俗話說，“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”
又到每年螃蟹最肥美的時候了。
但螃蟹初上市，價格往往很昂貴，為了花最少的錢嘗鮮，有網友在網絡上分享了自己的經驗只談：在生鮮超市等著螃蟹剛死的時候去買，不僅螃蟹半價，味道還鮮美！
除了這位網友為了省錢而吃死蟹的情況，更常見的是一次性買多了，準備下一餐再吃的時候就發現已經全都死翹翹了，這種情況大多人為了不浪費，也會選擇吃掉~
那我們疑惑了，不是說螃蟹死了就不能吃了嗎？剛死或死不久難道就例外？
螃蟹剛死能吃嗎?
首先，死河蟹不能吃！
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短。其體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白質分解產生組胺。
蟹體內積累的組胺越多，毒性越大，而且即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。因此，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉情況。除此之外，垂死的蟹也最好別買。
不過，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。
許多海水蟹被捕撈后，離開海水很容易就死了，特別是一些遠洋捕撈的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。
如何區分自己買的河蟹還是海蟹？
2張圖就能分清區別啦
海蟹
大部分背殼都是呈梭型的，不同的品種的海蟹，顏色也會有所不同，but它們的蟹腿兒都是很滑溜兒的。
像咱們都知道的梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲紅，都屬于海蟹。
河蟹
背部是圓咕隆咚的，身上是青灰色的，腳上有一圈細密的黑色絨毛，它們生活在江、河、湖的泥岸or灘涂上。
咱們常說的陽澄湖大閘蟹、七里海河蟹、盤錦河蟹等，都屬于河蟹。
吃蟹還要注意以下事項
1.盡量當天吃完，不吃隔夜蟹，經過一夜之后，螃蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，可能導致組胺中毒。
2.螃蟹性寒，多吃不好，建議正常人單次食用螃蟹不超過2只（肉100克），每周食用不超過3只。
3.孕婦不建議吃。
4.切忌跟濃茶、啤酒、柿子、梨一起吃
5.痛風患者不宜吃蟹，應養成低嘌呤飲食的習慣，多吃蔬菜、水果。
6.螃蟹性涼且屬于高蛋白食物，較難消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹瀉、膽囊炎、胰腺炎等消化系統不好的人不適宜。
