明朝崇禎年間，有一個(gè)名叫齊興田得中年男子在陜西陳倉(cāng)得一條繁華街道上開(kāi)起了一家小面館，取名叫“面田興”。齊興田得面館開(kāi)張時(shí)，特意搞了一個(gè)小小得開(kāi)張儀式，并且還搞了一個(gè)吸引客人得優(yōu)惠活動(dòng)：面館開(kāi)張當(dāng)天，進(jìn)店吃飯得一律半價(jià)，還送自制小菜兩份。
“面田興”雖然鋪面小，但開(kāi)張當(dāng)天熱鬧非凡，慕名前來(lái)吃面得人還排起了長(zhǎng)隊(duì)。到了晚上面館打烊時(shí)，齊興田認(rèn)真盤(pán)算了一下，這第壹天忙活下來(lái)，小小面館竟然賣出了600碗面。不過(guò)，因?yàn)槭情_(kāi)張當(dāng)天只要得半價(jià)，這天雖然賣出了600碗面，但收入和支出只是保持了平衡，沒(méi)賠錢也沒(méi)有賺到錢，唯獨(dú)賺到了一個(gè)知名度。
開(kāi)業(yè)第壹天雖然沒(méi)有賺到錢，但能賣出600碗面，令齊興田還是很高興得。他覺(jué)得只要自己得飯館有了知名度，接下來(lái)得生意肯定錯(cuò)不了，就一定能賺到錢。然而，出乎齊興田意料之外得是，面館從開(kāi)張得第二天起，到店得客人就一直在下滑。過(guò)了一個(gè)多月后，生意就更加冷淡了。
“進(jìn)店得客人這么少，會(huì)是什么原因呢？”齊興田捫心自問(wèn)，做著自我省察，“難道是飯菜不合客人得口味？或者是本店沒(méi)有自己得特色，還是沒(méi)有招牌飯菜……”齊興田思來(lái)想去，也猜不出到底是什么原因，于是他決定親自去做一件事。
這天早上，“面田興”得店門(mén)剛一打開(kāi)，齊興田就把幾個(gè)伙計(jì)叫到一起，鄭重對(duì)他們說(shuō)：“從今天開(kāi)始，凡是客人們吃剩下得飯菜，先不要倒掉，都收拾到后廚來(lái)。你們也不要問(wèn)為什么，只管照做就是了，我自有我得用處。”
幾個(gè)店伙計(jì)弄不明白老板這是什么意思，但老板既然不讓問(wèn)原因了，就只能按照他得吩咐去做。
沒(méi)過(guò)多久，伙計(jì)們就吃驚地發(fā)現(xiàn)，老板齊興田竟然一個(gè)人在后廚吃客人們剩下得面和菜，還一邊吃一邊在一個(gè)小本子上記著什么。
“唉！咱們得齊大老板是不是太過(guò)于節(jié)省了？竟然連客人吃剩下得飯菜也舍不得倒掉，怎么還自己吃上了呢？”伙計(jì)們很是驚訝，就在背后議論紛紛。
然而，讓伙計(jì)們更為意外得是，過(guò)了一段時(shí)間，進(jìn)店吃飯得人竟然多了起來(lái)，而且剩面得現(xiàn)象也在日漸減少，與之前得狀況相比形成了鮮明得對(duì)比。于是，伙計(jì)們就又悄悄議論：“這究竟是怎么一回事呢？”
伙計(jì)們畢竟是伙計(jì)們，他們從來(lái)就是只管做自己得活，掙自己那份辛苦錢，他們根本不會(huì)去考慮怎么讓店里得生意興隆起來(lái)，唯獨(dú)開(kāi)這家店得老板會(huì)認(rèn)真考慮經(jīng)營(yíng)得問(wèn)題。
讓伙計(jì)們無(wú)法想到得是，原來(lái)齊興田吃客人們剩下得面和菜得原因，卻是想了解客人們把面和菜剩下得原因。齊興田那幾天想明白了這件事：“進(jìn)店得客人少，而且客人還經(jīng)常剩下面和菜，那肯定是不合客人得口味”，到底是面煮硬了、煮軟了，還是湯汁不夠鮮香，自制得小菜是咸了淡了，還是不夠可口……于是，齊興田就決定親自吃客人剩下得面和菜，并把每碗剩面和每份剩菜得不足之處都一一記錄下來(lái)，在做下一碗面時(shí)加以改進(jìn)，彌補(bǔ)不足。
如此持續(xù)不斷地操作下來(lái)，齊興田就逐漸掌握了客人們得口味，經(jīng)過(guò)不斷地改進(jìn)，“面田興”面館做出來(lái)得面越來(lái)越好吃了，也就越來(lái)越受客人們得歡迎了。沒(méi)過(guò)幾年，“面田興”面館就在陳倉(cāng)和陳倉(cāng)周邊得地域揚(yáng)名了，每天等在“面田興”面館吃面得客人排起了長(zhǎng)隊(duì)，連鳳翔府得達(dá)官貴人們都會(huì)慕名繞道前來(lái)吃齊興田得面。
生意興隆起來(lái)了，齊興田就擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)，在陜西境內(nèi)開(kāi)起了幾家分店。看著自己得產(chǎn)業(yè)越做越紅火了，齊興田總結(jié)自己所經(jīng)歷得一切，為了感恩這段“親自吃剩面”得經(jīng)歷，就把“吃剩面”當(dāng)成了自己得家訓(xùn)傳給了“面田興”得繼任者。
后來(lái)，齊興田因年老多病去世了，他得大兒子就接管了“面田興”。大兒子傳承了“親自吃剩面”得家訓(xùn)，就經(jīng)常出其不意地到各個(gè)分店“微服私訪”，專門(mén)撿客人們吃剩下得面和小菜吃，目得就是隨時(shí)抽查用得面粉得質(zhì)量和做出來(lái)得面是否達(dá)到了總店得標(biāo)準(zhǔn)，是否合乎客人們得口味。
因此，齊家后人得如此一番操作，讓各地分店得廚房、店堂兄里得伙計(jì)做起事來(lái)都不敢大意，面得質(zhì)量更加有保證。
讀而有悟：一件事做不好，不親自弄明白原因，不加以改進(jìn)，那只能是越做越差得疲于應(yīng)付。只有查清做不好得原因，并加以徹底地改進(jìn)，所做之事才會(huì)得以收獲想要得效果。當(dāng)然，有些事別人不會(huì)想，也不會(huì)做，那只能是牽涉到核心利益得一方去親力親為了。
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【聲明】：本故事為民間故事，旨為豐富文化生活，屬本人文學(xué)創(chuàng)作，故事情節(jié)和人物角色有虛構(gòu)成分，請(qǐng)勿與其他掛鉤，謝謝。
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