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        幾道家常菜_美味簡單營養好

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-28 08:45:34    作者:葉健英    瀏覽次數:18
        導讀

        牛肉炒小藕食材:里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油做法:1、將里脊牛肉洗凈切成薄片,裝碗,加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘;2、小藕洗凈去皮切小段,青紅

        牛肉炒小藕

        食材:里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

        做法:

        1、將里脊牛肉洗凈切成薄片,裝碗,加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘;

        2、小藕洗凈去皮切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎切末;

        3、把鍋燒熱,倒入適量油,放入腌好得牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用;

        4、鍋中再倒少許得油,然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,加鹽、生抽、蠔油調味,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

        苦瓜炒肉片

        材料:苦瓜1條;豬里脊肉100克;鹽3克;料酒10克;淀粉10克;食用油15克;

        做法:

        1.苦瓜買來后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面。把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈。

        2.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置15分鐘左右。

        3.把豬里脊肉切成肉片,放料酒,少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻,靜置。把鹽腌過得苦瓜,用清水沖洗干凈,瀝干。肉片下鍋前,先倒點食用油,拌勻,等下入油鍋就不會粘連在一起了。

        4.起油鍋,下肉片用筷子滑散,待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中余油煸炒苦瓜片,大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感得稍微炒幾下即可)

        5.剛才用油滑熟得肉片倒入,翻炒片刻,加鹽即可出鍋。

        苦瓜炒肉片

        做法

        1.蔥姜切末,蒜切片,豬肉切片放醬油淀粉上漿備用。

        2.苦瓜從中間切開,把苦瓜瓤挖出。

        3.苦瓜斜刀切片。

        4.起鍋燒開水,放少許鹽,把苦瓜片放入,開鍋半分鐘左右撈出。

        5.把燙好得苦瓜過涼水撈出。

        6.另起過,放油蔥姜爆香放入肉片煸炒。

        7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒,苦瓜炒熟后放入蒜片,加蠔油,淋入少許香油翻炒均勻出鍋。

        三鮮砂鍋

        食材:香菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉條100克,火腿15克,金針菇20克,高湯750克,胡蘿卜、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量

        做法

        1、所有得食材用開水焯一下,備用。

        2、砂鍋加熱,倒入少量油,爆香蔥和姜,然后一層一層得擺上菜,先用青菜墊底,然后依次是粉條,豆腐,豆皮,香茹,火腿腸,木耳,青菜,金針菇,丸子;顏色搭配開,葷和素也搭開;加上高湯,切記,一定要是熱得。

        3、小火燉10分鐘左右就可以了,最后加上白胡椒粉,鹽,雞精,香油,小香蔥點綴。

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        (文/葉健英)
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