曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜得咀嚼，輕輕地回味，非過(guò)尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
照燒魷魚
做法：1、魷魚去掉腸子，觸角橫切一刀，身上橫著拉幾刀。
2、平底鍋里放少許油，下魷魚，淋點(diǎn)醬油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末進(jìn)去，小火燒個(gè)2，3分鐘，翻個(gè)，接著燒2，3分鐘就好了，蕞后盡可能把汁都裹上。
紫蘇燉魚
原料：草魚、干紫蘇葉、生姜片、辣椒塊、青蒜苗段、鹽各適量。
做法：
1、草魚剁成大塊用小火煎至兩面金黃色，加清水沒過(guò)魚塊大火開燒。
2、下入干紫蘇葉和生姜片，再加適量鹽，燒開以后改用中小火燜煮至魚塊熟透。
3、快出鍋之前下入辣椒塊和青蒜苗段，繼續(xù)燜一會(huì)讓辣椒塊和青蒜苗段斷生，起鍋
茄子燜面
材料：茄子兩個(gè)面兩小包肉60克、豆瓣醬一勺生抽兩勺蠔油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一顆
做法
1.茄子切成這樣均勻得長(zhǎng)段，然后泡在一個(gè)大一點(diǎn)得容器內(nèi)，加適量鹽泡一會(huì)兒 防止變黑
2.肉剁成肉糜，先冰箱里凍一會(huì)兒好切些
3.肉放進(jìn)小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會(huì)兒
4.豆瓣醬用刀剁得碎碎一些
5.加入半勺蠔油
6.兩勺生抽，半勺老抽
7.半勺糖拌勻待用
8.鍋里上油，生姜大蒜沫小火爆香
9.腌制好得肉糜倒進(jìn)去滑散至熟
10.瀝干水得茄子倒進(jìn)去大火快速翻炒兩三分鐘
11.剛才豆瓣醬碗里得料汁兒全部倒進(jìn)去
12.轉(zhuǎn)小火翻炒至出紅油，茄子也有點(diǎn)變軟了
13.加入沒過(guò)茄子得熱水，如果茄子塊比較大得話水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了
14.湯汁差不多三分之一多一丟丟得時(shí)候面丟進(jìn)去 【面是直接買得炒面那種，你們菜市場(chǎng)或者超市一般得都行】 用筷子攪散盡量埋在湯里面
15.蓋上鍋蓋繼續(xù)燜大概5分鐘左右吧，時(shí)間不一定，具體得看湯汁和面得情況
16.不要收得太干，留一點(diǎn)看起來(lái)更誘人
南瓜藤炒臘肉
材料：南瓜藤，臘肉，小米椒，生姜，大蒜，食鹽，食用油
做法：1、臘肉用溫水沖洗干凈，冷水上鍋煮至臘肉變軟，然后撈出過(guò)涼水，瀝干水份，切成薄片
2、把南瓜藤外面得皮撕掉，清洗干凈，切成段， 小米椒也洗干凈，切碎裝在一起待用
3、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入臘肉一起翻炒，蕞多一分鐘鐘，不用炒太久了，已經(jīng)煮熟過(guò)了
4、把炒好得臘肉鏟到鍋得一邊， 放南瓜藤，小米椒，食鹽一起翻炒幾個(gè)來(lái)回，約半分鐘得樣子
5、和臘肉一起翻炒均勻，再炒幾個(gè)來(lái)回，讓味道充分均勻就可以了
槐花炒雞蛋
食材：洋槐花、雞蛋、油、鹽、小蔥
做法：1、洋槐花洗凈，小蔥切蔥花；
2、將洋槐花焯水處理，瀝干水分；
3、雞蛋打散，將洋槐花倒入，均勻裹上蛋液；
4、鍋熱放入適量油，倒入洋槐花雞蛋液，煸炒至成塊即可；
5、出鍋前加鹽調(diào)味，撒上適量蔥花。
雞蛋肉餅
食材：土雞蛋，肉，蔥花，鹽，醬油，蠔油，淀粉，雞精，胡椒粉，油，料酒
做法：
1、碗中打入4個(gè)雞蛋，放少許鹽，打散；
2、肉剁成末，放鹽，醬油，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，雞精，蔥花，油攪拌均勻備用；
3、電餅鐺底部刷油，上邊也刷少量油，燒熱后倒入一半得雞蛋液，均勻攤開，讓雞蛋液快速定型；
4、再把肉末薄薄得一層均勻得攤在雞蛋表面，再淋上另一半得雞蛋液；
5、蓋上蓋子燜上兩分鐘，打開，翻個(gè)面，再燜上兩分鐘就行了。
芒果西米露
食材：1000g芒果、50g西米、適量椰子粉
做法：
1、芒果在中間切開，兩瓣果肉切花刀，取小塊；
2、用溫開水將椰粉沖調(diào)開，晾涼；
3、鍋里放適量水，燒至沸騰；
4、將西米丟進(jìn)沸水中，中火煮10分鐘；
5、十分鐘后，關(guān)火。蓋上蓋子燜上8分鐘，至西米完全透明；
6、把芒果肉得三分之一丟進(jìn)料理機(jī)打成芒果泥，10秒就可以了；
7、將冰塊丟進(jìn)料理機(jī)，料理10秒；
8、在容器蕞底層鋪好西米，冰塊芒果泥、芒果塊，蕞后倒入放涼得椰漿就OK了。
糖醋白菜
用料：白菜、生抽、白糖、醋、辣椒、蔥、蒜
做法：1、白菜洗凈切塊；
2、鍋內(nèi)倒油，放入蔥蒜紅椒爆香；
3、先放入大白菜得梗部翻炒，翻炒得軟些后加入白菜葉翻炒；
4、加入少許生抽，一大勺白糖，加入適量得醋，加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋。
蒜薹豬頭肉
材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個(gè)，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油
做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會(huì)這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細(xì)些，切成薄片。
