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        像蛋糕像曲奇,其實(shí)是柔軟拉絲又香濃的面包,詳細(xì)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-17 05:05:54    作者:啊丟    瀏覽次數(shù):31
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        像蛋糕像曲奇,其實(shí)它是柔軟拉絲又香濃的面包,詳細(xì)制作方法快收藏自從接觸烘焙到現(xiàn)在,面包已經(jīng)做過很多個(gè)了,做早餐做零食都是很不錯(cuò)的,但你見過把面包做得像蛋糕一樣漂亮嗎?今天就來做一款松軟拉絲又好看的日式

        像蛋糕像曲奇,其實(shí)它是柔軟拉絲又香濃的面包,詳細(xì)制作方法快收藏

        自從接觸烘焙到現(xiàn)在,面包已經(jīng)做過很多個(gè)了,做早餐做零食都是很不錯(cuò)的,但你見過把面包做得像蛋糕一樣漂亮嗎?

        今天就來做一款松軟拉絲又好看的日式香濃煉乳面包。表面可以用果干來裝飾,也可以像我一樣用巧克力等來裝飾,這看起來是不是更像一個(gè)好吃的蛋糕呢?

        做面包首要的就是揉面,揉面對(duì)于餐包來說,只要揉至擴(kuò)展階段就可以了,但要是做吐司一定要揉至完全擴(kuò)展階段,這次的日式香濃煉乳面包我就揉出了漂亮的手套膜,所以吃的時(shí)候真是柔軟又拉絲,一絲一絲撕著吃的感覺好極了。

        做面包通常都是用的面包模具,這次用到了蛋糕的煙囪模具,從上面看上去像一個(gè)大大的曲奇,側(cè)面看又像是漂亮的蛋糕,然而它是面包,好吃的面包。

        日式香濃煉乳面包特別適合用手撕著吃,濃濃的香味,甜甜的煉乳,讓人無法拒絕的美味,你也快來了解一下吧。


        日式香濃煉乳面包

        食材:高筋面粉200克,糖20克,煉乳15克,黃油20克,牛奶125克,酵母3克,鹽3克,煉乳20克,黃油20克,糖粉少許,沙拉醬少許,巧克力少許

        方法:

        1. 先來準(zhǔn)備一下所需要的食材,一一精準(zhǔn)稱重,此配方為1個(gè)8寸煙囪模具的用量,

        2. 將除黃油外的主料全部投入到廚師機(jī)里揉面,待揉成面團(tuán)后,加入室溫軟化好的黃油,再次揉面至完全擴(kuò)展階段,即漂亮的手套膜,

        3. 室溫在24度左右,室溫發(fā)酵至原來2倍大,用手在中間戳一個(gè)洞,不塌陷不回縮就可以了,

        4. 取出面團(tuán)用手按壓排氣,再搟成長方形,厚度盡量薄一些,

        5. 煉乳20克加黃油20克隔水融化拌勻,

        6. 先把長方形的面片分成四等份,再用刷子把煉乳黃油醬刷到面片上,

        7. 然后把四條面片疊起來,再分成8份,

        8. 依次放入8寸煙囪模里,切面朝上,

        9. 再次發(fā)酵,發(fā)酵至8分滿,表面再次刷上煉乳黃油醬,

        10. 烤箱預(yù)熱,上下火,中下層180度烤25分鐘左右,觀察上色情況,可加蓋錫紙防止上色過重,

        11. 取出脫模,再撒上糖粉裝飾一下,

        12. 巧克力放到裱花袋里,融化,

        13. 面包表面擠上沙拉醬和巧克力來裝飾一下,日式香濃煉乳面包就做好了。、

        石榴小語:

        1. 二發(fā)前刷煉乳黃浦醬的時(shí)候,可以撒上一些果干如蔓越莓、杏仁片等來裝飾。

        2. 烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考。

        松軟拉絲的日式香濃煉乳面包你學(xué)會(huì)了嗎?快快學(xué)做起來吧,絕對(duì)讓你吃了忘不了。

         
        (文/啊丟)
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