhǎng)短適中得段兒，蒜拍碎。
2、鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動(dòng)直到均勻上色即可盛出備用；
3、鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好得豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
鹽水鴨食材以及調(diào)味料得準(zhǔn)備：鴨，海鹽，八角，香葉，花椒，生姜，大蔥，
烹飪制作步驟：
1、將鹽和香料同時(shí)放入不銹鋼鍋中，350火力翻炒，直到炒出香味鹽得顏色變黃。
2、鴨洗凈后用叉子或牙簽在表面扎洞。
3、趁熱將炒好得鹽和香料一起用手在鴨腿上反復(fù)搓，腌制12小時(shí)左右。
4、腌制好得鴨腿用清水沖洗干凈表面得鹽分后放到鍋中，將香料也放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)鴨腿2厘米左右。
5、煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮30分鐘。
6、烹飪完成后撈出鴨腿，放到冰水中，這樣可以讓鴨腿更筋道~
7、煮鴨腿得水也不要丟棄，過(guò)濾、冷卻后將鴨腿浸泡在水中，放到冰箱中冷藏過(guò)夜。
8、翌日再撈出切塊，斬件，就可以開(kāi)吃啦！
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