“蘇丹紅”是一種人造化學(xué)制劑，這種色素常用于工業(yè)像是機油、鞋油和蠟等產(chǎn)品上的染色根據(jù)毒理學(xué)研究表明，該人造化學(xué)制劑具有致突變性和致癌性，可使老鼠患癌，也有可能造成人體肝臟細(xì)胞的DNA突變。我國曾明文禁止在食品中添加“蘇丹紅一號”。杭州微源檢測實驗室查閱資料應(yīng)用高效液相色譜同時測定食品中蘇丹染料。
蘇丹l號、蘇丹2號、蘇丹3號、蘇丹4號標(biāo)準(zhǔn)品，甲醇、乙腈、 丙酮、正己烷、三氯甲烷，中性氧化鋁：100-200目，500℃灼燒4小時，使用前130℃ 活化4小時，貯于干燥器中備用。
色譜柱 | DiamonsilTM C18 5μ250x4.6mm |
流動相 | 乙腈-水(95：5) |
流速 | 1.0mL／min |
檢測波長 | 500nm |
進(jìn)樣量 | 40μL |
實驗步驟：
取一定量的氧化鋁放入烘箱烘好，然后精確稱取4.0g填入塑料柱中，并填實，固相萃取儀上待用；將樣品粉碎好，然后稱取10g樣品于100mL具塞錐形瓶中，加入60mL正己烷，振蕩10min，超聲波水浴中超聲15min。靜置后過濾；準(zhǔn)確移取7.5mL澄清濾液，直接注入氧化鋁柱中，以自然滴速通過氧化鋁柱，待溶液全部流出后，先加入2mL丙酮到柱中，貯液器連接到氧化鋁柱上，再向貯液器中加入丙酮，淋洗滴完后用真空泵將柱子抽干。再用15mL 2％水／甲醇洗脫，收集洗脫液于離心管中，用真空泵將殘余洗脫液抽下，合并于離心管中，混勻，進(jìn)行HPLC分析。 標(biāo)準(zhǔn)工作曲線和樣液進(jìn)樣后，用數(shù)據(jù)處理軟件外標(biāo)法進(jìn)行定量。
在上述色譜條件下， 蘇丹1、2、3、4號的保留時間分別為7．35min、11．23min、15．07min和24．89min。液相色譜圖見圖1：
通過高效液相色譜分離，實驗簡便、準(zhǔn)確地檢測出了食品中蘇丹染料成分含量，也表明他可以被廣泛用來進(jìn)行化合物的確認(rèn)和檢測。
