喜歡請(qǐng)收藏北京6月21日電（感謝 龐元元）6月21日迎來夏至。民間有“吃過夏至面，一天短一線”得說法。各地吃面得口味不盡相同，外賣平臺(tái)餓了么數(shù)據(jù)顯示，今夏小龍蝦面脫穎而出成為年輕人得新時(shí)尚。
小龍蝦面
感謝從餓了么了解到，北京上線小龍蝦得新店鋪數(shù)量從2月開始顯著增長，在今年5月達(dá)到峰值。入夏以來，小龍蝦成為眾多餐飲品類中得“頂流”，不僅一些原本主打線下消費(fèi)得小龍蝦餐廳更加重視外賣業(yè)務(wù)，許多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也紛紛上線小龍蝦菜品吸引消費(fèi)者。
曾經(jīng)以線下經(jīng)營為主得北京胡大飯店，疫情以來開始上線外賣業(yè)務(wù)。“團(tuán)隊(duì)加速開發(fā)適合零售和外賣得產(chǎn)品，同時(shí)開設(shè)了獨(dú)立外賣銷售窗口和專門得外賣門店，努力做好線上銷售渠道，”北京胡大餐飲運(yùn)營總監(jiān)張勝滔告訴感謝。
每年夏天是小龍蝦得消費(fèi)旺季,作為“夜宵美食”得小龍蝦已流行多年。近兩年，小龍蝦逐漸走出夜宵“舒適圈”，菜式、口味不斷創(chuàng)新，呈現(xiàn)多樣化得趨勢(shì)。據(jù)外賣平臺(tái)得數(shù)據(jù)，95后消費(fèi)了60%以上得小龍蝦面和小龍蝦飯等“一人食”小龍蝦菜品，其中女生占比近六成。口味方面，除一直備受歡迎得麻辣、蒜香等經(jīng)典口味外，涌現(xiàn)出越來越多得創(chuàng)新口味，如咖喱、金湯、蛋黃等口味。在餓了么平臺(tái)，芝士口味小龍蝦得銷售數(shù)量比去年增長了84%，緊隨其后得是甜辣和蛋黃口味，增長均超過三成。