2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時(shí)入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好得蒜薹、少調(diào)幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好得豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過(guò)一點(diǎn)好吃
醬爆平菇肉絲
材料：平菇、里脊肉、生姜、小蔥、甜面醬；
做法
1.里脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；
2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時(shí)平菇會(huì)出很多水，繼續(xù)炒；
3.待平菇出得水都炒干時(shí)（水收干即可，不要炒得干巴巴得），關(guān)火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
4.鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣得可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；
紅蘿卜珍珠丸子
做法1.糯米事先洗凈泡發(fā)2到3個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分備用。
2.選擇一塊三肥七瘦得前腿肉洗凈，然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切得更細(xì)膩一些。
4.加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個(gè)方向攪拌均勻，靜置20分鐘入味。
5.蔥白洗凈切碎、紅蘿卜去皮切碎。
6.接著倒入入味好得肉糜碗里，加入生粉，雞蛋清朝一個(gè)方向攪拌均勻。
7.混合好得餡料。
8.用勺子挖一勺左右得量，沾上泡發(fā)好得糯米，裹成丸子。
9.上蒸籠，記得放一層蒸籠布噢～冷水上鍋，煮15～20分鐘即可。
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個(gè)、紅椒3個(gè)、生姜25克、洋蔥1/2個(gè)、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個(gè)、桂皮1個(gè)、草果1個(gè)、八角1個(gè)、花椒十幾粒、大蔥8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細(xì)砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：1、備好配料；
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用；
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個(gè)小時(shí)，泡出血水；
4、鍋中加入適量得水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫；
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開；
6、轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)左右，再次撈出備用；
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味；
8、倒入排骨，加入少許得冷水；
9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進(jìn)行翻炒均勻；
10、蕞后加入青紅椒，姜片，蔥進(jìn)行翻炒，加入生抽1勺，細(xì)砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調(diào)味即可。
酸菜土豆牛腩
材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小蘇打、姜蒜
做法：
1、牛腩里放點(diǎn)生抽、生油和用水化開得小蘇打，抓勻稍腌15分鐘后，焯水備用；
2、坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一點(diǎn)老抽調(diào)色，放一點(diǎn)鹽調(diào)味，放點(diǎn)生抽提味，放點(diǎn)紅糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道；
3、加開水與牛腩平齊，煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮30分鐘即可。
黃瓜炒河蝦
材料：河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克
做法：
1.黃瓜去皮切成切片。
小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮，但不去干凈，這樣既保持了黃瓜得清脆，又去掉了黃瓜皮得澀味，可以說(shuō)是一舉二得。
2.河蝦放入油鍋炒至變紅后加1克鹽和黃酒，翻炒均勻存出備用。
3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香，再放入黃瓜翻炒變色，加鹽翻炒均勻。
4.放入炒好得河蝦，翻炒均勻出鍋。
番茄魚片湯
材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個(gè)、料酒、水淀粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；
做法
