餐廳店面設(shè)計(jì)有哪些重要原則

　　整天忙碌的我們在晚上也很是有時(shí)間在家中做飯，很多人都選擇回去餐廳吃飯。現(xiàn)在的餐廳店面設(shè)計(jì)卻影響著餐廳每日的收益及生意。因此，餐廳店面設(shè)計(jì)的重要性不言而喻。下面，專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司_品筑設(shè)計(jì)和大家談?wù)劜蛷d店面設(shè)計(jì)有哪些重要原則。

　　1、注重色調(diào)的搭配

　　餐廳店面設(shè)計(jì)對顏色也是很考究的，一般比較少用藍(lán)色的這種讓人沒食欲的冷色調(diào)。如果是快餐店，在色調(diào)的設(shè)計(jì)上可以采用一些艷麗的色調(diào)，這樣可以提高用餐者的食欲。還有亮色調(diào)容易給人審美疲勞，讓人有想盡快離開的感覺，所以很符合快餐的消費(fèi)理念。要是西餐廳可以采用柔和的暗色調(diào)，搭配一些柔和的燈光，給客人營造浪漫的氣氛。

　　餐廳的色彩能影響人們就餐時(shí)的情緒，因此餐廳墻面的裝飾絕不能忽略色彩的作用。餐廳墻面的色彩設(shè)計(jì)因個(gè)人愛好與性格不同而有較大差異。但總的來講，墻面的色彩應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主，經(jīng)常采用的是橙色以及相同色相的“姊妹”色。

　　2、合理的餐廳內(nèi)部布局

　　由于餐廳內(nèi)部各部門所占空間的需要不同，要求在進(jìn)行整個(gè)空間設(shè)計(jì)與面局規(guī)劃時(shí)，統(tǒng)籌兼顧，合理安排。要考慮到客人的安全性與便利性，營業(yè)各環(huán)節(jié)的機(jī)能、實(shí)用效果等諸因素;注意全局與部分間的和諧、均勻、對稱，體現(xiàn)出濃郁的風(fēng)格情調(diào)，使客人一進(jìn)餐廳在視覺和感覺上都能強(qiáng)烈地感受到形式美與藝術(shù)美，得到一種享受。

　　3、餐廳動線安排

　　客人動線。客人動線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般說，餐廳中客人的動線采用直線為好，避免迂回繞道，任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾客人進(jìn)餐的情緒和食欲，餐廳中客人的流通通道要盡可能寬暢，動線以一個(gè)基點(diǎn)為準(zhǔn)。

　　服務(wù)人員動線。餐廳中服務(wù)人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)人員動線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設(shè)置一個(gè)“區(qū)域服務(wù)臺”既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線的動線。pzsj.cn/