云南食品級(jí)酥油

酥油

產(chǎn)品描述：酥油是藏族食品之精華，在藏區(qū)用途極為廣泛，本品是以青藏高原海拔 3000米以上的半野生半自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牦牛乳為原料，是食用氫化油、高吉精制油等油脂的混合物，經(jīng)過油脂配合、冷卻塑化不經(jīng)速冷捏和制造的固狀、半固體狀或流動(dòng)狀的具有良好起酥性能的油脂制品。 

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其他信息

項(xiàng)目 數(shù)據(jù)/100g NRV(%)

熱量 860kcal 43

蛋白質(zhì) 2g 3.3

碳水化合物 1g 0.3

脂肪 94g 156.7

飽和脂肪 48.9 244.5

膽固醇 227mg 75.7

膳食纖維 0g 0

鈣

128mg 16

鐵 0.4mg 2.7

鈉 73mg 3.7

鉀 188g 9.4

 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。 牦牛乳酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。

包裝：10kg/箱

儲(chǔ)藏：防雨、防潮、防蟲、防鼠

運(yùn)輸：公路、鐵路

保質(zhì)期：12個(gè)月

應(yīng)用范圍

酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。

根據(jù)用途和功能性可分為制作藏族糌粑、蛋糕面包、糖果加工、糕點(diǎn)、糖霜和煎炸等酥油。