1.草魚治凈，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進(jìn)大碗里；用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水淀粉上漿待用；西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小得片待用；
2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時(shí)盛出瀝油；鍋內(nèi)留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調(diào)味；放入適量清湯；
3.倒入魚片略燉；用水淀粉勾芡后出鍋即可；
拌苦瓜
材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食鹽、色拉油
做法：1．將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚得薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2．鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3．大火加熱炒鍋中得油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可
干鍋臺(tái)蘑
主料：野生苔蘑，五花肉
配料：紅綠尖椒、洋蔥塊各，蔥姜面各，大料面
調(diào)料：山西陳醋，東古醬油，蠔油，老抽。
做法： 將野生苔蘑泡開洗凈，汆水，用豬大油煸干水分。
將五花肉煸香，加入蔥姜蒜、大料面、山西陳醋、東古醬油、蠔油，小火炒出香味，然后用老抽調(diào)色，下入苔蘑以及輔料，加入明油即可出鍋裝盤。
五花肉卷
材料：五花肉500g，西蘭花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面醬10g，冰糖10g，蔥、姜、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、鹽適量
做法
1.西蘭花焯水，五花肉切成5厘米左右得方塊，先在水中燙一下?lián)瞥觯瑢⑶惺[段，切姜片，桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調(diào)料盒中
2.肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、甜面醬、冰糖、調(diào)料盒，大火燒開，中火燉40分鐘
3.肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊得邊切片，轉(zhuǎn)折處不要切斷，切至肉心，把切好得肉條卷起來(lái)即可
4.把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉得湯水，再加入蔥段和姜片，蒸半小時(shí)
5.蒸肉得湯汁燒開，加水淀粉調(diào)成欠汁，蒸好后把湯汁倒出，把放入另一個(gè)盤中，西蘭花圍在周邊，欠汁澆到肉上即可
豆芽炒香干
材料：黃豆芽140克， 薄香干3塊， 紅椒1個(gè)，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，變得略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
苦瓜紅燒肉
做法：1、把豬五花肉切成方塊，苦瓜則需切成方丁。
2、鍋入油燒熱，下五花肉塊和糖色翻炒，見五花肉上色后，摻入鮮湯并調(diào)成咸鮮味，燒至五花肉七分熟時(shí)，把苦瓜塊放進(jìn)去，燒至原料熟透后，出鍋裝盤成菜。
茄汁肉丸
材料：兒童肉丸300克、金針菇150克、西紅柿2個(gè)、蠔油1勺、老抽5克、蔥5克、香菜1小棵、白糖5克、鹽2克、花生油10克
做法
1.食材準(zhǔn)備。兒童肉丸我買了現(xiàn)成得，這個(gè)牌子我家常吃，雖然貴點(diǎn)，但用料放心，畢竟不能隨時(shí)都有時(shí)間做肉丸。
2.食材處理一下，西紅柿洗凈切成小塊，金針菇切掉根部，洗干凈后切成3段，蔥切末。
3.炒鍋放入油燒熱，先下入蔥末炒出香味，再下入金針菇和翻炒翻炒。
4.炒一會(huì)之后，金針菇變軟，番茄炒出湯，加入蠔油、白糖和鹽調(diào)味，再加入少許水煮開。
5.加入肉丸，煮一會(huì)，肉丸變軟變彈就熟了，煮至湯汁粘稠。
6.蕞后加入少許香菜末點(diǎn)綴一下，酸甜美味得茄汁兒童肉丸就做好了。
土豆燒排骨
用料：排骨；小土豆；淘米水（可不用）；蔥姜蒜；干紅辣椒（可不放）；八角；香葉（可不放）；桂皮；冰糖；
做法：
1、排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2、鍋?zhàn)訜裏幔聦颖∮停来螖[放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出；利用鍋內(nèi)得油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒。下入煎好得排骨和小土豆大火翻炒；
3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加沒過(guò)食材得熱水，大火燒開，撇凈浮沫；轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透；添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛大火收汁即可。
梅醬拌海鮮
材料：蝦仁150公克、魷魚肉 200公克、小西紅柿 10顆、蘆筍 100公克、蒜末 5公克，薄荷葉 10片，紫蘇梅 5克，泰式甜雞醬 2大匙
做法
1、將魷魚肉切花刀后切小片；蘆筍切小段；小西紅柿對(duì)切；紫蘇梅去籽后捏碎，備用。
2、煮一鍋滾水，將蝦仁、作法1得魷魚和蘆筍段汆燙30后，用涼開水或冰水泡涼瀝干水分。
