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        每天為做菜發愁的?一周的菜譜已經給你準備好啦

        放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-02 13:57:40    作者:孫凱楠    瀏覽次數:60
        導讀

        雙椒炒排骨星期一·Mon.食材:排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)制作步驟:1.蔥切小塊,

        雙椒炒排骨

        星期一·Mon.

        食材:排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)

        制作步驟:

        1.蔥切小塊,姜切姜片,蒜切成片,青紅椒切大一些的段備用。

        2.排骨洗凈放入高壓鍋中,加入清水,加料酒、一部分的蔥塊、姜片和山楂片,中火壓制15分鐘。

        3.15分鐘后,取出排骨。

        4.鍋中放少許油,將青紅椒段,放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態取出備用。.

        5.鍋中少許油,先放入花椒粒炒香,再加入蔥塊、姜片和蒜片,炒香。

        6.倒入排骨,翻炒。

        7.加入生抽、老抽、料酒、鹽,翻炒均勻。

        8.加入青紅椒,翻炒。

        9.稍加一點鹽,讓青紅椒入味,翻炒均勻后關火、盛盤。


        蔥椒羊肉

        星期二·Tues.


        食材:羊肉(300克) 大蔥(3棵) 洋蔥(半個) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3個) 生抽(1大勺)

        老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺) 陳醋(數滴) 白糖(少許) 食鹽(適量) 香菜(1把)


        制作步驟:

        1.羊肉切薄片,或直接使用買來的羊肉片

        2.大蔥斜切絲

        3.洋蔥切絲,香菜切段兒,大蒜切成片,干紅辣椒切段兒



        4.1大勺花椒粉備用,這是主要調味料

        5.燒熱炒鍋不放油,下入羊肉片,大火翻炒

        6.炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色時,加入生抽和兩三滴陳醋,翻炒均勻

        7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片,翻炒至洋蔥塌蔫

        8.加入少許老抽,翻炒上色

        9.加入花椒粉,翻炒均勻



        10.加入剩余的大蔥絲和全部香菜段、干紅辣椒

        11.再調入適量鹽和少許糖,翻炒均勻,即可

        12.提前準備燒餅、饅頭、春餅等干糧,夾入或卷起,即可享用



        蜜汁桂花藕

        星期三·Wed.


        食材:糯米(40克) 紅糖(20克) 藕(230克) 糖桂花(2勺)


        制作步驟:

        1.藕洗凈后切開,把糯米灌進去,直到把洞口填滿


        2.用牙簽固定好藕

        3.把紅糖放在鍋里稀釋掉,熬成糖水,加入一勺子糖桂花(煮藕的時候,藕帶一點桂花味)



        4.放入藕煮1小時,讓里面糯米熟透就行

        5.再取一勺子桂花,用冷開水稍稍的稀釋一下,備用。

        6.把煮好的藕用保鮮膜封好,放進冰箱冷凍30分鐘



        7.半個小時時間到,把藕拿出來就可以切片擺盤,再把桂花醬淋在上面



        干鍋蘿卜

        星期四·Thur.


        食材:白蘿卜(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)


        制作步驟:

        1.準備所需材料

        2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出

        3.將白蘿卜切片,五花肉切薄片,青紅尖椒切斜刀,干紅辣椒、蒜苗切段,姜切絲備用



        4.鍋里放少許油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒

        5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且顏色變金黃

        6.放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻(喜歡顏色深的可以加一小匙老抽)



        7.翻炒均勻后加入白蘿卜片

        8.加一小碗水或高湯翻炒,蓋蓋燜煮煮一會,蘿卜煮熟后撒青蒜

        9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調味即可


        蠔油金針菇

        星期五·Fri.


        食材:金針菇(200克 ) 蠔油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1個) 蔥(適量)


        制作步驟:

        1.金針菇洗干凈,切掉底部,撕為小把


        2.蔥、辣椒、蒜洗干凈切好備好


        3.蠔油與水混合化開


        4.鍋里燒天水,放金針菇灼熟(約30秒)


        5.金針菇撈起碼盤


        6.預熱炒鍋下油,油熱下蒜蓉(油不要太少)


        7.再下辣椒


        8.倒進蠔汁


        9.放進蔥花,不用翻炒立刻盛起蠔汁

        10.把蠔汁淋在金針菇上面便可


        蓮藕燉排骨

        星期六·Sat


        食材:豬小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食鹽(3克) 枸杞子(適量) 蔥粒(少許)


        制作步驟:

        1.準備材料


        2.將排骨放在涼水里,焯水


        3.排骨焯水后沖洗血沫


        4.蓮藕削皮切塊


        5.將蓮藕和排骨放在電飯煲里


        6.放入姜片和注入2000毫升清水,蓋上蓋子,按下電飯煲功能鍵

        7.煮好后放入枸杞,下鹽調味,蓋上蓋子燜15分鐘即可


        蜂蜜蛋果子

        星期天·Sun.


        食材:馬鈴薯淀粉(140克) 低筋面粉(20克) 奶粉(25克) 雞蛋(1個) 細砂糖(15克) 蜂蜜(1湯匙) 黃油(40克) 無慮泡打粉(3克)


        制作步驟:

        1.材料集合圖。黃油融化,馬鈴薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合過篩


        2.雞蛋打散,加入細砂糖攪拌均勻


        3.加入蜂蜜攪拌均勻


        4.加入過篩后的粉類


        5.翻拌均勻


        6.加入融化的黃油翻拌均勻


        7.和成面團

        8.撒適量干粉防粘,將面團搓成手指粗細的長條形


        9.分成大小均勻的小面團


        10.取一個面團放在手心,兩手來回搓,將面團搓成圓球形,要有足夠的耐心,幾個面團可同時搓


        11.放入烤箱

         
        (文/孫凱楠)
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