?從前上班時(shí)，每天最大的困惑就是“中午吃什么？”
現(xiàn)在宅在家，這個(gè)問題就裂變成了一天N問：“待會(huì)兒吃什么？”
今天給大家整理一些簡(jiǎn)單易操作的菜譜，希望能幫到宅在家的你。
·麻辣燙·
@十一
超簡(jiǎn)單的麻辣燙，適合一人兩人餐！
1、取一小塊火鍋底料，化開后倒入蔥蒜爆香。
2、加入鹽生抽、蠔油、糖倒入牛奶，牛奶和水的比例1:1。水一定不要放多了否則味道會(huì)變淡！
3、湯煮開后倒入所有食材調(diào)芝麻醬，一大勺芝麻醬放入小碗里加熱湯攪勻，倒入鍋里。
4、煮熟后就可以開吃啦！
#極其適合愛吃楊國(guó)福和張亮麻辣燙的朋友，做出來(lái)的味道基本差不多，一個(gè)人懶得做飯時(shí)也適合#
·麻辣香鍋·
@迷特波魯
從來(lái)沒想過會(huì)在家里做麻辣香鍋...也從來(lái)沒想過原來(lái)麻辣香鍋這么簡(jiǎn)單（以后可以經(jīng)常做）
用的海底撈麻辣香鍋料包，一包基本上夠做2-3頓（2人份）第一次用有點(diǎn)放多了，以至于很辣很赤激～
做法包裝袋后面有寫，簡(jiǎn)言之就是食材焯水后過油，醬料炒熱與食材拌勻就完成了。我喜歡在最后再加一大勺陳醋、香菜和白芝麻。
麻辣香鍋也是解決邊角料的寶藏菜～#料理有溫度#
·電飯煲番茄飯·
@踏歌
只要把原料都放進(jìn)去按下煮飯鍵 （在放原料之前加兩勺香油 一勺蠔油 些許黑胡椒）最后出鍋攪拌 撒上海苔條 人間美味 ～ 已經(jīng)做過很多次絕對(duì)不會(huì)失手
·抱蛋煎餃·
@白豆蔻
早餐又是最愛的抱蛋煎餃~直接抱鍋啃，蘸點(diǎn)辣椒和醋超美味啊！上次有豆友問怎么做的，大概講一下做法：
1.雞蛋打散，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，切蔥花備用。
2.鍋里擦一點(diǎn)油，餃子不用解凍直接放里面，然后小火煎到微微發(fā)黃。
3.倒入水，沒過餃子一半就好了。開中火煮，如果用的是平底鍋就要大火煮開后再轉(zhuǎn)最小火！
4.等到水快煮干，聽到有哧啦哧啦的聲音，就可以倒蛋液。快凝固時(shí)撒上蔥花和黑芝麻，搞定。
5.不加蛋液的話，清水換成淀粉水，可以煎出漂亮的蕾絲邊~
·減肥又好吃的油煮菜·
@尼采的胡子
范志紅的油煮菜！！超級(jí)快手！！從備料到吃上也就10分鐘！！一碗吃到飽才150多大卡！！！（其實(shí)熱量高的主要還是1勺香油，10g大概90大卡，但也正因?yàn)橛辛讼阌筒藕贸裕?/p>
我自己改良了一下，加了番茄湯底：1碗水+1勺香油煮沸，加入配料炒勻（主要提鮮：菌菇、番茄等）+主蔬菜（娃娃菜、西蘭花等）中火燜熟，出鍋前加適量鹽。
配菜和主蔬菜一直換，就根本不會(huì)吃膩，我最近吃了兩天油煮娃娃菜~
·年糕青菜湯·
@迷特波魯
食材：豬里脊、青梗菜、香菇、小米椒、年糕
調(diào)味料：a生粉、料酒、生抽；b生抽、鹽、糖、白胡椒
做法：年糕用水浸泡，豬里脊用a腌制一會(huì)兒。熱油炒到金黃，下青菜梆加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖一起炒，炒軟一些了加水、菜葉、香菇、小米椒，煮開后下年糕，加醬油調(diào)味，煮大約3-4分鐘，出鍋前加一點(diǎn)白胡椒。
·無(wú)敵拌面·
@Miya
這個(gè)拌面其實(shí)是我在很早以前買的一夫的書里看來(lái)的，叫半半拌面～然后我根據(jù)自己的習(xí)慣改了一點(diǎn)點(diǎn)做法。我覺得真的特別好吃，應(yīng)該叫做無(wú)敵拌面！
