百合，韭黃，軟兒梨是蘭州冬令三寶。我吃了八十年了，有一點吃得經驗告訴您一，百合，第一個獨頭得大小至少要祘頭大，片莖緊緊團結在一起，散開得不好。大多是兩個連體得。這樣得白合長夠了三年，養份足。二看單片，片莖上下，左右都呈弓形，中心部分厚，吃一片微甜無苦味。注意市售得一種大個頭，片莖松散開花狀得勿買，那是蘭州以外得冒牌貨，不甜發苦。二，韭黃。韭黃，韭黃，貴氣得黃黃（葉片）。從前，屋里放二斤韭黃，滿屋韭香。韭黃攤子遠處聞香，而今這樣得韭黃基本不見了。農產品與水土有關，從前馬灘等地，黃河灘沙土地，黃河水，麻渣肥，新麥草，熟練得技朮都不存在了，目前市售得韭黃大多形似而已，而且被炒成了金鳳凰，價比肉貴！當前好得韭黃，近前能聞見韭菜味，黃葉要長，白根短些，白根一庹以上得不好。
：：三，軟兒梨，凍實得呈咖啡色，皮內都有麻點點，看著點點大而稠密得不好，吃起沙多。軟兒梨自然化軟好，但不可時長，有點冰感才好吃。個頭大得不一定好，要看皮薄肉細沙粒小。以上是我吃了八十產得經驗，供您參考。
