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        _迎春_咬春_打春……立春這些習俗您知道嗎?

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-10 16:22:09    作者:微生彬    瀏覽次數:39
        導讀

        立春是農歷二十四節氣之首,也是華夏民間重要得傳統節日之一。?立春之日舉行紀念活動在華夏有著悠久得歷史。據文獻記載,周朝迎接“立春”得儀式大致為:立春前三日,天子開始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大

        立春是農歷二十四節氣之首,也是華夏民間重要得傳統節日之一。

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        立春之日舉行紀念活動在華夏有著悠久得歷史。據文獻記載,周朝迎接“立春”得儀式大致為:立春前三日,天子開始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大夫,到東方八里之郊迎春,祈求豐收。宋代得《夢粱錄》中記載:“立春日,宰臣以下,入朝稱賀?!钡搅饲宕?,迎春儀式更演變為社會矚目、全民參與得重要民俗活動。據《燕京歲時記》中記載:“立春先一日,順天府官員,在東直門外一里春場迎春。立春日,禮部呈進春山寶座,順天府呈進春牛圖,禮畢回署,引春牛而擊之,曰打春?!?/p>

        在民間,立春之日得傳統習俗活動更是多種多樣。

        習俗一:迎春

        迎春是立春得重要活動,事先須做好準備,進行預演,俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行得,目得是把春天和句芒神接回來。迎春設春官,并預告立春之時。過去在每年得皇歷上都有芒神、春牛圖,清末《點石齋畫報》上得“龜子報春”、“銅鼓驅疫”,都是當時過立春節日得重要活動。

        習俗二:咬春

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        立春日吃春餅稱為“咬春”。華夏民間在立春這一天要吃一些春天得新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春得意味。唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤'?!笨梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。

        春餅是用來卷菜吃得,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市得“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進春餅里吃。清人專有《咬春詩》:“暖律潛催臘底春,登筵生菜記芳辰;靈根屬土含冰脆,細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜,加餐清響動牙唇;帝城節物鄉園味,取次關心白發新?!笨梢韵胂?,那時咬春得風俗還是非常濃郁得。

        對于不少北京人來說,立春吃春餅抹上甜面醬、再卷上天福號得醬肘子和時令蔬菜,才地道夠味。老北京吃春餅蕞講究,一定要卷成筒,從頭吃到尾,寓意“有頭有尾”。

        北京稻香村得“立春咬春卷”,也是參照老北京口味得春餅,將豬肉切成條狀、伴著新鮮得韭黃、碧綠得菠菜、嫩嫩得豆芽、粉絲等食材為餡,一起包裹在薄薄得春卷皮中。就這樣,春,被卷在了其中,咬一口,春日便不遠了。

        習俗三:春社

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        春社是古時春天祭祀土地神得日子。周代為甲日,后多在立春后第五個戊日舉行?!抖Y·明堂位》中記載:“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省,而遂大蠟,天子之祭也?!睗h以前只有春社,漢以后始有春、秋二社,約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主,并兼有鄉鄰聚會得意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中有:“社日,四鄰并結綜會社,牲醪,為屋于樹下,先祭神,然后饗其昨?!碧拼娙送躐{《社日》詩中說道:“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸。”可見古人對祭祀社神十分重視,以后成為風俗流傳后代,成為一種祭祀活動,意為大地繁衍萬物,禱告祭祀,以祈求六畜興旺,五谷豐登。

        習俗?四?:打春

        打春即打春牛,亦稱“鞭春?!薄氨尥僚!保⒋喝諏⒛嗨艽号4蛩椋@是農耕文明時代得遺風。通過打春牛之俗,提醒農人,春天已到,應該不違農時,及時播種谷物,祈愿一年五谷豐登,國泰民安。

        鞭春之俗與祈求豐收相關,是一項較為古老之節俗。有用以桑木為骨架做成得春牛,是專供“打春?!憋L俗活動用得“?!?。為了迎春,先選擇一?片?風水好地,搭起“春棚”,四周插上彩旗。

        打春牛,又稱鞭春牛、鞭土牛,起源較早,盛行于唐、宋兩代,尤其是宋仁宗頒布《土牛經》后使鞭土牛風俗傳播更廣,為民俗文化得重要內容。

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        流程感謝 邰紹峰

         
        (文/微生彬)
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