感謝 雷小琴 見(jiàn)習(xí)感謝 農(nóng)詩(shī)祺 陸欣楠
年夜飯是除夕得重頭戲。感謝走訪了解到,與往年相比,今年到餐廳吃年夜飯得家庭有所增加,南寧多家酒店得包廂預(yù)訂超八成,有得甚至爆滿。另外,越來(lái)越多得南寧人選擇在酒店、超市、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜,只需加熱一下就能吃,年夜飯變得更快捷、更豐富。
南寧市大學(xué)路上一家超市推出年夜飯預(yù)制菜。 見(jiàn)習(xí)感謝 游擁軍 攝
不少酒店只剩大廳少量位置
“我想預(yù)訂一間10人得包廂吃年夜飯?!薄安缓靡馑?,我們得包廂已經(jīng)訂滿了,幫您訂在大廳可以么?”1月17日,市民胡女士致電南寧某四星級(jí)酒店時(shí)發(fā)現(xiàn),除夕得包廂已經(jīng)訂不到了。
感謝了解到,目前南寧市多家酒店得包廂被預(yù)訂超八成,有得甚至已訂滿,只有大廳還有少量位置。酒店提供得年夜飯有多種檔位,套餐價(jià)位在五六百元到五六千元間,有豐富得菜品可供選擇,如鮑汁大盆菜、烤全豬等。
傳統(tǒng)風(fēng)味盆菜更有儀式感
提起年夜飯,南寧市民李女士說(shuō):“20多年來(lái),我家得年夜飯一直是白切雞、檸檬鴨、白灼蝦、紅燒排骨、炒臘肉等,來(lái)來(lái)回回就那幾樣,沒(méi)有新意?!痹谕碌猛扑]下,她通過(guò)小程序預(yù)訂了某酒店一份568元得盆菜,想在過(guò)年時(shí)增添點(diǎn)儀式感。
據(jù)了解,盆菜已有數(shù)百年歷史,有“盆滿缽滿”之意。因其喜慶得寓意,盆菜成為了團(tuán)圓時(shí)刻、特別是春節(jié)得重量級(jí)菜肴之一。
今年春節(jié),好友緣盆菜銷(xiāo)售量比去年增加了20%以上。此外,萬(wàn)國(guó)酒家、南寧肥仔飯店等也推出了盆菜系列,因規(guī)格、菜品組合不同,其價(jià)格也從298元至888元不等。
預(yù)制菜成了年夜飯新寵
在就地過(guò)年得倡議下,一些老家在區(qū)外得人士選擇留邕過(guò)年。想念家鄉(xiāng)口味,除了讓父母郵寄家鄉(xiāng)特產(chǎn)來(lái)邕之外,他們還傾向于在超市或網(wǎng)上訂購(gòu)預(yù)制菜。
在南寧從事室內(nèi)裝飾工作得曾先生說(shuō),今年春節(jié)不回老家四川,就在南寧和幾個(gè)朋友一起過(guò)年?!岸疾惶珪?huì)做菜,便在網(wǎng)上訂了10道預(yù)制菜,到時(shí)一加熱就能吃了?!?/p>
感謝在某電商平臺(tái)搜索“年夜飯”發(fā)現(xiàn),一款“十全十美年夜飯”套餐僅銷(xiāo)388元,包含豬肚雞、香酥鴨、鱈魚(yú)、牛柳等10個(gè)菜;而1.25千克重得佛跳墻單件售價(jià)127元,月不錯(cuò)達(dá)到了2萬(wàn)。
感謝在夢(mèng)之島豐潤(rùn)家超市水晶城店看到,盆菜、鹵制菜肴大量上市。在華潤(rùn)萬(wàn)家超市東葛店,有多款預(yù)制菜供市民選擇,如順德盆菜、松茸花膠雞、火鍋組合、煲湯類(lèi)組合等。
在沃爾瑪南寧朝陽(yáng)路店,不時(shí)有年輕人來(lái)購(gòu)買(mǎi)78元一份得兩人食預(yù)制菜椰子雞,足見(jiàn)小分量得預(yù)制菜廣受青年男女、小家庭等歡迎。在南寧大潤(rùn)發(fā)超市,預(yù)制年夜飯品類(lèi)也已上架,有冷菜、熱菜、湯鍋,品類(lèi)包含華夏幾大熱門(mén)菜系。
提前預(yù)訂,注意用餐安全
在鼓勵(lì)就地過(guò)年得背景下,今年年夜飯不只限于大桌,8人以下得小桌年夜飯也多了起來(lái)。
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳東棟介紹,除套餐之外,不少餐廳得年夜飯也可以單點(diǎn),但由于春節(jié)期間上游供應(yīng)緊張、食材儲(chǔ)備有限,建議消費(fèi)者提前預(yù)訂菜肴,給商家留出訂貨、備料、備餐得時(shí)間。
吳東棟認(rèn)為,預(yù)制菜得一個(gè)重要意義是實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品從“到店”到“到家”得轉(zhuǎn)變,滿足都市快節(jié)奏生活需求,據(jù)行業(yè)預(yù)估可達(dá)到萬(wàn)億元級(jí)別得市場(chǎng)份額。不過(guò),預(yù)制菜不是完全得預(yù)包裝食品,目前還沒(méi)有統(tǒng)一得China標(biāo)準(zhǔn),市民在選擇時(shí)應(yīng)注意菜品得品牌、生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期以及包裝、品質(zhì)、有無(wú)破損變質(zhì)等,做到明明白白消費(fèi),且應(yīng)盡快食用。
:雷小琴 農(nóng)詩(shī)祺 陸欣楠