把西紅柿換成小番茄，是因?yàn)槲矣X得小番茄更香甜味道濃。稍微炒軟后的汁水會(huì)更香～面條過涼水后再加點(diǎn)芝麻油拌勻，面條會(huì)更爽滑易拌開。
雞肉一定要剁的碎碎的，面條真誠(chéng)推薦細(xì)圓面不要換～做拌面最合適了。南乳汁也可以替換成腐乳汁，一定是要紅腐乳汁哦～豆瓣醬一直用的紹豐和，其他沒有這個(gè)好吃。醋也一定要是香醋，不要用米醋之類的。辣椒油我是家里自己熬的，這個(gè)味道可能沒有其他能代替了，是我家專屬的味道，只能來(lái)我家吃啦（欠打）
總之料一定要足，不要吝嗇~有這碗面真的就滿足了~
·懶人版糖醋排骨·
@天嬰姑娘
這個(gè)懶人糖醋排骨的秘方我是一般不輕易泄露的…我、我男票、我的手殘閨蜜相繼做過，基本都不會(huì)失手：
step1：
500g排骨冷水下鍋，放姜塊（3-5塊）料酒（一勺）蔥段（有沒有都行）中到大火煮沸，把肉撈出來(lái)。這一步主要是為了去腥，因?yàn)槲覍?duì)肉腥味比較敏感，所以煮完之后水就直接倒掉的，如果不是很在意的話，可以撇掉肉沫把肉湯留著。
step2：
重點(diǎn)來(lái)了！取一只小碗，按照1：2：3：4：5這個(gè)比例調(diào)汁：一勺料酒兩勺醬油三勺糖四勺醋五勺水（如果喜歡偏甜的可以改成三勺醋四勺糖），勺子用平常喝湯的小勺就行，如果排骨比較多的話就按這個(gè)比例增加。料汁調(diào)完之后可以用筷子蘸一丟丟直接嘗嘗，不是太咸，酸酸甜甜的，差不多就是可以的。ps：如果留有肉湯的，可以用肉湯替代水。
step3：
小火開鍋，鍋里放點(diǎn)油，加姜片，然后加入煮好的排骨煎一下，油不用太多，讓排骨面上都沾上一些即可，煎到排骨微微發(fā)黃，把第二步調(diào)好的汁全加進(jìn)去，最適當(dāng)?shù)牧繎?yīng)該是剛好沒過排骨，如果汁比較少的話可以再適當(dāng)加點(diǎn)水/肉湯（太少就不行了會(huì)沒味道的！），然后！大火煮開，迅速改小火，蓋上蓋子小火燉20分鐘左右。
step4：
待到水煮的還剩一點(diǎn)，開蓋，大火收汁迅速裝盤即可。這一步的要點(diǎn)就是千萬(wàn)別收的太干，否則會(huì)糊，新手的話寧可欠一點(diǎn)也別收汁太慢哈。最后，撒點(diǎn)蔥花，美麗又美味的糖醋排骨做好啦！快端給愛的人吃(?°з°)-?
同樣的做法換成五花肉（我還加了土豆）也完全ok，甚至用電飯鍋?zhàn)霾皇罩瞣k的，歡迎舉一反三
·絕美烤雞腿·
@閉格諾
只要有烤箱和耐心就能做好的絕美雞腿！
做過無(wú)數(shù)次了，每次朋友們吃都是一掃而空。請(qǐng)看圖片：
雞全腿（最推薦）/雞翅/翅根，加鹽+醬油+蠔油+黑胡椒+羅勒碎。放冰箱冷藏腌制一晚上，入味。
土豆切片，番茄切片鋪在烤盤底部，放雞腿，大蒜不剝皮（剝皮就爛了），還可以加蘑菇。再撒一層鹽和羅勒碎，不怕胖可以把黃油切小塊塊丟進(jìn)去。
烤箱預(yù)熱后，180度烤90分鐘，端出來(lái)就太誘人啦！
·油燜大蝦·
@dayoumei
真的太太太好吃了！一周連續(xù)吃了兩回！超簡(jiǎn)單！電商冰鮮的進(jìn)口大蝦，比吃豬肉便宜多了！
做法：
1、蝦去蝦線，殼背中間開一刀
2-4、放點(diǎn)油，把蝦炒紅了倒出來(lái)
5、在鍋里放入大量蒜蓉爆香，倒一堆番茄醬和一點(diǎn)白糖，把醬炒香
6-7、把蝦倒回鍋里翻炒，加大蔥、蠔油和鹽（或醬油）調(diào)味，翻炒一下然后加料酒燜一會(huì)兒
8、出鍋！完成了！
也歡迎大家留言說(shuō)說(shuō)自己的拿手菜做法~
在這個(gè)宅在家里好好吃一頓飯就已是幸福的時(shí)期，一起云過日子吧。
