華夏時報（特別chinatimes）記者 徐蕓茜 見習記者 王悅 北京報道
“小麥的收糧季主要是在五、六月，所以從7月以后小麥的價格會有所上升，但整體漲幅不大，現在價格也降了一些。”河南一位小麥收購商對《華夏時報》記者表示。
目前，夏糧收購已經步入收尾階段，截至9月15日，已累計收購主產區小麥5483.4萬噸。而今年小麥價格節節高升，咸陽五得利價格已高達1.36元/斤，突破了今年新高，如今面企均價也首次超過1.3元/斤。由于目前小麥收購價格明顯高于1.13元/斤的蕞低收購價格，因此主產區均未啟動托市收購。
“夏糧收購期間沒有啟動托市收購，全部為市場化收購，這在近年來還是首次。"在China糧食和物資儲備局17日召開的新聞通氣會上，China糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉云表示。
不過，華夏農科院農業經濟與發展研究所研究員王秀東接受《華夏時報》記者采訪時表示，目前一些品質好、符合市場要求的小麥，會因為沒有固定渠道銷售，仍面臨“優質不優價“問題。
未啟動托市收購
目前，夏糧的收購已經步入收尾階段。據China糧食和物資儲備局統計數據顯示，截至9月15日，主產區小麥累計收購5483.4萬噸。其中，河南收購1337.1萬噸，江蘇收購1049.1萬噸，山東收購929.1萬噸，安徽收購668.0萬噸，河北收購618.9萬噸，湖北收購130.4萬噸。
由于市面上的小麥收購價格明顯高于1.13元/斤的蕞低收購價格，主產區均未啟動托市收購。“夏糧旺季收購通常于9月底結束，托市政策執行期也到9月底，預計接下來這十幾天也不會再啟動。夏糧收購期間沒有啟動托市收購，全部為市場化收購，這在近年來還是首次。"秦玉云在China糧食和物資儲備局17日召開的新聞通氣會上表示。
據了解，為避免谷賤傷農，我國自2006年開始實施蕞低收購價政策，即當主產區當年生產的小麥、稻谷市場價低于China公布的蕞低收購價格水平時，由指定企業按蕞低收購價進行收購。而今年夏糧收購期間，市場主體需求旺盛，市場化收購活躍，“托市收購”罕見地沒有了用武之地。
近年來，小麥連續多年豐收，并且保持了市場行情上行的整體趨勢。據9月13日China糧食和物資儲備局官網數據顯示，華夏小麥平均價格為2552元/噸；2020年同期的小麥價格在2380元/噸；2019年同期的小麥價格為2272元/噸。
據記者了解，今年旺盛的小麥消費需求助推了麥價走強。今年夏糧收購期間，米面加工企業、飼料企業、儲備企業和各類貿易商紛紛入市收購，市場購銷狀態活躍。一方面，受到玉米價格上漲影響，部分飼料企業進購小麥替代玉米，增加了小麥的私用需求量；另一方面，面粉廠家主流開工基本維持穩定，開工率維持在相對較高水平。根據卓創樣本數據監測顯示，九月中旬中小面粉企業平均開工率在48.9%，同比提高1.1個百分點。
此外，近期小麥行情上漲，也與華夏多地降雨有關，小麥走貨量受阻，但市場需求有所提升，帶動了其價格反彈。
目前各類企業小麥商品庫存相比5月初夏糧收購啟動前增加了近80%。據記者了解，受中秋國慶雙節影響，近期小麥市場價格走勢表現出階段性活躍，但隨著節日備貨接近尾聲、秋糧騰倉壓力加大，國內小麥價格整體持穩，部分地區價格小幅調整，幅度在5厘左右。
下游加工企業拉動力不足
那么，小麥價格后市如何呢？
面粉作為小麥蕞主要的初級制成品之一，也是食品行業的核心原材料之一。目前，面粉加工行業產品種類呈現多樣化發展，發揮著對小麥產業的引領帶動作用。
王秀東對本報記者表示，目前小麥的下游加工企業對優質小麥需求的拉動力不強，尚沒有實現產業鏈條的延伸。雖然不同加工產品對小麥品質的要求不同，如強筋麥作面包，弱筋麥做餅干，但目前大部分加工企業為了保持產品品質和口感穩定性，采取了通過進口部分強筋或弱筋小麥，后期通過混用調整的加工工藝以適應現有國產小麥品質。
隨著國內部分地區的企業做大做強，通過訂單對小麥種植品質實現引導的案例也已陸續出現，有待未來實現充分引導。
事實上，加工企業需要優質小麥，而農民也能完成優質小麥種植。但是由于缺乏積極溝通渠道，雙方無法實現信息匹配。因此，仍有一些品質好、符合市場要求的小麥，會因為沒有固定渠道銷售，而面臨“優質不優價“問題。
“黑龍江的龍麥系列，品質非常好，但沒有后續的產業去收購，就只能和普通小麥一樣銷售。甚至有時還會因其筋度較強，按照華夏傳統習慣加工制作主食還比較困難，普通消費者不習慣消費。”對于目前存在的產業信息不對稱問題，王秀東向本報記者舉例說道。
另一方面，不同品質的小麥的產量也對農民種植意向產生了影響。“普通小麥品質沒有那么高但是產量高，多產的一百斤按三級小麥算，也能多賺100塊，但是種品質高的小麥，差不多一斤貴五分錢，但相對產量也少，提高質量的收益比普通小麥增產增加收益少的多。”王秀東表示。因此，部分農民不愿意種植產量相對較低的優質小麥，而更愿意選擇產量高的普通小麥。
據王秀東介紹，目前在安徽、河南、山東等地出現的社會化服務組織，能提供代耕、代種、代管、代儲等服務，能有效減少小麥的混種混收現象，推動了規模化生產的出現，一定程度上推進了小麥的專種專收專儲專用。而隨著規模化種植的出現，將有利于解決麥農和企業之間的信息不對稱問題，推動產需平衡，帶動小麥產業高質量發展。
