面包以及開始融入很多生活節奏較快的人群，早餐可能只是簡單的面包片，午餐可以到附近超市買一個簡單的面包三明治，晚餐甚至也可以使用面包湊數

碳水化合物是很多人喜愛的食物，尤其是面包，越來越多的人開始食用各種各樣的面包，似乎永遠不會厭煩，而且根據科學家的研究，人類似乎對面包之類的主食，存在一定的味覺抗性——相比單一的肉類，人類對面包更不容易產生味覺厭倦。

那么人類可以只依靠面包和水生活嗎？

面包擁有相對充足的營養物質，但你真的不會厭倦嗎？

很多人深愛面包這種食物，從理論上來說，人類只依靠面包和水，確實可以正常生活，但是前提是使用營養物質相對豐富的發酵面包。

發酵面包可以通過微生物以及酵母的分解作用，將谷物分解，從而獲得更加豐富的營養成分，發酵面包的蕞終營養組成，要比普通面包多出很多，基本擁有人類日常生存所必須的營養物質。

面包含有生存必須的所有營養，但是部分必需氨基酸的含量非常低，即使我們每天額外多吃很多面包，蕞終也會面臨營養不良的問題。但這個過程會相對緩慢，我們首先會面臨味覺的厭倦。

科學家發現，單一食物吃得越多，大腦產生的愉悅感就會下降。

其中高蛋白質食物更容易出現這類情況，比如各種肉類、肥肉等等，少量攝入可能會感覺到非常美味充實，但是連續使用1-2天，往往就會感覺到厭倦。

而低蛋白質含量，碳水化合物含量較高的食物，往往不會出現這類情況，比如面包、饅頭、米飯、粥，連續吃幾天，往往也是可以接受的，畢竟很多上班族經常一周都吃面包制作的快餐。

雖然碳水化合物的食物對味覺厭倦有一定的抵抗力，但并不代表永遠不會厭倦，單一食物往往食用半個月左右，人體就會出現抗拒心理，即使這些食物營養豐富，也很難確保攝入。

吃單一食物生存，只是聽起來簡單？

只食用單一食物，聽起來非常低成本并且簡單，但是無論選擇任何食物，很快就會走向厭倦，尤其是我們不常食用的山珍海味，往往更容易產生味覺厭倦，并且無法提供相對完整的營養。

如果生活的忙碌需要簡化飲食，并不需要簡化到單一飲食，只需要簡單的搭配，就可以滿足日常的營養需要，比如碳水化合物和豆類搭配、奶類和堅果搭配、雜糧和蔬菜搭配，這些簡化的搭配飲食，基本可以提供完整的營養。

但是簡化后的飲食并非萬無一失，能夠食用豐富的菜單，依舊是可靠些的飲食方法，而且簡化飲食對于普通人來說，無異于是一種折磨，畢竟基本所有人都希望可以吃到自己喜歡，并且豐富的大餐！

這也是假期大家都喜歡吃大餐的原因之一，工作日長時間的簡化飲食，身體和味覺都需要一次大解放~