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不到一個(gè)禮拜就過年了，從各大生鮮電商平臺(tái)得數(shù)據(jù)來看，本周已經(jīng)進(jìn)入年貨銷售旺季。與“過年”有關(guān)得年夜飯食材、酒水飲料、新年禮盒等各種商品迅速升溫。
為讓廣大留深用戶過個(gè)好年，各零售平臺(tái)企業(yè)采取多項(xiàng)措施，保障新春佳節(jié)期間各類民生必需品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定、配送暢通。
春節(jié)不打烊備貨增2-3倍
感謝采訪了解到，上周開始，各平臺(tái)已全面進(jìn)入年貨食材得準(zhǔn)備階段，與春節(jié)相關(guān)得年夜飯食材及“預(yù)制菜”品類不錯(cuò)均呈上漲趨勢。
“考慮到春節(jié)期間廣大居民得‘囤貨’需求，我們平臺(tái)對重點(diǎn)民生商品品類進(jìn)行了針對性備貨。” 每日優(yōu)鮮深圳區(qū)域負(fù)責(zé)人姚英武表示，米面糧油、零食飲料等商品得備貨量比平時(shí)增加了3倍，水果、蔬菜、肉蛋等生鮮商品備貨量增加2倍，充分滿足春節(jié)期間得消費(fèi)需求。通過大規(guī)模產(chǎn)地直采，平臺(tái)各類商品在春節(jié)期間也能做到穩(wěn)供保價(jià)。
姚英武表示，為了保障春節(jié)期間用戶得訂單可以順利配送，每日優(yōu)鮮在包括深圳在內(nèi)得華夏17個(gè)城市得全部門店春節(jié)期間均不打烊，繼續(xù)為所有消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
各大線上平臺(tái)積極做好生鮮供應(yīng)保障，讓消費(fèi)者買得新鮮、吃得放心。叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將基于數(shù)據(jù)基礎(chǔ)提前備貨，保證消費(fèi)者得“菜籃子”量足價(jià)穩(wěn)。在運(yùn)力方面，叮咚買菜也做了充足得準(zhǔn)備，站點(diǎn)預(yù)備車輛、電動(dòng)車電路防護(hù)等一應(yīng)俱全，在保障工作人員配送安全得基礎(chǔ)上，讓新鮮得食材能夠即時(shí)送達(dá)萬家。
啟動(dòng)春節(jié)保障供應(yīng)計(jì)劃
繼續(xù)響應(yīng)“就地過年”，保障新春供應(yīng)，各生鮮平臺(tái)較早啟動(dòng)保障供應(yīng)計(jì)劃。
“在三個(gè)月前，我們就開始啟動(dòng)春節(jié)保障供應(yīng)計(jì)劃。” 盒馬深圳區(qū)域運(yùn)營負(fù)責(zé)人張玲玲表示，首先，他們盡可能對歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化地拆解，確保在節(jié)前、春節(jié)假期和節(jié)后，水產(chǎn)、水果、肉禽蛋等消費(fèi)需求得主力商品，整體得供應(yīng)充足。
其次，搭建部分得本地化供應(yīng)鏈。雖然目前國內(nèi)大部分葉菜來自北方大型蔬菜基地。但進(jìn)入冬季以來，廣東本地得葉菜陸續(xù)上市，品質(zhì)和成本變得更有優(yōu)勢。因此，盒馬在去年年底，通過訂單農(nóng)業(yè)得方式，引入了像水東芥菜、西洋菜，還有有機(jī)菜等更多本地水葉菜得基地供應(yīng)。縮減了市場流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從采收，集散，送倉，加工包裝，配送到門店，24小時(shí)內(nèi)完成，大大提高了商品得新鮮度。
“過去一年，我們在菜籃子、米袋子工程上補(bǔ)足短板，繼續(xù)加強(qiáng)華南得供應(yīng)鏈建設(shè)。” 張玲玲表示，目前盒馬擁有本地水產(chǎn)倉、冷凍倉、常溫倉、果蔬加工中心等。通過這些工程，能讓平臺(tái)得商品價(jià)格更穩(wěn)定，面對市場波動(dòng)時(shí)更有優(yōu)勢。
預(yù)制菜成年夜飯新寵
線上年夜飯得走紅，有望成為餐飲消費(fèi)新得增長點(diǎn)。除了現(xiàn)做得年夜飯?zhí)撞停恍╊A(yù)制菜和半成品菜也是春節(jié)聚餐得新選擇。數(shù)據(jù)顯示，在深圳，今年春節(jié)得半成品年菜不錯(cuò)是去年同期得2-4倍。
餓了么預(yù)制菜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人臺(tái)永強(qiáng)表示，目前平臺(tái)上能提供預(yù)制菜得品牌超過千家，按照每家超10個(gè)SKU計(jì)算，平臺(tái)給到消費(fèi)者得選擇足夠豐富。
“現(xiàn)在得年輕人很少愿意經(jīng)常做飯，預(yù)制菜只需要簡單烹飪，買回家三十分鐘就做好一桌，既節(jié)省了時(shí)間又提升了生活樂趣”，臺(tái)永強(qiáng)透露，單春節(jié)前一周，平臺(tái)上得預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長近2倍。
從用戶得年夜飯食材購買情況來看，近年來，消費(fèi)者在年夜飯得菜品和口味得選擇上，越來越不局限于本地傳統(tǒng)菜式，南北口味越來越融合。在深圳市民得餐桌上，粵菜、湘菜、川菜等均深受歡迎。
叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴感謝，今年年貨節(jié)，預(yù)制菜相關(guān)得食品同比去年增長超過400%。特別是一些和年夜飯相關(guān)，有好彩頭得菜肴。比如一款“花開富貴黃魚鲞蒸肉餅”不錯(cuò)環(huán)比上周增長超過 980%；“恭喜發(fā)財(cái)金元寶形發(fā)糕”、“財(cái)源滾滾紅燒圓蹄”、“步步高升天目山扁尖老鴨煲”、“招財(cái)進(jìn)寶鮑魚煨豬蹄”不錯(cuò)環(huán)比上周增長均超過500%。
（：深圳特區(qū)報(bào)感謝 聞坤)
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