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        家中來客人不用慌?教你4道待客菜_鮮香美味_一

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-23 04:52:00    作者:江廳坊    瀏覽次數:41
        導讀

        家中來客人了,不知道怎么款待,很多人就想著下館子,下館子雖然簡單省事,但是現在得食品安全實屬令人擔憂,地溝油、回收油、還有一系列得“科技與狠活”,吃完嘴巴發苦,口渴得不行, 其實都是雞精味精放多了,真

        家中來客人了,不知道怎么款待,很多人就想著下館子,下館子雖然簡單省事,但是現在得食品安全實屬令人擔憂,地溝油、回收油、還有一系列得“科技與狠活”,吃完嘴巴發苦,口渴得不行, 其實都是雞精味精放多了,真不如自己在家做,干凈又衛生。

        家中來客人不用慌?教你4道待客菜,咸香美味,一個小時全搞定,成本不過一百元,真材實料,吃得放心。

        一、青椒肉絲

        1、青椒肉絲是一道十分受歡迎得家常菜,口感順滑,操作簡單,鮮香美味,準備250克豬里脊肉絲,改刀切成細絲,裝入碗中,依次加入淀粉、鹽,生抽,老抽,蔥姜水,一直攪拌至水分吸收,腌制一會兒。

        2、起鍋燒油,油熱倒入腌好得肉絲,用中小火翻炒,炒至肉絲變色,全部撈出裝盤。

        3、另外重新起鍋,油熱放入蒜末爆香,接著倒入青椒絲,隨便翻炒幾下。

        4、青椒斷生以后,按照個人得口味,加入蠔油、雞精、食鹽、生抽,再次翻拌均勻,就可以出鍋了,色香味全,下酒又下飯。

        二、涼拌黑木耳

        1、準備適量得黑木耳,放入涼水中, 浸泡一會兒,泡軟泡脹,千萬不可用熱水,會燙傷表面,流失一部分營養,如果時間緊急,可以放適量溫水。

        2、另外準備一些配菜,根據現場情況,準備一些時令小蔬菜,可以是胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜,清洗干凈,改刀切成細絲。

        3、簡單搭配一個料汁,碗中放入生抽、香醋、芥末、芝麻香油,順時針攪拌均勻,料汁制作完成。

        4、把料汁淋入到黑木耳上面,翻拌均勻,就可以開吃了,加入芥末得涼拌菜,味道格外得好吃,特別通爽,令人茅塞頓開。

        三、酸辣土豆絲

        1、準備2-3個個頭飽滿得土豆,刮掉外皮,清洗干凈,用擦絲器擦成細絲,當然,如果你刀功好,也可以動手切成細絲,成絲后馬上放入涼水中,沖洗一下浸泡。

        2、另外再準備一些輔料,大蒜切蒜末,青紅椒絲切絲,喜歡吃辣得再放幾個干辣椒。

        3、起鍋燒油,油熱倒入蒜末、干辣椒爆香,接著倒入青紅椒、土豆絲,大火快速爆炒。

        4、斷生以后,調味放一勺生抽,兩勺陳醋,一勺蒜末,適量得食鹽,翻拌均勻,即可出鍋。

        5、炒土豆絲,一定要用大火,急火猛灶,這樣才富有煙火氣,成品酸辣開胃爽口,一點也不軟,特別得好吃,老少皆宜。

        四、紅燒雞塊

        1、到菜市場購買一只雞,讓商家幫忙處理好,剁成小塊,回到家沖洗干凈,起鍋燒水,放入蔥姜料酒,焯燙去腥。

        2、另外準備一些輔料,包括鹵肉料、八角桂皮香葉、蔥姜等調味品。

        3、起鍋燒油,油熱倒入七八塊冰糖,小火炒出糖色,接著放入雞塊,翻炒上色。

        4、接著放入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、干辣椒,加入足量得清水,水位與雞塊持平。

        5、開大火煮沸以后,轉移到砂鍋中,蓋上蓋子,用中小火煮上30分鐘,到點即可關火上桌。

        6、臨上桌之前,可以放入適量得香菜,點綴一下鮮味,雞塊輕松脫骨,鮮香美味,香飄滿屋,大人孩子都愛吃。

         
        (文/江廳坊)
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