醋，大家日常烹調(diào)不可或缺的一種調(diào)味料。據(jù)了解，早在2400多年的《論語》中已提及醋字，這說明人類食醋的歷史十分悠久。醋古稱“酢”，別名醯，又稱苦酒和“食總管” ，是一種以糧食為原料發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，種類繁多，有米醋、白醋、香醋、麩醋、酒醋等，其中米醋和陳醋相對更受歡迎。著名的有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋和浙江玫瑰米醋等。
醋的味道酸澀，略帶苦味(古稱“苦酒”)，還帶有較強的刺鼻味。少量用醋可以調(diào)味增香，但大口呷醋卻也許會令人舒服。歷史上留下過不少關(guān)于醋的神奇?zhèn)髡f，今天就帶大家看看四則與“醋”相關(guān)的小故事。
（1）吃得三斗醋，方做得宰相
相傳，唐代名相魏征對醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣，席上有醋芹三杯，魏征一見食欲大開，當(dāng)即據(jù)案大嚼，統(tǒng)統(tǒng)下肚。嚇得同僚盧邁嘆曰：“如此食醋，又怎么能受得了呢？”大口喝醋是要有相當(dāng)膽量和受耐力的，而“吃醋”一詞出于宋呂本中《官箴》：“王沂公常說‘吃得三斗釅醋，方做得宰相’，蓋言忍受得事”。比喻居高位者應(yīng)當(dāng)氣度恢宏，遇事要能寬容、忍耐，與“宰相肚里好撐船”是一個意思。古人也常有“肚量大如海，吃得下三斗醋”之說。
（2）醋而官運亨通
唐代有一位軍使叫李景略，一次他設(shè)宴招請屬下軍官。判官任迪簡遲到，按例罰酒一觥，但軍使粗心，將醋當(dāng)酒。迪簡素知軍使生性嚴(yán)酷，只好硬著頭皮喝下，一觥醋下肚后，結(jié)果吐血而歸。軍中將士聞得此事，都為他不平，也佩服其有膽量。李景略死后，眾人表請任迪簡為主帥，任自此卻平步青云，由御史中丞、軍使一直做到節(jié)度使。由于他的發(fā)跡起因于喝醋，故時人稱之為“呷醋節(jié)度使”。
（3）埃及艷后喝醋養(yǎng)顏
美國電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及艷后》而聞名于世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳，這位皇后美麗的容顏與喝醋有關(guān)。有一次，皇后與他的情人，即羅馬將軍安東尼打賭，看誰能夠在一次用餐中能花掉更多的錢財。克麗佩得拉就用醋溶解天然的珍珠，一飲而下。結(jié)果，她不僅贏得了勝利，還由此而獲得了絕世的美貌。
可見，愛美之心人皆有之，就是古埃及皇后也難逃養(yǎng)顏的醋飲料的誘惑。如今，市面上最常見的開罐即喝醋飲，以蘋果醋為主，其含有豐富的人體所需的微量元素和維生素，健康酸爽、解膩無腹擔(dān)，適合老中青各年齡段的人放心飲用。總之，多喝醋，有好處。
（4）對抗王旨，房夫人舍命喝醋
房玄齡為唐王朝統(tǒng)治立下過汗馬功勞，被唐太宗李世民土封他為宰相。一天，太宗打算賜他幾名美女作妾，不料遭到房玄齡婉言謝絕。后來才知道，是房夫人堅決反對。李世民不由大怒，皇帝的話，一個女人竟敢不依！此時李世民想出一辦法，叫人裝好一壺“酒”，送給房夫人，并傳旨：如不服從，請飲此毒酒自盡。房夫人毫無懼色，端過酒壺，一飲而盡。過了一會兒，房夫人只覺得酸味撲鼻，滿口酸水流出，人卻安然無恙。這時李世民不由大笑起來，說：“房夫人真是個能吃醋的女人！”原來，壺中裝的不是毒酒，而是醋。房夫人為維護一夫一妻制與和睦的家庭生活，抗命喝醋，這本來給后世留下的是一段佳話。但后世將“吃醋”多當(dāng)做女人嫉妒的代名詞。
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