與茶并列的咖啡，在世界范圍內(nèi)擁有大量的粉絲。

咖啡因、單寧酸以及游離脂肪酸，屬于咖啡的主要成分，其緩解疲勞和提神的作用，往往是很多腦力勞動(dòng)者的最愛(ài)。比如作家巴爾扎克，就是咖啡的狂熱愛(ài)好者，寫作的時(shí)候一刻也離不開(kāi)咖啡。

如今，隨著大量的研究，人們還發(fā)現(xiàn)了咖啡的一些其他功效。

一、新研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可以護(hù)肝

南安普頓大學(xué)和愛(ài)丁堡大學(xué)的研究人員，聯(lián)合在BMC Public Health期刊上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于咖啡的最新研究成果。研究人員發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可以降低慢性肝病21%的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，脂肪肝病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，慢性肝病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低49%。

研究人員從英國(guó)的生物樣本庫(kù)中提取了494585名參與者的數(shù)據(jù)，而后評(píng)估了飲用咖啡者發(fā)生慢性肝病或脂肪肝、肝細(xì)胞癌，以及因慢性肝病死亡的風(fēng)險(xiǎn)比。

這些參與者通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的形式，回答了每天咖啡的飲用量以及飲用哪種類型的咖啡。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，共有78%（384818人）的參與者每天會(huì)飲用不同類型的咖啡，且平均飲用量為兩杯。其余22%的參與者（109767人）不飲用任何類型的咖啡。

接下來(lái)，研究人員把納入標(biāo)準(zhǔn)范圍的參與者，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10.7年的隨訪，這期間出現(xiàn)了3600例慢性肝病患者，5439例慢性肝病或肝脂肪變性病例，184例肝癌患者，因?yàn)槁愿尾∷劳龅幕颊邽?01人。

通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，除了降低了整體患病和死亡風(fēng)險(xiǎn)之外，喝咖啡的人群，肝細(xì)胞癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也降低了5%。在咖啡的飲用量上，每天喝咖啡3-4杯，可以達(dá)到最大的保護(hù)效應(yīng)。

在此前的一些研究中也發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡與較低的慢性肝病發(fā)病率有關(guān)，對(duì)慢性肝病具有保護(hù)作用，如預(yù)防肝硬化和肝細(xì)胞癌等。

咖啡之所以能有如此大的功效，源于咖啡因是A2aA受體的非選擇性拮抗劑，激活A(yù)2aA受體可刺激肝星狀細(xì)胞產(chǎn)生膠原。而肝星狀細(xì)胞是纖維化的主要介質(zhì)。而且相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，咖啡中的綠原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等活性成分可以防止肝纖維化。

此外研究人員還發(fā)現(xiàn)，只飲用某一類型的咖啡，或者同時(shí)飲用多種類型的咖啡，其產(chǎn)生的作用是一致的。不過(guò)從咖啡的種類來(lái)看，研磨咖啡的健康效益最大，或許是其中含有較高的咖啡豆醇和咖啡醇。

二、喝咖啡還有這六大好處

除了對(duì)肝臟有益之外，喝咖啡還有其他一些益處。