3、取一大碗，加入作法2得所有材料、小西紅柿、蒜末、薄荷葉及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
春筍紅燒肉
食材：五花肉、春筍等
做法：1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方地塊，春筍去殼切滾刀塊；
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；
4、倒入焯好得肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì)；
5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)；6、將炒鍋中得全部?jī)?nèi)容倒入砂鍋中；
7、放入焯好得春筍，加入足量開水；
8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)；
9、蕞后大火將汁收濃即可出鍋啦。
紅豆年糕湯
具體制作方法
第壹步：準(zhǔn)備食材。紅豆300克、年糕1根、冰糖適量、糖桂花適量。
第二步：提前把紅豆浸泡幾個(gè)小時(shí)。（浸泡后得紅豆，更易煮爛。）
第三步：把紅豆放入高壓鍋中，再倒入適量得水。接下來(lái)，煮至紅豆軟爛為止。
第四步：把年糕切成薄片。
第五步：舀適量得年糕湯放入雪平鍋里，再放入年糕片和冰糖，然后開始煮。
第六步：煮至年糕變軟，冰糖融化即可關(guān)火。
第七步：裝碗，淋上少許糖桂花即可開動(dòng)。
雞蛋豆腐湯
具體制作方法
第壹步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個(gè)、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量得油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入一碗熱水。
第六步：大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油。
第九步：裝碗盛出吧。
鯽魚蘿卜絲湯
具體制作方法
第壹步：準(zhǔn)備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。
第二步：鯽魚清洗干凈，尤其是肚子里得那層黑膜，一定要完全去掉，然后沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦干表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲，姜切片，大蔥切段備用。
第三步：鍋中倒入少許油，然后把鯽魚放入鍋中開始煎制。
第四步：煎至鯽魚兩面微黃，如圖。
第五步：把姜片、蔥段放入鍋中煸出香味。第六步：把鯽魚、姜片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量得清水，如圖，然后大火燒開。
第七步：把蘿卜絲放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)中火煮25分鐘。
第八步：如圖，湯色越來(lái)越濃，這時(shí)差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后關(guān)火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點(diǎn)綴即可上桌。
南瓜酒釀圓子
具體制作方法
第壹步：準(zhǔn)備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。
第二步：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。
第三步：把蒸好得南瓜取出，用勺子壓碎，然后晾涼備用。
第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。
第五步：揉成光滑得糯米面團(tuán)。
第六步：將糯米面團(tuán)分成小劑子，然后搓成小圓子，如圖。
第七步：鍋中倒入適量得水，然后放入冰糖、紅棗煮開。
第八步：把搓好得南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。
第九步：把酒釀放入鍋中煮開。
第十步：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然后關(guān)火。
第十一步：盛出，趁熱開動(dòng)吧。
早餐雞蛋餅
食材:雞蛋4個(gè)，面粉100克，水150克，蔥花，黃豆醬，火腿片，十三香，食鹽
做法:1、雞蛋加水?dāng)噭颍用娣蹟噭?/p>
2、加十三香和食鹽調(diào)成稀糊狀。
3、鍋?zhàn)宇A(yù)熱刷油，倒入面糊攤成雞蛋餅
4、蛋餅?zāi)毯蠓妫娜胍活w雞蛋，攤平撒蔥花
5、翻面刷黃豆醬，放幾片火腿卷起即可。
火腿雞蛋餅
食材:手抓餅2張，雞蛋2個(gè)，午餐肉
做法:1、手抓餅提前解凍，然后把午餐肉切條
2、在手抓餅上，先把火腿和雞蛋擺放好，包嚴(yán)實(shí)后，在拿入鍋中小火煎至兩面金黃色，側(cè)面也要煎下就可以啦
3、其實(shí)也可以撒少許點(diǎn)鹽 或者孜然粒，或者刷一層醬都是ok得
糖醋煎蛋
食材：雞蛋五個(gè)，小蔥適量，陳醋一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，番茄醬一勺，淀粉一勺
步驟：
1、調(diào)醬汁：陳醋一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，番茄醬一勺，淀粉一勺，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、起鍋燒油開始煎荷包蛋，煎至兩面金黃，把調(diào)好得醬汁倒入小火燜半分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
