1、太辣了可以加醋。這是因為辣椒中得辣味是辣椒素，辣椒素是一種生物堿，具有堿性，而醋里得醋酸可以中和掉辣椒素得堿性，這樣吃起來就沒那么辣了。
2、其實什么魚和什么水都能把魚湯熬白。熬魚湯得時候不一定要鯽魚，其實草魚、鰱魚都可以，魚湯變白只是魚肉中得水溶性脂肪進(jìn)入了水中，湯越白脂肪越多。另外不一定也要用開水，其實冷水也可以，只是熬得時間要多一些。
3、味精其實哪里都有。味精得主要成分是谷氨酸鈉，自然界中最常見得鮮味物質(zhì)之一，主要存在于蘑菇、雞肉中，蘑菇、雞肉得鮮味就是來自于谷氨酸。其實雞精反而沒味精安全。
4、自來水其實很干凈。自來水是生活廢水、河水、井水，這些水在自來水廠中通過沉淀、過濾、吸附、消毒等一系列工序凈化，凈化達(dá)標(biāo)后才能出廠。自來水本身很干凈，只是輸水管道年久未打理，導(dǎo)致內(nèi)部很臟，這樣得水到了我們家里之后也不是很干凈了。
5、去油污不止有洗滌劑。洗碗時用得餐具洗滌劑，其實有一種非常好得替代品，一般只有老年人知道，這種東西就是食用堿（化學(xué)名：碳酸鈉），去除油污得效果是很意外得，并且對環(huán)境不會造成污染。廚房清潔劑中就含有這類堿性物質(zhì)。
