《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2021年)》顯示，我國(guó)居民不健康生活方式依然普遍存在，從膳食鹽、油、糖攝入量看，家庭;
人均每日烹調(diào)用鹽9.3克、烹調(diào)用油43.2克，兒童青少年經(jīng)常飲用含糖飲料問(wèn)題突出。
長(zhǎng)期高鹽、高油、高糖飲食是高血壓、高血脂、肥胖等疾病的重要危險(xiǎn)因素，也會(huì)增加患心腦血管疾病、糖尿病、某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。成人每日食鹽攝入量應(yīng)不高于5克、每日食用油攝入量不高于25-30克、每日添加糖攝入量不高于25克。
一、減鹽提示:
控制食鹽攝入量，例如采用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、檸檬、醋等增味;雞精、味精、醬油、蠔油、醬料等調(diào)料含有較高的鈉，用她們提鮮時(shí)應(yīng)適量、合理搭配。同時(shí)要注意減少“隱形鹽”攝入，例如面條、面包、餅，干等食品。
二、減油提示:
飽和脂肪攝入過(guò)多不利于健康，建議選擇大豆油、菜籽油、花生油、色拉油等植物油烹飪，避免使用動(dòng)物油。
同時(shí)控制烹調(diào)油攝入量，少吃重油菜品，多用蒸、煮、白灼和涼拌等烹飪方式。
三、減糖提示:
在家烹飪應(yīng)有意識(shí)控制用糖，如炒菜、煮粥或豆?jié){時(shí)應(yīng)少加或不加糖，同時(shí)注意廚房中的“隱形糖”，如番茄醬、沙拉醬、甜面醬、果醬等含糖醬料。平時(shí)選擇開(kāi)水、茶水作為飲料。
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