單辛酸甘油酯（CMG）

單辛酸甘油酯（CMG）

單辛酸甘油酯的用途：防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑

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級別：食品乳化劑單辛酸甘油酯；食品級單辛酸甘油酯；食品防腐殺菌劑單辛酸甘油酯；

質(zhì)量標準： 企業(yè)標準 

含量： 有效物質(zhì)含量 98% 

特性： 液體 

包裝： 塑料桶 

CAS ：  537-49-5   

英文名： Mono-caprylin glycerate  

分子量 ： 218.3 

分子式 ： C11H22O4 

單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑。

淡黃色透明液體，無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與熱水振搖可分散。溶于乙純及有機溶劑。

質(zhì)量指標：

酸值（mgKOH/g） ≤5.0

皂化值（mgKOH/g）250-270

重金屬（以Pb計）%≤0.0010

砷（以As計）%≤0.0003

水份（%）≤0.5

特性及應用：

1、它是一種新型高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌，每菌，酵母菌有高度抑制能力，但對細菌，并讀和其它微生物則無抑制作用。

2、本品在干燥狀態(tài)極為穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。

3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質(zhì)期。

使用方法和使用量： 

在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品。最大使用量1.0g/kg。

用于肉腸制品的防腐保鮮，最大使用量為0.5 g/kg。

包裝： 塑料桶或內(nèi)涂塑鐵桶包裝，凈重50Kg、180Kg。

貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，切忌倒立。嚴禁與易然易抱、有杜有海的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。

50元