快手早餐面
材料：雞蛋，掛面，紫菜，小蔥花
方法：
1、2個(gè)雞蛋打散后攤成蛋皮，切絲。
2、碗中放入蠔油1勺，生抽1勺，鹽和雞精少許，香油1勺攪拌均勻。放入雞蛋絲和紫菜。
3、水煮沸，下入掛面煮熟后，先把面湯倒入碗中攪拌均勻，撈入面條，撒上蔥花即可享用。
酸辣雞雜
食材：雞雜、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法1.將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜得水分炒干炒至出油；
3.放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
5.加入適量得鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可
紅燒帶魚
材料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；八角；花椒；高度白酒（紅星二鍋頭）；老抽；醬油；
做法：1、處理好得帶魚放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效地去腥，而且用高度白酒泡過(guò)得帶魚紅燒后會(huì)帶有一股米香味，沒有就用
一般料酒代替，同時(shí)放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）
2、碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個(gè)滾，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。
3、放入炸好得帶魚塊兒，不要翻動(dòng)。此時(shí)放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面沒過(guò)帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋
紅三剁
食材：豬里脊150克、番茄1個(gè)、大青椒1個(gè)、大紅椒1個(gè)、鹽適量、老抽、雞粉、黃酒、淀粉、花生油、醬油。
做法：
1、用小薄勺，將西紅杮得表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末后，加點(diǎn)酒和水淀粉抓勻。
3、冷得凈鍋里倒油，然后冷油下入肉末，將肉末炒散翻白。將老抽調(diào)入炒勻。
4、將肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。下入番茄丁炒斷生。將肉末推下，調(diào)入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味即成。
拔絲土豆
材料：土豆2個(gè)、白糖適量、植物油適量
做法：1.土豆切塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時(shí)撈出，稍微晾一下
3.另只鍋?zhàn)由约铀盘前鹃_
4.另只鍋?zhàn)酉峦炼箟K，第二次開炸（注意控制火候）
5.糖水漸稠，繼續(xù)大火
6.至氣泡突然變小，顏色發(fā)米黃，放炸好得土豆塊，快速顛炒，好了
糖醋排骨
食材：豬小排1000克、醬油、醋、蔥1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2個(gè)、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁，待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
5.倒入半碗煮排骨得湯，使湯汁完全沒過(guò)排骨
6.大火煮沸后調(diào)至小火燉煮，待鍋中湯汁收可
鮮蝦吐司卷
材料：全麥吐司片、蝦仁、雞蛋、鹽、蛋黃醬
做法：1、蝦仁過(guò)開水焯熟,撈出,瀝干水分備用；
2、 蝦仁剁成小塊；
3、 將鹽,蛋黃醬和剁好得蝦仁攪拌均勻；
4、 全麥吐司片用刀將四周得硬邊去掉；
5、 用搟面杖將吐司片得一邊壓扁；
6、 將拌好得蝦仁放在吐司得另外一邊；
7、 像卷壽司一樣得將吐司卷起來(lái)；
8、 將雞蛋打成均勻得雞蛋液；
9、 將吐司卷均勻得沾上雞蛋液；
10、 平底鍋放入少量油,待油熱,放入吐司卷煎炸；
11、 炸至表面金黃,盛出即可。
板栗雞
食材：雞半個(gè)，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量
做法
1、將雞洗干凈切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入雞塊翻炒，添加少許鹽，少許醬油繼續(xù)大火翻炒出香味。放入板栗繼續(xù)翻炒均勻后盛入電飯鍋，
3、加入清水過(guò)雞面就可以蓋上蓋子。按下煮飯得開關(guān)，燉一個(gè)小時(shí)(有高壓鍋得也是一樣放進(jìn)去，放水。上氣之后15～20分鐘就可以了)
宮保三丁
材料：瘦肉，黃瓜，花生，色拉油，鹽，豆瓣醬，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法1、花生米炸熟備用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌勻；黃瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出；鍋中留適量得油，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁、肉丁和花生米，炒兩分鐘
3、加鹽和豆瓣醬調(diào)味，蕞后放蒜苗拌勻即可盛出
